High CO, concentrations as well as

High CO, concentrations as well as controlled atmosphere storage are widely used to extend the storage and shelf-life of many fruits. To investigate the effect of these storage procedures on several berry fruits, strawberries, raspberries, currants and blackberries were stored at three different elevated CO, concentrations. with or without a parallel reduction in 0,. Vitamin C content (ascorbic acid plus dehydroascorbic acid) was reduced by high CO, concentrations (10~30% CO,), particularly in strawberries. This reduction in vitamin C was moderate in black currants and blackberries and almost absent in raspberries and red currants when compared with strawberries. Reducing the 0, concentration in the storage atmosphere in the presence of high CO, had little effect on the vitamin C content. Ascorbic acid was more diminished at high CO, than dehydroascorbic acid. This suggests a stimulating effect of high CO, concentrations on the oxidation of ascorbic acid and/or an inhibition of mono- or dehydroascorbic acid reduction to ascorbic acid. 0 1997 Elsevier Science B.V.

Kết quả (Việt) 1:

Cao CO, nồng độ cũng như kiểm soát khí quyển lí được sử dụng rộng rãi để kéo dài việc lưu trữ và thọ của nhiều loại trái cây. Để điều tra hiệu quả của các thủ tục lưu trữ trên một số quả mọng, dâu tây, quả mâm xôi, currants và quả mâm xôi được lưu trữ tại ba khác nhau cao CO, nồng độ. có hoặc không có một giảm 0, song song. Nội dung vitamin C (ascorbic acid cộng dehydroascorbic acid) được giảm CO cao, nồng độ (10 ~ 30% CO,), đặc biệt là trong dâu tây. Điều này giảm vitamin C là vừa phải trong quả phúc bồn tử đen và quả mâm xôi và gần như vắng mặt trong mâm xôi và quả phúc bồn tử đỏ khi so sánh với dâu tây. Giảm 0, nồng độ trong khí quyển lí sự hiện diện của cao CO, có ảnh hưởng rất ít nội dung vitamin C. Ascorbic acid giảm hơn so với dehydroascorbic acid tại cao CO. Điều này cho thấy một hiệu ứng kích thích co cao, nồng độ trên quá trình oxy hóa của ascorbic acid hoặc một sự ức chế của mono - hoặc dehydroascorbic acid giảm ascorbic acid. 0 năm 1997 Elsevier khoa học B.V

Kết quả (Việt) 2:

CO cao, nồng độ cũng như lưu trữ không khí kiểm soát được sử dụng rộng rãi để mở rộng lưu trữ và thời hạn sử dụng của nhiều loại trái cây. Để điều tra hiệu quả của các thủ tục lưu trữ trên nhiều berry trái cây, dâu tây, quả mâm xôi, nho và blackberries được lưu trữ ở ba cao CO, nồng độ khác nhau. có hoặc không có giảm song song trong 0 ,. nội dung Vitamin C (axit ascorbic với axit dehydroascorbic) đã giảm CO cao, nồng độ (10 ~ 30% CO,), đặc biệt là trong dâu tây. giảm vitamin C này là vừa phải trong nho đen và mâm xôi và gần như vắng mặt trong mâm xôi và nho đỏ khi so sánh với dâu tây. Giảm 0, nồng độ trong không khí lưu trữ trong sự hiện diện của CO cao, ít ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin C. axit ascorbic đã giảm sút nhiều hơn tại CO cao hơn axit dehydroascorbic. Điều này cho thấy tác dụng kích thích của CO cao, nồng độ trên sự oxy hóa acid ascorbic và / hoặc một sự ức chế giảm axit mono hoặc dehydroascorbic acid ascorbic. 0 1997 Elsevier Science BV