vegetation can be ten-fold higher t

vegetation can be ten-fold higher than in rural areas. Processing
of food (such as drying and smoking) and cooking of foods
at high temperatures (grilling, roasting, frying) are major
sources generating PAH [43,44]. Levels as high as 200 lg/kg
of PAH have been found in smoked fish and meat. In barbecued
meat, 130 lg/kg of PAH has been reported (Standing
Committee on Foodstuffs, 2001). Generally, the average background
values are in the range of 0.01–1 lg/kg in uncooked
foods. Contamination of vegetable oils (including olive residue
oils) with PAH usually occurs during technological processes
like direct fire drying. In this respect, the combustion products
may come into contact with the oil seeds or oil [45,46].
The occurrence of PAH in foods is governed mainly by the
same physicochemical factors that determine their absorption
and distribution in man. These factors are the relative solubility
of PAH in water and organic solvents. Such solubility determines
their capacity for transport and distribution between different
environmental compartments and their uptake and
accumulation by living organisms. The transportation of PAH
in the atmosphere is influenced by their volatility. The chemical
reactivity of PAH influences adsorption to organic material or
degradation in the environment. All these factors determine
the persistence and capacity of PAH to be bio-accumulated in
the food chain [47,48]. PAH are lipophilic and generally have
a very poor aqueous solubility. On the contrary, PAH accumulate
in lipid tissue of plants and animals. On the other hand,
PAH will not tend to accumulate in plant tissues with a high
water content and limited transfer from the soil to root vegetables
will occur. The rate of transfer varies widely and is also
influenced by soil characteristics, the plant and the presence of
co-pollutants. PAH is strongly adsorbed to the organic fraction
of soils and do not penetrate deeply into most soils, therefore
limiting both leaching to groundwater and availability for
uptake by plants. Some PAH are semi volatile but most of them
tend to adsorb on organic particulate matter.
Heavier PAH preferentially associate with particulate matter
so atmospheric fall out is a principal route of contamination
[49]. PAH with 5 or more aromatic rings are found
predominantly on particulates, (usually on small (

Kết quả (Việt) 1:

thảm thực vật có thể ten-fold cao hơn ở nông thôn. Chế biếnthực phẩm (như làm khô và thuốc) và nấu ăn các loại thực phẩmở nhiệt độ cao (nướng, rang, chiên) là chínhnguồn tạo ra PAH [43,44]. Mức độ cao như lg 200/kgcủa PAH đã được tìm thấy trong cá và thịt. Trong nướngthịt, 130 lg/kg PAH đã được báo cáo (đứngỦy ban về thực phẩm, 2001). Nói chung, nền trung bìnhgiá trị nằm trong khoảng 0,01-1 lg/kg chưa nấuCác loại thực phẩm. Ô nhiễm của các loại dầu thực vật (bao gồm cả bã ô liuCác loại dầu) với PAH thường xảy ra trong quy trình công nghệgiống như trực tiếp lửa sấy khô. Trong sự tôn trọng này, các sản phẩm cháycó thể tiếp xúc với các hạt dầu hoặc dầu [45,46].Sự xuất hiện của PAH trong thực phẩm được quy định chủ yếu bởi cáccùng các yếu tố hóa lý xác định sự hấp thụ của họvà phân phối trong con người. Những yếu tố này là tương đối độ hòa tancủa PAH trong nước và dung môi hữu cơ. Như vậy độ hòa tan xácnăng lực vận chuyển và phân phối giữa khác nhaumôi trường ngăn và hấp thụ của họ vàtích lũy của sinh vật sống. Giao thông vận tải PAHtrong khí quyển chịu ảnh hưởng của biến động của họ. Hóa chấtphản ứng của PAH ảnh hưởng hấp phụ vật liệu hữu cơ hoặcsự suy thoái trong môi trường. Tất cả những yếu tố xác địnhkiên trì và công suất PAH được tích lũy sinh học trongChuỗi thực phẩm [47,48]. PAH lipophilic và thường cómột dung dịch hòa tan rất kém. Ngược lại, PAH tích lũytrong lipid mô thực vật và động vật. Mặt khácPAH sẽ không có xu hướng tích tụ trong các mô thực vật với một caonước chuyển giao nội dung và giới hạn từ đất để rễ rausẽ xảy ra. Vận chuyển đa dạng và cũng làchịu ảnh hưởng của đặc điểm đất, cây và sự hiện diện củahợp chất ô nhiễm nhất. PAH mạnh mẽ adsorbed để phần hữu cơđất và không thấm sâu vào đất nhất, do đóhạn chế cả lọc quặng để nước ngầm và sẵn sàng chohấp thụ bởi các nhà máy. Một số PAH bán bay hơi, nhưng hầu hết trong số họadsorb trên hạt vật chất hữu cơ có xu hướng.PAH nặng hay kết hợp với vấn đề hạtVì vậy, mùa thu trong khí quyển ra là một con đường chính của ô nhiễm[49]. PAH với 5 hoặc hơn thơm nhẫn được tìm thấychủ yếu là trên hạt, (thường trên nhỏ (< 2.5 lm)hạt như fly ash và Bồ hóng). PAH với 2 hoặc 3 chiếc nhẫngần như hoàn toàn trong giai đoạn làm bay hơi. PAH với 4 vòng là mộtvị trí trung gian. Do đó, loại rau với lớnlá, chăn thả gia súc, gia cầm có thể ăn hạtCác vấn đề từ đất sẽ dễ bị ô nhiễm bởi PAHadsorbed với các hạt. Bề mặt sáp của rau vàtrái cây có thể tập trung thấp chủ yếu là các khối lượng phân tử của PAHthông qua bề mặt hấp phụ. PAH nồng độ thường cólớn trên thực vật bề mặt (vỏ, lá bên ngoài) hơn về nội bộmô. Cẩn thận rửa có thể loại bỏ lên đến 50% của tổng sốPAH. Hạt bị ràng buộc PAH dễ dàng rửa ra khỏi bề mặttrong khi những người trong lớp sáp ít hiệu quả bị loại bỏ.Rửa có thể thay đổi rõ ràng cao đến khối lượng phân tử thấpPAH hồ sơ. Khi hạt rơi ra ngoài vào bề mặt nước,chúng được vận chuyển trong hệ thống treo và bề mặt. Các adsorbedPAH cuối cùng kết thúc trong nước ngọt hoặc biển trầm tích. PAHmạnh mẽ bị ràng buộc để các trầm tích tạo nên mộtHồ chứa nước ô nhiễm tiềm năng cho PAH phát hành theo cụ thểđiều kiện. Vì vậy, các sinh vật ở trầm tích và lọcsẽ đặt dễ bị ô nhiễm. Hầu hết các sinh vật cómột tiềm năng cao bio-chuyển đổi cho PAH dẫn đến không cóý nghĩa sinh học phóng đại trong chuỗi thức ăn thủy sản. Tuy nhiên,bộ lọc cho ăn bivalves (ví dụ như trai và hàu) lọc

Kết quả (Việt) 2:

thực vật có thể là mười lần cao hơn so với các vùng nông thôn. Chế biến
thực phẩm (như sấy khô và hút thuốc) và nấu thức ăn
ở nhiệt độ cao (nướng, nướng, chiên) được chính
các nguồn tạo ra PAH [43,44]. Mức cao như 200 lg / kg
của PAH đã được tìm thấy trong cá hun khói và thịt. Trong nướng
thịt, 130 lg / kg PAH đã được báo cáo (thường trực
Ủy ban Thực phẩm, 2001). Nói chung, các nền trung bình
giá trị trong phạm vi của 0,01-1 lg / kg trong chưa nấu chín
thức ăn. Sự ô nhiễm của các loại dầu thực vật (bao gồm cả bã ô liu
dầu) với PAH thường xảy ra trong các quá trình công nghệ
như khô cháy trực tiếp. Ở khía cạnh này, các sản phẩm cháy
có thể tiếp xúc với các hạt dầu hoặc dầu [45,46].
Sự xuất hiện của PAH trong thực phẩm được điều chỉnh chủ yếu bởi các
yếu tố hóa lý tương tự như xác định sự hấp thụ của họ
và phân phối trong con người. Những yếu tố này là khả năng hòa tan tương đối
của PAH trong nước và các dung môi hữu cơ. Hòa tan như xác định
khả năng của họ để vận chuyển và phân phối giữa khác nhau
ngăn môi trường và sự hấp thu của họ và
tích tụ các sinh vật sống. Việc vận chuyển PAH
trong khí quyển bị ảnh hưởng bởi biến động của họ. Các chất hóa học
phản ứng của PAH ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vật liệu hữu cơ hoặc
phân hủy trong môi trường. Tất cả những yếu tố quyết định
sự tồn tại và năng lực của PAH được sinh tích lũy trong
chuỗi thức ăn [47,48]. PAH là ưa mỡ và thường có
một độ hòa tan rất nghèo. Ngược lại, PAH tích lũy
trong mô mỡ của thực vật và động vật. Mặt khác,
PAH sẽ không có xu hướng tích tụ trong các mô thực vật với một cao
hàm lượng nước và hạn chế chuyển nhượng từ đất để nhổ tận gốc các loại rau
sẽ xảy ra. Tỷ lệ chuyển khoản thay đổi rộng rãi và cũng được
ảnh hưởng bởi tính chất đất, nhà máy và sự hiện diện của
đồng chất gây ô nhiễm. PAH được hấp thụ mạnh mẽ với các phần hữu cơ
của đất và không xâm nhập sâu vào hầu hết các loại đất, do đó
hạn chế cả thẩm thấu vào nước ngầm và tính sẵn sàng cho
sự hấp thu của các nhà máy. Một số PAH là bán biến động nhưng hầu hết trong số họ
có xu hướng hấp thụ vào các hạt vật chất hữu cơ.
PAH nặng hơn ưu tiên liên kết với các hạt vật chất
nên không khí mùa thu ra được một con đường chính của ô nhiễm
[49]. PAH với 5 hoặc thơm nhiều vòng được tìm thấy
chủ yếu vào các hạt bụi, (thường (<2,5 lm) nhỏ
hạt như tro bay và bồ hóng). PAH với 2 hoặc 3 vòng là
gần như hoàn toàn trong pha hơi. PAH với 4 vòng là ở một
vị trí trung gian. Do đó, các loại rau có nhiều
lá, chăn thả gia súc và gia cầm có thể ăn hạt
vật chất từ đất rất dễ bị ô nhiễm bởi PAH
hấp thụ vào các hạt. Việc sáp trên bề mặt của các loại rau và
trái cây có thể tập trung khối lượng phân tử thấp của PAH chủ yếu
thông qua hấp phụ trên bề mặt. Nồng độ PAH thường
lớn hơn trên bề mặt cây trồng (vỏ, lá ngoài) hơn về nội
mô. Rửa cẩn thận có thể loại bỏ tới 50% tổng số
PAH. Hạt ràng buộc PAH có thể dễ dàng rửa sạch các bề mặt
trong khi những người trong lớp sáp được lấy ra ít hiệu quả.
Giặt có thể làm thay đổi độ cao rõ ràng để phân tử khối thấp
hồ sơ PAH. Khi các hạt bụi rơi ra ngoài vào nước mặt,
chúng được vận chuyển trong hệ thống treo và bề mặt. Việc hấp thụ
PAH cuối cùng đã kết thúc trong nước ngọt hoặc trầm tích biển. PAH
được liên kết mạnh với các trầm tích tạo thành một
hồ chứa ô nhiễm tiềm năng cho các hộ tái định phát hành dưới cụ thể
điều kiện. Như vậy, trầm tích nhà ở và lọc sinh vật
mẫn cảm với ô nhiễm. Hầu hết các sinh vật có
tiềm năng sinh học chuyển đổi cao cho PAH dẫn đến không có
ý nghĩa sinh học và phóng đại trong chuỗi thức ăn thủy sản. Tuy nhiên,
hai mảnh vỏ bộ lọc cho ăn (ví dụ trai và hàu) bộ lọc