The conversion of Iino to Hex was a

The conversion of Iino to Hex was accelerated by about 2 days for the non-sterile samples, suggesting that bacterial nucleoside phosphorylase (enzyme 5.a in Figure 5.4) plays a major role in the postmortem production of Hx in refrigerated cod (see also section 5.3). It is interesting to note that Surette et al. (1988) were not able to recover nucleoside phosphorylase from freshly killed cod, but Surette et al. (1990) later went on to isolate and purify this enzyme from a Proteus bacterium recovered from spoiled cod fillets. As mentioned earlier, large variations can be expected in the patterns of nucleotide degradation from one species to another. The variations in Hx among various types of fish are shown in Figure 5.6. It is clear therefore that Hx determination would likely not be useful for such species as swordfish and redfish.

Kết quả (Việt) 1:

Chuyển đổi Iino để Hex được tăng tốc bởi khoảng 2 vài ngày cho các mẫu không vô trùng, gợi ý rằng vi khuẩn nucleoside phosphorylase (enzym 5.a trong hình 5.4) đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất postmortem Hx trong lạnh cod (xem cũng phần 5.3). Nó là thú vị để lưu ý rằng Surette et al. (1988) đã không thể phục hồi nucleoside phosphorylase từ cá tuyết tươi bị giết, nhưng Surette et al. (1990) sau đó đã đi vào để cô lập và tinh chế enzyme này từ một loại vi khuẩn Proteus phục hồi từ hư hỏng cod philê. Như đã đề cập trước đó, lớn các biến thể có thể dự đoán trong mô hình của sự xuống cấp nucleotide từ một trong những loài khác. Các biến thể trong Hx trong số các loại cá được thể hiện trong hình 5,6. Nó là rõ ràng, do đó xác định rằng Hx sẽ có khả năng không có ích cho các loài như cá kiếm và redfish.

Kết quả (Việt) 2:

Việc chuyển đổi Iino để Hex đã được tăng tốc bằng khoảng 2 ngày cho các mẫu không tiệt trùng, cho thấy rằng vi khuẩn nucleoside phosphorylase (enzyme 5.A trong hình 5.4) đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất sau khi chết của HX trong tuyết lạnh (xem thêm phần 5.3). Nó là thú vị để lưu ý rằng Surette et al. (1988) đã không thể phục hồi phosphorylase nucleoside từ cá tươi bị giết, nhưng Surette et al. (1990) sau đó tiếp tục cô lập và tinh chế enzyme này từ một loại vi khuẩn Proteus thu hồi từ philê cá tuyết hư hỏng. Như đã đề cập trước đó, biến thể lớn có thể được dự kiến ​​trong các mô hình của suy thoái nucleotide từ loài này sang loài khác. Các biến thể trong HX trong số các loại cá khác nhau được thể hiện trong hình 5.6. Rõ ràng là do sự quyết định HX có khả năng sẽ không có ích cho các loài như cá kiếm và cá hồi đỏ.