During conventional heated air dryi

During conventional heated air drying, moisture is initially removed from the
surface and water from interior of the product moves to the drying surface through
diffusion. Microwave drying is associated with the volumetric heat generation leading to
higher internaI temperatures and an increased internaI vapour pressure which helps to
push liquid flow towards the surface, making it possible for higher drying rates.
Microwave drying is reported to provide very high specific drying capacity of up to 50
W/cm3 [20]. Additionally, various researchers report that it is efficient to use microwave
energy than conventional drying in the falling drying rate period especially when
microwave dryer is used in combination with systems such as heat pumps [21].

Kết quả (Việt) 2:

Trong quá trình sấy không khí nóng thông thường, độ ẩm ban đầu được loại bỏ khỏi
bề mặt và nước từ bên trong di chuyển sản phẩm cho các bề mặt sấy qua
khuếch tán. Làm khô lò vi sóng được gắn liền với sự phát sinh nhiệt hàng đầu tích đến
nhiệt độ internaI cao hơn và tăng áp suất hơi internaI giúp để
đẩy dòng chảy chất lỏng đối với bề mặt, làm cho nó có thể cho tỷ lệ khô cao hơn.
Làm khô lò vi sóng được báo cáo để cung cấp năng suất sấy cụ thể rất cao lên đến 50
W / cm 3 [20]. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu khác nhau báo rằng đó là hiệu quả để sử dụng lò vi sóng
năng lượng hơn so với sấy khô thông thường trong giai đoạn tốc độ sấy giảm đặc biệt là khi
máy sấy vi sóng được sử dụng kết hợp với các hệ thống như máy bơm nhiệt [21].