các tế bào nội nhũ. Tuy nhiên, trong gạo nếp nội nhũ là đục vì
không gian không khí giữa các hạt tinh bột. Các hạt tinh bột là sự tích lũy của
nhiều phân tử tinh bột có thể được phân đoạn thành phân nhánh cao
amylopectin và amylose đó là ít phân nhánh. Các biến thể chính trong gạo
thành phần tinh bột là số tiền tương đối của amylose và amylopectin và
cấu trúc của chúng. Mặc dù amylopectin báo thay đổi rất nhiều so với
lượng amylose, cấu trúc của amylose hiện đang được kiểm tra
đang được dịch, vui lòng đợi..