Các rủi ro liên quan với nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi là gì? Đây có thể là một câu hỏi rất khó hiểu vì không có khả năng của chúng tôi để đo lường đầy đủ các rủi ro liên quan với nhau. Hầu hết các rủi ro do thực phẩm không liên quan đến các chất phụ gia thực phẩm. Roberts (1981) và Wodicka (1977) đã phân loại các mối nguy hiểm lớn kết hợp với các loại thực phẩm, thành năm nhóm, xếp theo thứ tự quan trọng: (1) Những nguy cơ ngộ độc thực phẩm có nguồn gốc vi khuẩn, (2) Những nguy cơ dinh dưỡng, (3) Những nguy cơ gây ô nhiễm môi trường, (4) foodbome ARDS đều nguy nguồn gốc tự nhiên, và (5) thực phẩm và phụ gia màu nguy hiểm
đang được dịch, vui lòng đợi..