“1. Cut the bones into 1- to 2-inch

“1. Cut the bones into 1- to 2-inch (2.5- to 5-centimeter) pieces and place in a saucepan large enough to accommodate the bones in one layer. Place on the stove for 5 minutes on high heat. When they start sizzling, reduce to medium and continue cooking for 25 minutes, stirring occasionally with a wooden spoon.

2. The pieces should be well browned all around and the juices solidified in the bottom of the pan. Be careful not to burn the glace or solidified juices, or the stock will taste bitter.

3. After the bones have cooked for 30 minutes, use the cover to hold the bones in and invert the saucepan to pour out all the liquid fat. Add the carrots and onions to the bones and keep browning for another 10 minutes on medium to low heat. Add the rest of the ingredients and fill the saucepan with water. Bring to a boil slowly and cook uncovered on medium heat for 3 to 4 hours, replacing the water as it evaporates. Remove the scum every 10 to 15 minutes.”

Kết quả (Việt) 1:

"1. cắt xương vào 1 - để 2-inch (2.5 - để 5-cm) miếng và đặt trong một cái chảo lớn, đủ để chứa các xương trong một lớp. Đặt trên bếp 5 phút ngày nhiệt độ cao. Khi họ bắt đầu sizzling, giảm vừa và tiếp tục nấu ăn cho 25 phút, khuấy đôi khi với một thìa gỗ.2. các mảnh nên được tốt browned tất cả xung quanh và các loại nước kiên cố hóa ở dưới cùng của chảo. Hãy cẩn thận không để ghi các loại nước glace hoặc kiên cố hóa, hoặc các cổ phiếu sẽ hương vị cay đắng.3. sau khi xương đã nấu chín trong 30 phút, sử dụng nắp để giữ xương trong và đảo ngược cái chảo để đổ ra tất cả các chất béo lỏng. Thêm cà rốt và hành tây vào xương và giữ màu nâu cho thêm 10 phút trên các phương tiện để nhiệt độ thấp. Thêm phần còn lại của các thành phần và điền vào cái chảo với nước. Mang đến cho đun sôi từ từ và nấu ăn phát hiện trên lửa vừa cho 3 đến 4 giờ, thay thế nước khi nó bay hơi. Loại bỏ cặn bã mỗi 10-15 phút."

Kết quả (Việt) 2:

"1. Cắt xương vào 1- 2-inch (2,5 đến 5 cm) miếng rồi cho vào chảo đủ lớn để chứa xương trong một lớp. Đặt trên bếp cho 5 phút trên lửa lớn. Khi họ bắt đầu nóng bỏng, giảm trung và tiếp tục nấu trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều với một thìa gỗ. 2. Những mảnh nên sạm tốt tất cả các xung quanh và các loại nước ép kiên cố hóa trong đáy chảo. Hãy cẩn thận không để ghi glace hoặc nước ép kiên cố hóa, hoặc các chứng khoán sẽ có vị đắng. 3. Sau khi xương đã nấu chín trong 30 phút, sử dụng bìa để giữ xương trong và đảo ngược chảo đổ ra tất cả các chất béo lỏng. Thêm cà rốt và hành tây vào xương và giữ màu nâu cho thêm 10 phút từ trung bình đến nhiệt độ thấp. Thêm phần còn lại của các thành phần và điền vào nồi với nước. Đun sôi từ từ và nấu đậy trên lửa vừa cho 3-4 giờ, thay nước như nó bốc hơi. Loại bỏ các cặn bã mỗi 10-15 phút. "