Food-based approaches should theref

Food-based approaches should therefore include strategies to:

improve the year-round availability of micronutrient-rich foods;

ensure the access of households, especially those at risk,
to these foods; and

change feeding practices with respect to these foods.
One of the greatest strengths of these food-based strategies lies in their potential
to result in multiple nutritional benefits. These benefits can, in turn, achieve
both short-term impact and long-term sustainability.
In practice, food-based approaches should first address the production,
preservation, processing, marketing, and preparation of food. Secondly, they
should address feeding practices, such as intra-family food distribution and
care for vulnerable groups.
Applied to iron deficiency, efforts should be directed towards promoting the
availability of, and access to, iron-rich foods. Examples include meat and
organs from cattle, fowl, fish, and poultry; and non-animal foods such as
legumes and green leafy vegetables.
Similarly, focus should be upon foods which enhance the absorption or utilization
of iron. Examples include those of animal origin, and non-animal foods - such
as some fruits, vegetables, and tubers - that are good sources of vitamins A
and C, and folic acid. Finally, effective nutrition education - and information on
health and nutrition for both supply and demand aspects of programmes - may
be needed to increase the demand for and consumption of such foods.
The first step in this process involves obtaining and analysing information on
the various foods consumed and on the way they are processed, mixed, and
prepared for a meal. Annex 4 suggests proposed strategies for obtaining such
information, adapted from the approach currently used with success in some
programmes to promote consumption of foods rich in vitamin A.
The interpretation of values concerning iron status which have been obtained
using this methodology will vary according to the bioavailability of iron from
local food mixtures and meal patterns. Accordingly, this approach should be
adapted to, and its value assessed under, local conditions.

Kết quả (Việt) 2:

Do đó phương pháp tiếp cận thực phẩm dựa trên nên bao gồm các chiến lược
để:? cải thiện sự sẵn có quanh năm của các loại thực phẩm vi chất dinh dưỡng phong
phú;? đảm bảo sự tiếp cận của các hộ gia đình, đặc biệt là những người có nguy cơ,
để những thực phẩm; và?
thay đổi cách cho ăn đối với những thực phẩm này với.
Một trong những điểm mạnh nhất của các chiến lược thực phẩm dựa trên nằm trong khả năng của mình
để dẫn đến nhiều lợi ích dinh dưỡng. Những lợi ích này có thể, lần lượt, đạt được
cả hai tác động ngắn hạn và bền vững lâu dài.
Trong thực tế, phương pháp tiếp cận thực phẩm đầu tiên dựa trên nên giải quyết sản xuất,
bảo quản, chế biến, tiếp thị, và chuẩn bị thức ăn. Thứ hai, họ
phải giải quyết việc bồi dưỡng, chẳng hạn như phân phối lương thực trong nội bộ gia đình và
chăm sóc cho các nhóm dễ bị tổn thương.
Áp dụng cho thiếu sắt, những nỗ lực cần phải hướng đến việc thúc đẩy sự
sẵn có, và tiếp cận với các loại thực phẩm giàu chất sắt. Các ví dụ bao gồm thịt và
nội tạng từ gia súc, gia cầm, cá, gia cầm; và thực phẩm phi vật như
các loại đậu và các loại rau lá xanh.
Tương tự như vậy, nên tập trung vào các loại thực phẩm tăng cường sự hấp thu hoặc sử dụng
các chất sắt. Các ví dụ bao gồm những người có nguồn gốc động vật, thực phẩm và phi vật - chẳng hạn
như một số loại trái cây, rau, và củ - đó là nguồn cung cấp vitamin A
và C, và axit folic. Cuối cùng, giáo dục dinh dưỡng hiệu quả - và thông tin về
sức khỏe và dinh dưỡng cho cả cung và cầu các khía cạnh của chương trình - có thể
là cần thiết để làm tăng nhu cầu và tiêu thụ các loại thực phẩm như vậy.
Bước đầu tiên trong quá trình này bao gồm việc thu thập và phân tích thông tin về
các loại thực phẩm khác nhau tiêu thụ và trên đường chúng được xử lý, hỗn hợp, và
chuẩn bị cho một bữa ăn. Phụ lục 4 cho thấy các chiến lược đề xuất cho việc thu thập như
thông tin, chuyển thể từ cách tiếp cận hiện đang sử dụng thành công trong một số
chương trình để đẩy mạnh tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin A.
Việc giải thích các giá trị liên quan đến tình trạng sắt đã được thu được
bằng cách sử dụng phương pháp này sẽ thay đổi theo Sinh khả dụng của sắt từ
hỗn hợp thức ăn địa phương và các mẫu bữa ăn. Theo đó, phương pháp này cần được
thích nghi với, và giá trị của nó được đánh giá trong các điều kiện địa phương.