Total volatile nitrogen (TVN), ammo

Total volatile nitrogen (TVN), ammonia (NH3) and amide-N were analysed in fish stored without and with preservatives. In well preserved fish the increase in NH3-N during storage was accompanied by a parallel decrease in amide-N. It is concluded that NH3 may originate from glutamine and probably also from asparagine. In unpreserved material other sources may dominate.

Kết quả (Việt) 1:

Tất cả ổn định nitơ (TVN), amoniac (NH3) và Amit-N được phân tích trong cá được lưu trữ mà không và với các chất bảo quản. Cũng được bảo tồn cá tăng NH3-N trong thời gian lưu trữ được tháp tùng bởi một sự giảm xuống song song trong Amit-N. Chúng tôi kết luận rằng NH3 có thể có nguồn gốc từ glutamine và có lẽ cũng từ asparagine. Trong unpreserved vật liệu, các nguồn khác có thể chiếm ưu thế.

Kết quả (Việt) 2:

Tổng số dễ bay hơi nitơ (TVN), ammonia (NH3) và amide-N đã được phân tích trong cá và lưu trữ mà không có chất bảo quản. Trong cá được bảo quản tốt các tăng NH3-N trong lưu trữ đã được kèm theo giảm song song trong amide-N. Có thể kết luận rằng NH3 có thể bắt nguồn từ glutamine và có lẽ cũng từ asparagin. Trong tài liệu unpreserved nguồn khác có thể chiếm ưu thế.