Các thực phẩm bền với độ ẩm thấp tạo thành cơ sở của chế độ ăn uống của con người đặt chính xácbởi vì các loại hàng hóa có thể được lưu trữ trong thời gian dài và có liên tục sẵn,miễn là không có không có côn trùng phá hoại hoặc hỏng. Tuy nhiên, thiệt hại xảy ra ở mọi giai đoạnhạt xử lý, lưu trữ và xử lý. Những thiệt hại có thể là một trong hai định lượng hoặcchất lượng. Tầm quan trọng của thiệt hại là hay thay đổi và trong một số trường hợp, họ có thể thậm chíđạt được 100%. Tổn thất chất lượng có nhiều khó khăn để đánh giá những người sau đó định lượng.
đang được dịch, vui lòng đợi..
