Các ngành công nghiệp đã bắt đầu professionalize dưới triều đại của Robert Bogle người được công nhận là "những người khởi của phục vụ". Năm 1840, một thế hệ thứ hai của Philadelphia đen caterers hình thành, những người bắt đầu để kết hợp các doanh nghiệp cung cấp thực phẩm của họ với họ thuộc sở hữu nhà hàng
đang được dịch, vui lòng đợi..