Sauvignon Blanc's French stronghold

Sauvignon Blanc's French stronghold is the upper Loire, and the twin appellations of Sancerre and Pouilly-Fumé in particular. The best examples of these wines such as the Pouilly-Fumé of Domaine Didier Dagueneau and Baron de Ladoucette and Sancerre from the likes of Henri Bourgeois, Lucien Crochet and Vincent Pinard, are drier, denser and slower-maturing than most New World Sauvignon Blanc, and genuinely express terroir with nuances dependent on the proportion of gravel and flint (silex) in the soil.

Some of France's best-value Sauvignon Blanc is made in the Loire's less famous appellations. Sauvignon carrying the straightforward Touraine appellation can be absolutely delicious in a good vintage - often more so than a Sancerre or Pouilly Fumé from overcropped vines (a common problem). The three small appellations just west of Sancerre – Menetou-Salon, Reuilly and Quincy - can also offer excellent value. Sauvignon is also the grape of Burgundy's most unusual appellation, St-Bris, an exception to the general rule of Chardonnay or Aligoté as the region's white wine grapes.

Sauvignon Blanc, often blended with the fatter and complementary Semillon, is one of the two dominant white grapes of south-west France. Most white bordeaux is based on one or both of these with the most common blend for a sweet white Sauternes or Barsac being four parts Semillon and one part Sauvignon, sometimes with some Muscadelle, the Sauvignon adding vivacity to the richness of unctuous, often botrytised [nobly rotten], Semillon. Sauvignon Blanc is also grown in the Entre-Deux-Mers where it is increasingly important in improving Bordeaux Blanc as well as in Graves and Pessac-Léognan where, with Semillon in varying proportions, it results in substantial dry, oak-aged white wines. (One rare example of an all-Sauvignon example of this style of wine is Ch Couhins-Lurton, which even I have to admit ages extremely well, like the all-Sauvignon Pavillon Blanc de Château Margaux.)

As in Bordeaux, Sauvignon is frequently blended with Semillon in neighbouring Bergerac where winemaking standards have been improving enormously. Indeed all over the world, Semillon may be used as a blending partner for Sauvignon and, curiously, slightly unripe Semillon can smell disconcertingly like Sauvignon Blanc. Elsewhere in Europe, Sauvignon is a speciality of Rueda in Spain (where is often appears with the indigenous Verdejo), Styria in Austria and Collio in north-east Italy where piercingly clean, racy wines are made and the best producers are managing to make them more interesting with every vintage. Some German speakers call it Muskat-Silvaner (which mixture of attributes quite accurately describes how it tastes).

But the world's most famous Sauvignon Blanc is grown a very long way from Europe. New Zealand burst on the international scene in the 1980s with an extravagantly forceful, fruity style of Sauvignon Blanc and has never looked back. One region, Marlborough at the north end of New Zealand's South Island has set a benchmark for this style, in which bold flavours are thought by some scientists to have been encouraged by the notorious holes in the ozone layer in this part of the world. Here extremely vigorous Sauvignon Blanc vines seem particularly at home in the dry gravels of Marlborough's Wairau Valley. Cloudy Bay is the most famous producer but there are now countless others producing wines that are either impressively consistent or a touch boring, depending on your point of view. New Zealand has been so successful with its pungently herbaceous style of Sauvignon Blanc, heady with the tropical fruit smells of a cool, prolonged fermentation, that winemakers throughout the New World, and especially in Chile, South Africa and the Languedoc, are now emulating it. Marlborough at the northern tip of the South Island is New Zealand's, possibly now the world's, Sauvignon capital, while the Casablanca Valley has shown the potential to do the same job for Chile, although even newer, Pacific-cooled regions such as Leyda/San Antonio also produce particularly fine Sauvignons.

South Africa makes some delicious Sauvignon Blanc, perhaps partly because the vine has had so long to accustom itself to local conditions. In the cooler coastal Overberg region, the resulting wines can offer an attractively smoky halfway house between New Zealand and the Loire.

Much of Australia is too warm for the preservation of Sauvignon Blanc's characteristically 'green' (i.e. slightly underripe) aroma but some fine examples have emerged from the Adelaide Hills, Tasmania, and cooler spots in Victoria and New South Wales. Western Australia has evolved a distinctively refreshing style of Semillon/Sauvignon Blanc blends.

A high proportion of North America's vineyards are too hot for appetising Sauvignon Blanc but California has its own style of full-bodied, slightly sweet Sauvignon, often enriched by oak ageing and, typically, called Fumé Blanc (although producers vary according to the style they label as Fumé Blanc and what sort of wine is labelled Sauvignon Blanc). Washington state can make some fine, racy Sauvignon Blanc and so, one day, may British Columbia across the Canadian border to the north.

Typical examples of highly regarded Sauvignon Blanc include Cloudy Bay and Dog Point in Marlborough, Les Belles Dames, Henri Bourgeois' D'Antan in Sancerre, Didier Dagueneau's Silex in Pouilly-Fumé, Henri Pellé in Menetou Salon, PHI Lusitania Park in Yarra Valley, Shaw + Smith in Adelaide Hills, Araujo Eisele Vineyard in Napa Valley and Babcock Vineyards in Santa Barbara.

Kết quả (Việt) 2:

Thành trì Pháp Sauvignon Blanc là các Loire phía trên, và tên gọi đôi của Sancerre và Pouilly-Fume nói riêng. Các ví dụ tốt nhất của các loại rượu vang như Pouilly-Fume của Domaine Didier Dagueneau và Baron de Ladoucette và Sancerre từ thích của Henri Bourgeois, Lucien Crochet và Vincent Pinard, là khô hơn, dày đặc hơn và chậm hơn, trưởng thành hơn so với hầu hết New World Sauvignon Blanc, và terroir thật nhanh với các sắc thái phụ thuộc vào tỷ lệ sỏi và đá lửa (SILEX) trong đất. Một số Pháp tốt nhất-giá trị Sauvignon Blanc được thực hiện trong tên gọi ít nổi tiếng của Loire. Sauvignon mang Touraine tên gọi đơn giản có thể được hoàn toàn ngon trong một cổ điển tốt - thường nhiều hơn so với một Sancerre hoặc Pouilly khói từ cây nho overcropped (một vấn đề phổ biến). Ba tên gọi xuất nhỏ ở phía tây của Sancerre - Menetou-Salon, Reuilly và Quincy - cũng có thể cung cấp giá trị tuyệt vời. Sauvignon cũng là nho tên gọi khác thường nhất Burgundy của, St-Bris, một ngoại lệ của quy luật chung của Chardonnay hay Aligoté như rượu nho trắng của khu vực. Sauvignon Blanc, thường được pha trộn với các Semillon béo hơn và bổ sung, là một trong hai chi phối nho trắng của phía tây nam nước Pháp. Hầu hết bordeaux trắng được dựa trên một hoặc cả hai với sự pha trộn phổ biến nhất cho một Sauternes trắng ngọt ngào hay Barsac là bốn phần Semillon và một phần Sauvignon, đôi khi với một số Muscadelle, các Sauvignon thêm vivacity cho sự phong phú của các nhờn, thường botrytised [ cao thượng thối], Semillon. Sauvignon Blanc cũng được trồng ở các Entre-Deux-Mers, nơi nó là ngày càng quan trọng trong việc cải thiện Bordeaux Blanc cũng như trong Graves và Pessac-Leognan ở đâu, với Semillon theo tỷ lệ khác nhau, nó kết quả trong, vang trắng đáng kể khô sồi niên. (Một ví dụ hiếm hoi của một ví dụ tất cả-Sauvignon của phong cách này của rượu vang là Ch Couhins-Lurton, mà ngay cả tôi cũng phải thừa nhận lứa tuổi rất tốt, giống như tất cả-Sauvignon Pavillon Blanc de Château Margaux.) Như ở Bordeaux, Sauvignon là thường xuyên pha trộn với Semillon ở nước láng giềng Bergerac nơi các tiêu chuẩn sản xuất rượu vang đã được cải thiện rất nhiều. Thực tế trên toàn thế giới, Semillon có thể được sử dụng như là một đối tác hoà trộn cho Sauvignon và, tò mò, Semillon hơi chưa chín có thể ngửi thấy mùi disconcertingly như Sauvignon Blanc. Ở những nơi khác ở châu Âu, Sauvignon là một đặc sản của Rueda ở Tây Ban Nha (nơi thường xuất hiện với các Verdejo bản địa), Styria tại Áo và Collio ở Đông Bắc Italia, nơi thấu sạch, loại rượu vang đặc sắc được thực hiện và các nhà sản xuất tốt nhất đang quản lý để làm cho họ thú vị hơn với mỗi vintage. Một số người nói tiếng Đức gọi nó Muskat-Silvaner (mà hỗn hợp của các thuộc tính mô tả khá chính xác làm thế nào nó có mùi vị). Nhưng nổi tiếng nhất Sauvignon Blanc của thế giới được trồng một cách rất dài từ châu Âu. New Zealand nổ trên trường quốc tế trong năm 1980 với một extravagantly mạnh mẽ, phong cách trái cây của Sauvignon Blanc và chưa bao giờ nhìn lại. Một khu vực, Marlborough ở cuối phía bắc của South Island của New Zealand đã thiết lập một chuẩn mực cho phong cách này, trong đó hương vị đậm được cho là do một số nhà khoa học đã được khuyến khích bởi các lỗ khét tiếng trong tầng ozone trong phần này của thế giới. Ở đây vô cùng mạnh mẽ nho Sauvignon Blanc có vẻ đặc biệt là ở nhà trong sỏi khô Wairau Valley Marlborough của. Cloudy Bay là nhà sản xuất nổi tiếng nhất nhưng hiện nay có vô số người khác sản xuất các loại rượu vang được hoặc ấn tượng phù hợp hoặc một nhàm chán cảm ứng, tùy thuộc vào quan điểm của bạn. New Zealand đã rất thành công với phong cách pungently thân thảo của Sauvignon Blanc, xông lên với mùi trái cây nhiệt đới của một quá trình lên men kéo dài mát mẻ, đó sản xuất rượu vang khắp thế giới mới, và đặc biệt là ở Chile, Nam Phi và vùng Languedoc, hiện đang thi đua nó . Marlborough ở mũi phía bắc của đảo Nam là New Zealand, có lẽ bây giờ thế giới, vốn Sauvignon, trong khi thung lũng Casablanca đã thể hiện được tiềm năng để làm công việc tương tự cho Chile, mặc dù thậm chí mới, các khu vực như Leyda / San Thái Bình Dương làm mát bằng Antonio cũng sản xuất Sauvignon đặc biệt tốt. Nam Phi làm cho một số ngon Sauvignon Blanc, có lẽ một phần vì nho đã quá lâu để quen thân với điều kiện địa phương. Tại khu vực mát Overberg ven biển, các loại rượu vang kết quả có thể cung cấp một ngôi nhà nửa chừng hấp dẫn khói giữa New Zealand và các Loire. Phần lớn của Úc là quá ấm cho việc bảo tồn các đặc trưng 'xanh' (tức là hơi underripe) thơm Sauvignon Blanc, nhưng một số ví dụ tốt đã nổi lên từ Adelaide Hills, Tasmania, và các điểm mát ở bang Victoria và New South Wales. Western Australia đã phát triển một phong cách rất đặc trưng tươi mát của Semillon / Sauvignon Blanc hỗn hợp. Một tỷ lệ cao của vườn nho của Bắc Mỹ là quá nóng cho ngon miệng Sauvignon Blanc nhưng California có phong cách riêng của mình toàn thân, Sauvignon hơi ngọt, thường được làm giàu bởi lão hóa sồi và , thông thường, gọi là Fume Blanc (mặc dù các nhà sản xuất khác nhau tùy theo phong cách mà họ gán là Fume Blanc và những loại rượu được dán nhãn Sauvignon Blanc). Bang Washington có thể làm cho một số tiền phạt, đặc sắc Sauvignon Blanc và như vậy, một ngày nào đó, có thể British Columbia qua biên giới Canada về phía bắc. Ví dụ điển hình được đánh giá cao Sauvignon Blanc bao gồm Cloudy Bay và Dog Point ở Marlborough, Les Belles Dames, Henri Bourgeois ' D'Antan trong Sancerre, SILEX Didier Dagueneau trong Pouilly-Fume, Henri Pelle trong Menetou Salon, PHI Lusitania Park ở Yarra Valley, Shaw + Smith ở Adelaide Hills, Araujo Eisele Vineyard ở Napa Valley và Babcock Vineyards ở Santa Barbara.