cải thiện nhất định đặc tính chất lượng chức năng hoặc cảm giác của thực phẩm có thể đạt được với chiếu xạ. Quá trình cơ bản là việc áp dụng một số quy định của bức xạ ion hóa vào thức ăn, cộng với việc sử dụng cuối cùng của một số thủ tục khác có thể cần thiết để thực hiện mục đích của việc xử lý. Chiếu xạ thực phẩm là một chủ đề rất phức tạp và có một nền văn học lớn. Ngoài hàng ngàn bài báo và thủ tục tố tụng của số lượng lớn các hội nghị quốc tế và các cuộc họp của bảng điều khiển. nhà nước của nghệ thuật đã được xem xét rộng rãi trong quá trình thập kỷ của một số cuốn sách đáng chú ý [1-5J. Chương ngắn gọn hiện nay chủ yếu tập trung vào các nguyên tắc và một số ứng dụng tiềm năng của chiếu xạ thực phẩm và đề cập đến một số nghiên cứu gần đây nhất và phát triển trong những liên quan.
đang được dịch, vui lòng đợi..