Over the years, fruit juice preserv

Over the years, fruit juice preservation has relied
mainly on low pH, pasteurization, refrigeration and
on the addition of preservatives. Frequently two or
three of the aforementioned methods were required to
provide stability for ready-to-drink industrialized fruit
juices. In the past, the consumption of fresh juices
was restricted to those prepared at home, which were
consumed quickly by a restricted number of people,
generally from the same family. Today, one must
consider the change in consumer habits, the increasing
demand for fresh juices and the desire for them
to be free of chemical preservatives. Thus, fruit juice
industries and researchers have directed their studies
to finding preservation techniques that are able
to assure the safety and spoilage aspects (depending
on the juice processed, pasteurized or fresh), without
severely compromising the nutritional and sensory
aspects

Kết quả (Việt) 1:

Trong những năm qua, trái cây nước trái cây bảo tồn đã dựachủ yếu là trên pH thấp, khử trùng, điện lạnh vàvào việc bổ sung các chất bảo quản. Thường xuyên hai hoặcba trong số những phương pháp nói trên đã được yêu cầu phảicung cấp ổn định cho sẵn sàng để uống trái cây công nghiệpnước trái cây. Trong quá khứ, việc tiêu thụ nước trái cây tươiđược giới hạn cho những người chuẩn bị ở nhà, đượctiêu thụ nhanh chóng bởi một số người, bị giới hạnnói chung từ cùng một gia đình. Hôm nay, một phảixem xét sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, ngày càng tăngnhu cầu về nước trái cây tươi và mong muốn cho họđược tự do của hóa học chất bảo quản. Do đó, nước ép trái câyngành công nghiệp và các nhà nghiên cứu đã chỉ đạo nghiên cứu của họTìm kỹ thuật bảo quản có thểđể đảm bảo an toàn và hư hỏng các khía cạnh (tùy thuộctrên nước trái cây chế biến, tiệt trùng hoặc tươi), mà không cóbị ảnh hưởng đến dinh dưỡng và cảm giáckhía cạnh

Kết quả (Việt) 2:

Trong những năm qua, bảo quản nước trái cây đã dựa
chủ yếu vào độ pH thấp, thanh trùng, làm lạnh và
về việc bổ sung các chất bảo quản. Thường xuyên hai hoặc
ba của các phương pháp nói trên đã được yêu cầu để
cung cấp ổn định cho trái cây công nghiệp đã sẵn sàng để uống
nước trái cây. Trong quá khứ, việc tiêu thụ các loại nước quả tươi
đã được giới hạn cho những chuẩn bị ở nhà, được
tiêu thụ nhanh chóng bởi một số giới hạn của con người,
nói chung là từ cùng một gia đình. Ngày nay, người ta phải
xem xét sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, sự gia tăng
nhu cầu đối với nước trái cây tươi và mong muốn cho họ
được tự do hóa chất bảo quản. Như vậy, nước ép trái cây
các ngành công nghiệp và các nhà nghiên cứu đã chỉ đạo nghiên cứu của họ
để tìm kiếm các kỹ thuật bảo quản mà có thể
để đảm bảo các vấn đề an toàn và hư hỏng (tùy thuộc
vào nước trái cây chế biến, thanh trùng hoặc tươi), mà không
làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến dinh dưỡng và cảm quan
các khía cạnh