Three strains each ofE. coliO157:H7

Three strains each ofE. coliO157:H7 (ATCC 35150, ATCC 43889,
ATCC 43890) andS.Typhimurium (ATCC 19586, ATCC 43174, ATCC
700408) were used. These strains were used in several studies which investigated black pepper and red pepper or foods containing black or red
pepper (Calicioglu et al., 2003; Cho et al., 2011; Choi et al., 2009; Kim
et al., 2012; Yang et al., 2013). Each strain was obtained from the bacteria culture collection of Seoul National University (Seoul, Korea) for this
study. Stock cultures were prepared by mixing 0.7 ml of a tryptic soy
broth (TSB; Difco, BD, Sparks, MD) 24 h, 37 °C culture with 0.3 ml of sterile 50% glycerol and then stored at −80 °C. Working cultures were
streaked onto tryptic soy agar (TSA; Difco, BD), incubated at 37 °C for
24 h and stored at 4 °C. Each strain ofE. coliO157:H7 andS. Typhimurium
wasculturedin5mlTSBat37°Cfor24h,harvestedbycentrifugationat
4000 ×gfor 20 min at 4 °C and washed three times with buffered peptone water (BPW; Difco, Sparks, MD). Thefinal pellets were resuspended
in BPW, corresponding to approximately 10
8
–10
9
CFU/ml. Subsequently,
suspended pellets of each strain of the two pathogen species were combined to produce culture cocktails

Kết quả (Việt) 2:

Ba chủng mỗi ofe. coliO157: H7 (ATCC 35.150, 43.889 ATCC,
ATCC 43.890) andS.Typhimurium (ATCC 19.586, 43.174 ATCC, ATCC
700.408) đã được sử dụng. Các chủng này được sử dụng trong một số nghiên cứu mà điều tra hạt tiêu đen và hạt tiêu đỏ hoặc các loại thực phẩm có chứa màu đen hoặc màu đỏ
ớt (Calicioglu et al 2003,;. Cho et al 2011,;. Choi et al, 2009;. Kim
et al, 2012. Yang et al., 2013). Mỗi chủng được lấy từ bộ sưu tập văn hóa vi khuẩn của Đại học Quốc gia Seoul (Seoul, Hàn Quốc) cho việc này
nghiên cứu. Nền văn hóa cổ đã được chuẩn bị bằng cách trộn 0,7 ml của một tương tryptic
nước dùng (TSB; Difco, BD, Sparks, MD) 24 h, 37 văn hóa ° C với 0,3 ml vô trùng 50% glycerol và sau đó được lưu trữ ở -80 ° C. Văn hóa làm việc được
sọc lên môi trường thạch đậu nành tryptic (TSA; Difco, BD), ủ ở 37 ° C trong
24 h và bảo quản ở nhiệt độ 4 ° C. Mỗi ofe căng thẳng. coliO157: H7 AND. Typhimurium
wasculturedin5mlTSBat37 ° Cfor24h, harvestedbycentrifugationat
4000 × gfor 20 phút ở 4 ° C và rửa ba lần với nước peptone đệm (BPW; Difco, Sparks, MD). Bột viên Thefinal đã lơ lửng
trong BPW, tương ứng với khoảng 10
8
-10
9
CFU / ml. Sau đó,
bột viên bị đình chỉ của từng chủng của hai loài gây bệnh đã được kết hợp để sản xuất các loại cocktail văn hóa