1.Delicately mix the ingredients fo

1.Delicately mix the ingredients for the basic dough. The dough must be firm.
2.Cover in plastic wrap and refrigerate for several hours, ideally overnight.
3.To prepare the butter for folding, knead the flour with the butter cut into cubes, shape into a square, protect in plastic wrap and refrigerate.
4.Roll the basic dough into a square shape. The folding butter must have the same consistency as the dough.
5.Place the butter crosswise in the center of the rolled-out dough, and fold the edges over towards the center.
6.Roll out dough in a rectangular shape and fold in three. Wrap and place in the fridge for 1 hour.
7.Turn 45 degrees and roll out once more, fold in three again and refrigerate for 1 hour.
8.Repeat the operation two more times, making sure to respect the rest time.
9.Roll out the dough, brush one side with the egg wash, sprinkle with grated Parmesan, and roll out more lightly just to stick the cheese. Repeat the same process on the other side.
10.Cut sticks. 1/2" to 3/4" thickness, they will puff so don't cut too thick. Arrange them on a SilPain® mat.
11.Bake at 380 F until golden brown. Rest tray on wire rack until cool.

Kết quả (Việt) 2:

1.Delicately trộn các thành phần cho bột cơ bản. Bột phải được công ty.
2.Cover trong bọc nhựa và tủ lạnh trong vài giờ, tốt nhất là qua đêm.
3.To chuẩn bị bơ gấp, nhào bột mì với bơ cắt thành hình khối, hình thành một hình vuông, bảo vệ trong bọc nhựa và tủ lạnh.
4.Roll bột cơ bản thành một hình vuông. Bơ gấp phải có sự thống nhất tương tự như bột.
5.Place bơ chéo ở trung tâm của bột rộng ra, và gấp các cạnh về phía trung tâm.
6.Roll ra bột trong một hình dạng hình chữ nhật và gấp ba . Quấn và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
7.Turn 45 độ và tung ra một lần nữa, gấp ba lần nữa và tủ lạnh trong 1 giờ.
8.Repeat hoạt động hai lần, đảm bảo tôn trọng thời gian còn lại.
9. tung ra bột, đánh một bên với rửa trứng, rắc grated Parmesan, và lăn ra nhẹ hơn chỉ để dính các pho mát. Lặp lại quá trình tương tự ở phía bên kia.
10.Cut gậy. 1/2 "đến 3/4" dày, họ sẽ thổi phồng do đó, không cắt quá dày. Sắp xếp chúng vào một mat. SilPain®
11.Bake ở 380 F cho đến khi vàng nâu. Khay còn lại trên dây cho đến khi mát mẻ.