Cũng trong thời Trung cổ rằng bánh và các đầu bếp bánh ngọt ở Pháp thành lập guild để bảo vệ và đẩy mạnh nghệ thuật của họ. Quy định cấm tất cả, nhưng được chứng nhận từ bánh nướng bánh mì để bán, và các guild có đủ quyền lực để hạn chế cấp giấy chứng nhận cho các thành viên của mình. Các phường hội, cũng như các hệ thống tập sự, mà cũng đã được phát triển vào thế kỷ thứ mười sáu, cũng cung cấp một cách để vượt qua sự hiểu biết về thương mại của bánh từ thế hệ này sang thế hệ khác.
đang được dịch, vui lòng đợi..