Sesame oil has medium unsaturation,

Sesame oil has medium unsaturation, but contains several natural antioxidants of the lignan structure, such as sesamol, so that it is not necessary to stabilise it. Peanut oil also has medium linoleic acid content but it is less stable as it contains only a relatively low amount of tocopherols, and no other native antioxidants. Its stability can be significantly improved by the addition of catechin, followed by rosemary oleoresin and phospholipids, while tocopherols were found to be less active.21

Kết quả (Việt) 1:

Dầu mè có unsaturation trung bình, nhưng chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên của cấu trúc lignan, chẳng hạn như sesamol, do đó nó không phải là cần thiết để ổn định nó. Dầu đậu phộng cũng có nội dung Trung linoleic acid, nhưng nó chưa ổn định vì nó có chứa chỉ là một số lượng tương đối thấp của tocopherols, và không có chất chống oxy hoá bản xứ khác. Sự ổn định của nó có thể được cải thiện đáng kể bằng cách bổ sung catechin, tiếp theo là rosemary oleoresin và phospholipid, trong khi tocopherols đã được tìm thấy là ít active.21

Kết quả (Việt) 2:

Dầu mè có bão hòa trung bình, nhưng có chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên của cấu trúc lignan, như sesamol, do đó nó không phải là cần thiết để ổn định nó. dầu đậu phộng cũng có hàm lượng axit linoleic trung bình nhưng là chưa ổn định vì nó chỉ chứa một số lượng tương đối thấp của tocopherols, và không có chất chống oxy hóa bản địa khác. sự ổn định của nó có thể được cải thiện đáng kể bằng việc bổ sung các catechin, tiếp theo là nhựa dầu hương thảo và phospholipid, trong khi tocopherols đã được tìm thấy là ít active.21