Trước khi sản xuất thực phẩm hoặc đồ uống nướng, men hoang dã được thu giữ và nuôi cấy bởi những người làm bánh cá nhân hoặc nhà sản xuất bia. Không giống như men bánh mì và men bia (sữa bia), mà là những chủng đơn lẻ mà sau khi nuôi trồng sẽ tạo ra kết quả và hương vị nhất quán, men hoang dã có thể khác nhau về hương vị và ảnh hưởng của nó đến sản phẩm cuối cùng. men hoang dã là một phần của môi trường tự nhiên, tạo ra những hương vị khác nhau cho các lô bánh mì, rượu vang và bia. sự không nhất quán của nó có nghĩa là nó thường không được sử dụng trong thương mại.
đang được dịch, vui lòng đợi..