A. Chemical Reaction CatalyzedXylos

A. Chemical Reaction Catalyzed
Xylose isomerase catalyzes the reversible isomerization of monomeric keto sugars to their enol isomers. The natural substrate of this enzyme is D-xylose that is isomerized to D-xylulose. In the food industry, only the isomerization of D-glucose to D-fructose is of importance since this is the final step in the production of high–fructose corn syrups (HFCS; for the industrial application of glucose isomerase see Sec. II.B) (4–6).
These HFCSs are used as sweeteners in soft drinks and other food products. Therefore, the enzyme is usually referred to as glucose isomerase in both the industry and the scientific community. Other sugars that are substrates for this enzyme are L-arabinose, L-rham- nose, D-ribose, and others (1–6).
B. Chemical Structure of Substrate
Figure 1 shows the open and closed configurations of D-xylose, D-xylulose, D-glucose, and D-fructose, respectively. In aqueous solution, glucose and fructose exist as an equilibrium mixture of several tautomeric structures as depicted in Table 1 (7, 8). The importance of the different configurations of substrates and pro- ducts will be described in Section IV.C.
C. Classification According to Enzyme Commission Nomenclature
Xylose isomerase is classified as EC 5.3.1.5. The enzyme belongs to the class of isomerases (group 5), catalyzing intramolecular redox reactions (subgroup 3), involving aldose and ketose substrates (sub-sub- group 1). The systematic name for the enzyme is D- xylose ketol-isomerase, and the recommended name is xylose isomerase. Nevertheless, since the usage of the name glucose isomerase is so common and widespread, it will be used preferentially in this review.

Kết quả (Việt) 1:

A. phản xúc tácXylose isomerase catalyzes đồng monomeric keto đường để các đồng phân enol, đảo ngược. Bề mặt tự nhiên của enzyme này là D-xylose isomerized để D-xylulose. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, chỉ có đồng của D-glucoza để D-fructose là quan trọng vì đây là bước ngoài trong sản xuất xi-rô bắp high-fructose (HFCS; các ứng dụng công nghiệp của glucose isomerase xem Sec. II. B) (4-6).Các HFCSs được sử dụng như là chất làm ngọt nước giải khát và các sản phẩm thực phẩm khác. Do đó, enzym thường được gọi là đường isomerase trong cả hai ngành công nghiệp và các cộng đồng scientific. Các loại đường có các chất nền cho enzym này có L-arabinose, L-rham-mũi, D-ribose, và những người khác (1-6).Sinh các cấu trúc hóa học của bề mặtHình 1 cho thấy các configurations mở và đóng của D-xylose, D-xylulose D-glucoza và D-fructoza, tương ứng. Trong dung dịch nước, glucoza và fructoza tồn tại như một hỗn hợp cân bằng của một số các cấu trúc tautome như mô tả trong bảng 1 (7, 8). Tầm quan trọng của configurations khác nhau của chất nền và các ống dẫn chuyên nghiệp sẽ được mô tả trong phần IV. C.C. Classification theo tên gọi Ủy ban enzymXylose isomerase là EC 5.3.1.5 classified. Enzyme thuộc về lớp isomerases (nhóm 5), phản ứng intramolecular redox tác (nhóm 3), các chất nền liên quan đến aldose và ketose (tiểu tiểu nhóm 1). Tên hệ thống cho enzym là D-xylose ketol-isomerase, và được giới thiệu tên là xylose isomerase. Tuy nhiên, kể từ khi sử dụng tên đường isomerase là rất phổ biến và rộng rãi, nó sẽ được sử dụng xteoit trong này xem xét.

Kết quả (Việt) 2:

A. Hóa chất phản ứng xúc tác
Xylose isomerase xúc tác đồng phân hóa thuận nghịch đường keto monomeric để đồng phân enol của họ. Các chất tự nhiên của enzyme này là D-xylose được đồng phân hóa đến D-xylulose. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, chỉ có các đồng phân của D-glucose để D-fructose có tầm quan trọng vì đây là bước fi nal trong sản xuất xi-rô ngô fructose cao (HFCS; cho các ứng dụng công nghiệp của isomerase glucose thấy Sec II.B. ) (4-6).
Những HFCSs được sử dụng như chất làm ngọt trong nước giải khát và các sản phẩm thực phẩm khác. Do đó, các enzyme thường được gọi isomerase như glucose trong cả hai ngành công nghiệp và cộng đồng fi khoa học. Đường khác đó là chất nền cho enzyme này là L-arabinose, L-rham- mũi, D-ribose, và những người khác (1-6).
B. Cấu trúc hóa học của Substrate
Hình 1 cho thấy gurations con fi mở và đóng cửa của D-xylose, D-xylulose, D-glucose và D-fructose, tương ứng. Trong dung dịch nước, glucose và fructose tồn tại như là một hỗn hợp cân bằng của một số cấu trúc tautomeric như mô tả trong Bảng 1 (7, 8). Tầm quan trọng của gurations con fi khác nhau của các chất và các ống dẫn trình sẽ được mô tả trong Phần IV.C.
C. Phân loại fi cation Theo Enzyme Ủy ban Danh mục
Xylose isomerase là phân loại là EC 5.3.1.5. Các enzyme thuộc về lớp của isomerase (nhóm 5), xúc tác các phản ứng oxi hóa khử nội phân tử (nhóm 3), liên quan đến aldose và ketose chất nền (nhóm sub-sub 1). Tên có hệ thống cho các enzyme là xylose D- ketol-isomerase, và tên đề nghị là xylose isomerase. Tuy nhiên, từ việc sử dụng các isomerase tên đường là quá phổ biến và rộng rãi, nó sẽ được sử dụng ưu tiên trong đánh giá này.