và cá mòi. Pyridoxine là hiện diện trong cá và động vật có vỏ với số lượng hợp lý, với
cá ngừ và cá hồi rất giàu vitamin này. Vitamin B
12
(cyanocobalamin) có mặt
ở động vật như adenosylcobalamin và methylcobalamin. Đó là yêu cầu đối với bình thường
chức năng thần kinh. Vi sinh đường ruột cũng cung cấp các vitamin đến mức độ nào.
Nói chung, hải sản chứa 0,89-42 mg vitamin B
12
cho mỗi phần ăn (3 oz). Ngao
có chứa 35 mg vitamin B12
mỗi khẩu là nguồn giàu các vitamin
sau động vật giáp xác và các nguồn cá thịt, có chứa 3-5 mg vitamin B
12
.
Động vật có vỏ có khoảng 20 mg vitamin. Nghêu, sò, cua, cá hồi, cá hồi vân và cung cấp 2-14 lần RDA của vitamin; do đó, thêm thủy sản vào
chế độ ăn uống là cách tốt nhất để có được các vitamin.
15
Cá không thể tổng hợp vitamin E, và
do đó nồng độ vitamin này, chủ yếu là α-tocopherol, có liên quan đến thức ăn. Các
nội dung vitamin E 100 g phi lê cá tuyết chấm đen, tôm, sò điệp và khoảng 0,6 mg.
16
Là một chất chống oxy hóa, vitamin E có thể được sử dụng trong phát triển sản phẩm thực phẩm. Ví
dụ, thức ăn gia súc có thể được làm giàu với các axit béo không bão hòa đa (PUFA).
đang được dịch, vui lòng đợi..
