You may have seen them in a gourmet

You may have seen them in a gourmet sandwich shop or the produce aisle, looking like loose tangles of little pale threads with tiny unopened peas at the top. You may even have tasted them and decided "Not bad," because of their fresh, lively taste and texture.

What are sprouts exactly? Well, there are a lot of different types – almost as many as there are edible plants. Bean sprouts, sunflower sprouts, rye sprouts… every plant-based food started with a sprout and grew from there. Grains, seeds, and legumes can all be sprouted, such as wheat and barley, carrot seeds oil, coriander seeds, and groundnuts.

But the main reason for eating sprouts is about nutrition and digestion. It's essentially about getting the most benefit out of a plant in the most biologically concentrated form. When you sprout foods, you increase proteolytic enzymes that make both carbohydrates and proteins digestible. While your body produces proteolytic enzymes when you eat foods that don't contain digestive enzymes, your body is forced to manufacture them (instead of making enzymes it should be making). After a while, your body's ability to produce the right enzymes wanes along with its ability to fight off disease.

The good news: enzymes from sprouted foods can replace those your body no longer produces.

Sprouts as young as three days old contain 10 to 100 times the glucoraphanin, the main enzyme inducer, of the mature vegetable, which helps protect against chemical cancer-causing agents. Eating sprouted foods not only boosts the antioxidant vitamin C content, according to Dr. Mercola's Total Health Program (Dr. Joseph Mercola and Nancy Lee Bentley; 2003) but also increases the chlorophyll content (a good thing), which creates a hostile environment for harmful bacteria and detoxifies your body while boosting your oxygen and immune system levels.

Health Benefits of Sprouts

Some find sprouts to be a rather odd thing to eat when the full-grown variety is on hand, but they come with their own hugely beneficial packages of nutrients that are missing from the adult version, so to speak. It only stands to reason that from the seed to the full-grown plant, there are different nutrients, and some are concentrated. The vitamin E content, for example (which boosts your immune system and protects cells from free radical damage) can be as high as 7.5 mg in a cup of broccoli sprouts compared to 1.5 mg in the same amount of raw or cooked broccoli. The selenium content can go from 28 mg versus 1.5 on the same scale.

While an entire cup of sprouts may be more than you'd consume at a time, the above profile speaks to the nutrition they provide. In this amount, you get 43 percent of the daily recommended value in vitamin K (for bone strength and formation and increased protection from neuronal damage in the brain, which is helpful in treating Alzheimer's disease). You also get 23 percent of the DV in vitamin C (a proven infection fighter) and 16 percent of the folate (required for DNA, the genetic material found in all cells of the body, and amino acids, the building blocks of proteins, without which our chances of chances of developing anemia, heart disease, stroke, and cancer would increase).

Sprouts are also an excellent source of fiber, manganese, riboflavin, and copper, along with smaller but significant amounts of protein, thiamin, niacin, Vitamin B6, pantothenic acid, iron, magnesium, phosphorus, and potassium.

Sprouts Nutrition Facts
One (1) cup of sprouted mung beans (101 grams)
Amt. Per Serving
Calories
31
Carbohydrates
6 g
Sugar
4 g
Protein
3 g
Fiber
2 g
Studies on Sprouts

Sulforaphane, a natural compound derived from broccoli/broccoli sprouts, was examined in a clinical study for its ability to inhibit breast cancer stem cells (CSCs) and the potential mechanism. Scientists found it to not only decrease the breast cancer cell population, but also reduce the size and number of primary mammospheres (cell clusters) by 65 to 80 percent.

The conclusion of the study: sulforaphane inhibits breast CSCs and down-regulates the self-renewal pathway, which supports the use of sulforaphane for the chemoprevention of breast cancer stem cells.1

Another study was conducted to evaluate the biological, alcohol dehydrogenase (ADH, an enzyme that inhibits toxic alcohol molecules compromising our nervous systems2), and antiproliferative activities of different extracts of mung bean seeds and sprouts. All extracts from the sprouts showed higher contents of total phenolics, total flavonoids, and the diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity than from seeds. The sprout extracts were more effective against human pulmonary carcinoma and human gastric carcinoma cells than the seeds.

The conclusion was that sprout extracts could be a source of antioxidants with health benefits.3

Sprouts Healthy Recipes: Sprout-Stuffed Tomatoes


Ingredients:

4 ripe avocados
3 large ripe tomatoes, chopped
1 packed cup alfalfa or sunflower sprouts, coarsely chopped
Juice of 2 lemons
1 garlic clove, pressed
2 scallions, minced
2 teaspoons fresh cilantro, minced
Umeboshi vinegar (or salted lemon juice)
Toasted sesame seeds
Procedure:

Slice avocados lengthwise, remove pit, and set aside 4 halves. Mix remaining ingredients. Smash remaining avocados, and mix with tomatoes, sprouts, lemon juice, garlic, scallions, and cilantro.
Stuff the 4 avocado halves with the tomato mixture.
Drizzle with umeboshi vinegar and toasted sesame seeds.
(From Healthy Recipes for Your Nutritional Type by Dr. Joseph Mercola)

Sprouts Fun Facts

When sprouting your own seeds, it's best to ensure they haven't been chemically treated. Soak them overnight (overnight is important) with about a third full of clean water in a clean Mason-type jar covered with a mesh sprouting screen. The soak time depends on the seed size: five hours for small seeds, and 12 hours for large seeds and grains.

In the morning, drain and rinse them, turn the jar on its side, and repeat three times daily until they sprout – on average about three days. Rinsing and draining them three times a day gives them just the right amount of moisture.

A few items to note: Your container should be a quarter to a third full of seeds (they swell to around eight times their original size) and kept at room temperature with good air circulation. Once green tips begin appearing on the sprouts, they can be used immediately or refrigerated for several days.

Summary

Why eat sprouts? First of all, once you get a taste of their crunchy, tasty goodness in a salad or on a sandwich, you may find yourself asking for this option again and again, or even sprouting your own - an easy, fun project. But an even more important reason is the truly amazing health benefits they provide.

Besides vitamins C, A, and K, sprouts contain fiber, manganese, riboflavin, copper, protein, thiamin, niacin, vitamin B6, pantothenic acid, iron, magnesium, phosphorus, and potassium. The amounts these vitamins and minerals impart generate benefits for nearly every area of the body. When you eat sprouted foods, you increase highly concentrated proteolytic enzymes that make carbohydrates and proteins digestible. Even little sprouts contain 10 to 100 times the glucoraphanin, the main enzyme inducer, compared to the mature vegetable, protecting against chemical cancer-causing agents.

Kết quả (Việt) 1:

Bạn có thể đã thấy chúng trong một cửa hàng bánh sandwich ngon hoặc lối đi sản xuất, trông như lỏng tangles của chủ đề nhỏ của nhạt với đậu Hà Lan unopened nhỏ ở đầu. Bạn thậm chí có thể đã nếm thử chúng và quyết định "Không xấu," bởi vì của tươi, sinh động hương vị và kết cấu.Những gì giá chính xác? Vâng, có rất nhiều loại khác nhau-hầu như càng nhiều càng có thực vật ăn được. Mầm Bean sprouts, hướng dương, lúa mạch đen mầm... mỗi thực phẩm thực vật dựa trên bắt đầu với một giá sống và phát triển từ đó. Loại ngũ cốc, đậu và hạt có thể tất cả được mọc, chẳng hạn như lúa mì và lúa mạch, dầu hạt giống cà rốt, hạt giống rau mùi, và lạc.Nhưng lý do chính cho việc ăn uống mầm là về dinh dưỡng và tiêu hóa. Nó là cơ bản về nhận được lợi ích hầu hết ra khỏi một nhà máy trong các hình thức đặt tính sinh học tập trung. Khi bạn nảy mầm thực phẩm, bạn tăng proteolytic enzym mà làm cho cả hai carbohydrate và protein tiêu hóa. Trong khi cơ thể của bạn sản xuất proteolytic enzym khi bạn ăn thức ăn không chứa enzyme tiêu hóa, cơ thể của bạn phải sản xuất chúng (thay vì làm cho nó nên làm cho enzyme). Sau một thời gian, khả năng của cơ thể để sản xuất các enzyme đúng wanes cùng với khả năng của mình để chống lại bệnh.Tin tốt lành: enzyme từ sprouted thực phẩm có thể thay thế những cơ thể của bạn không còn sản xuất.Mầm trẻ như ba ngày cũ chứa 10-100 lần glucoraphanin, inducer chính enzym, rau trưởng thành, giúp bảo vệ chống lại các tác nhân hóa học gây ung thư. Cuộc ăn mọc không chỉ làm tăng nội dung chất chống oxy hóa vitamin C, theo tiến sĩ Mercola của tất cả các chương trình y tế (tiến sĩ Joseph Mercola và Nancy Lee Bentley; 2003) nhưng cũng làm tăng nội dung chất diệp lục (một điều tốt), mà tạo ra một môi trường thù địch cho vi khuẩn có hại và giải độc cơ thể của bạn trong khi thúc đẩy mức độ oxy và hệ thống miễn dịch của bạn.Lợi ích sức khỏe của mầmMột số tìm thấy giá là một điều khá kỳ quặc ăn khi sự đa dạng toàn trồng là trên tay, nhưng họ đi kèm với gói riêng của họ cực kỳ có lợi chất dinh dưỡng mà là mất tích từ các phiên bản dành cho người lớn, vì vậy để nói chuyện. Nó chỉ đứng vào lý do từ hạt giống cây trồng toàn được trồng, có chất dinh dưỡng khác nhau, và một số là tập trung. Vitamin E nội dung, ví dụ (mà làm tăng hệ thống miễn dịch của bạn và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do thiệt hại) có thể lên tới 7,5 mg trong một tách bông cải xanh mầm so với 1,5 mg trong cùng một lượng sống hoặc nấu chín bông cải xanh. Nội dung selen có thể đi từ 28 mg so với 1,5 trên quy mô tương tự.Trong khi một cốc toàn bộ giá có thể là nhiều hơn bạn sẽ tiêu thụ một lúc, Hồ sơ trên nói đến dinh dưỡng mà họ cung cấp. Trong số tiền này, bạn nhận được 43 phần trăm của giá trị hàng ngày được đề nghị trong vitamin K (cho xương sức mạnh và sự hình thành và tăng bảo vệ từ thiệt hại thần kinh trong não là hữu ích trong điều trị của bệnh Alzheimer). Bạn cũng nhận được 23 phần trăm của DV vitamin c (một máy bay chiến đấu đã được kiểm chứng nhiễm trùng) và 16 phần trăm của folate (cần thiết cho DNA, vật liệu di truyền được tìm thấy trong tất cả các tế bào của cơ thể, và các axit amin, các khối xây dựng của protein, mà không có cơ hội chúng ta cơ hội phát triển thiếu máu, bệnh tim, đột quỵ và bệnh ung thư sẽ tăng).Giá cũng là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, mangan, riboflavin, và đồng, cùng với nhỏ hơn nhưng số lượng đáng kể của protein, thiamin, niacin, Vitamin B6, pantothenic acid, sắt, magiê, phốt pho, và kali.Sự kiện dinh dưỡng giáMột (1) tách sprouted mung đậu (101 gram)Amt. phục vụ cho mỗiCalo31Carbohydrate6 gĐường4 gProtein3 gChất xơ2 gNghiên cứu về giáSulforaphane, một hợp chất tự nhiên có nguồn gốc từ bông cải xanh/bông cải xanh mầm, được kiểm tra trong một nghiên cứu lâm sàng cho khả năng ức chế tế bào gốc ung thư vú (CSCs) và cơ chế tiềm năng. Các nhà khoa học tìm thấy nó sẽ không chỉ giảm dân số tế bào ung thư vú, nhưng cũng làm giảm kích thước và số lượng chính mammospheres (tế bào cụm) 65 đến 80 phần trăm.Kết luận của nghiên cứu: sulforaphane ức chế vú CSCs và điều chỉnh xuống con đường tự đổi mới, hỗ trợ việc sử dụng của sulforaphane cho chemoprevention vú ung thư gốc cells.1Một nghiên cứu được tiến hành để đánh giá các sinh học, rượu dehydrogenase (ADH, một loại enzyme ức chế phân tử độc hại rượu ảnh hưởng đến chúng tôi systems2 thần kinh), và antiproliferative hoạt động của chất chiết xuất từ khác nhau của bánh đậu xanh hạt và mầm. Tất cả các chất chiết xuất từ các mầm cho thấy nội dung cao của phenolics tất cả, tất cả flavonoid và diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) cấp tiến scavenging hoạt động hơn từ hạt giống. Các chất chiết xuất giá sống hiệu quả hơn chống lại ung thư biểu mô phổi của con người và các tế bào ung thư dạ dày của con người so với các hạt.Kết luận là rằng chất chiết xuất từ giá sống có thể là một nguồn của chất chống oxy hóa với sức khỏe benefits.3Mầm lành mạnh công thức nấu ăn: Cà chua nhồi SproutThành phần:4 chín bơ3 cà chua chín lớn, xắt nhỏ1 bữa Cúp mầm cỏ linh lăng hay hướng dương, xắt nhỏ coarselyNước ép của chanh 21 cây đinh hương tỏi, épscallions 2, bằm2 muỗng cà phê rau mùi tươi, bằmDấm umeboshi (hoặc nước chanh muối)Hạt mè nướngThủ tục:Slice bơ theo chiều dọc, loại bỏ các hố, và dành 4 nửa. Trộn các thành phần còn lại. Smash còn lại bơ, và pha trộn với cà chua, mầm, nước chanh, tỏi, scallions và rau mùi.Thứ 4 nửa bơ với hỗn hợp cà chua.Mưa Phùn với dấm umeboshi và hạt mè nướng.(Từ công thức nấu ăn lành mạnh cho loại dinh dưỡng của bạn bởi tiến sĩ Joseph Mercola)Mầm Fun FactsKhi mọc hạt giống của riêng bạn, nó là tốt nhất để đảm bảo họ không được điều trị hóa học. Ngâm chúng qua đêm (qua đêm là quan trọng) với khoảng một phần ba toàn nước sạch trong một jar Mason-loại sạch sẽ được bảo hiểm với một lưới mọc lên màn hình. Ngâm gian phụ thuộc vào kích thước hạt giống: năm giờ cho hạt nhỏ, và 12 giờ cho lớn hạt và ngũ cốc.Vào buổi sáng, cống và rửa sạch chúng, biến bình ở thành của nó, và lặp lại ba lần mỗi ngày cho đến khi họ nảy mầm-trung bình khoảng ba ngày. Rửa và thoát chúng ba lần một ngày cho họ số tiền phải của độ ẩm.Một vài khoản mục cần lưu ý: container của bạn nên là một phần tư đến một đầy đủ thứ ba của hạt giống (họ sưng lên đến khoảng tám lần kích thước ban đầu của họ) và giữ ở nhiệt độ phòng với lưu thông không khí tốt. Một khi màu xanh lá cây Mẹo bắt đầu xuất hiện trên các mầm, họ có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc trong tủ lạnh trong vài ngày.Tóm tắtTại sao ăn mầm? Trước hết, một khi bạn nhận được một hương vị của họ tốt đẹp giòn, ngon trong một salad hoặc trên một bánh sandwich, bạn có thể thấy mình yêu cầu này tùy chọn một lần nữa và một lần nữa, hoặc thậm chí mọc mình - một dự án dễ dàng, vui vẻ. Nhưng một lý do quan trọng hơn là lợi ích sức khỏe thực sự tuyệt vời mà họ cung cấp.Bên cạnh việc vitamin C, A, và K, mầm chứa chất xơ, mangan, riboflavin, đồng, protein, thiamin, niacin, vitamin B6, pantothenic acid, sắt, magiê, phốt pho, và kali. Số lượng các vitamin và khoáng chất truyền đạt tạo ra lợi ích cho gần như mọi khu vực của cơ thể. Khi bạn ăn thức ăn sprouted, bạn tăng enzym proteolytic tập trung cao độ mà làm cho các carbohydrate và protein tiêu hóa. Thậm chí ít mầm chứa 10-100 lần glucoraphanin, inducer chính enzym, so với trưởng thành thực vật, bảo vệ chống lại các tác nhân hóa học gây ung thư.

Kết quả (Việt) 2:

Bạn có thể đã thấy chúng trong một cửa hàng bánh sandwich cho người sành ăn hay các sản lối đi, trông như đám rối lỏng ít chủ đề nhạt với đậu Hà Lan chưa mở nhỏ ở đầu trang. Bạn thậm chí có thể nếm thử chúng và quyết định "Không tệ," vì tươi, hương vị và kết cấu sống động của họ. Mầm là gì chính xác? Vâng, có rất nhiều kiểu khác nhau - hầu như nhiều như có những cây ăn được. Giá đỗ, mầm hướng dương, lúa mạch đen mầm ... mọi thực phẩm từ thực vật bắt đầu với một mầm và phát triển từ đó. Các loại ngũ cốc, hạt, các loại đậu và tất cả có thể được nảy mầm, như lúa mì và lúa mạch, hạt cà rốt dầu, hạt rau mùi, và lạc. Nhưng lý do chính cho việc ăn giá đỗ là về dinh dưỡng và tiêu hóa. Đó là cơ bản về nhận được lợi ích nhiều nhất của một nhà máy theo hình thức tập trung sinh học cao nhất. Khi bạn nảy mầm các loại thực phẩm, bạn tăng các enzyme phân giải protein mà làm cho cả carbohydrate và protein tiêu hóa. Trong khi cơ thể bạn sản sinh enzym proteolytic khi bạn ăn thực phẩm không chứa các enzym tiêu hóa, cơ thể của bạn buộc phải sản xuất chúng (thay vì làm cho các enzyme cần làm). Sau một thời gian, khả năng của cơ thể để sản xuất các enzym quyền suy yếu cùng với khả năng của mình để chống lại bệnh tật. Tin tốt: enzyme từ thực phẩm mọc có thể thay thế những người thân của bạn không còn sản xuất. Sprouts trẻ như ba ngày tuổi chứa 10-100 lần glucoraphanin, các enzyme cảm ứng chính, của rau trưởng thành, giúp bảo vệ chống lại các tác nhân gây ung thư hóa. Ăn thức ăn mọc lên không chỉ tăng các chất chống oxy hóa vitamin C, theo Chương trình của Tiến sĩ Mercola Total Health (Tiến sĩ Joseph Mercola và Nancy Lee Bentley; 2003) nhưng cũng làm tăng hàm lượng chlorophyll (một điều tốt), mà tạo ra một môi trường thù địch vi khuẩn có hại và giải độc cơ thể của bạn trong khi tăng nồng độ oxy và hệ thống miễn dịch của bạn. Sức khỏe Lợi ích của Sprouts Một số tìm thấy mầm là một điều khá kỳ lạ để ăn khi sự đa dạng hoàn toàn trưởng thành là trên tay, nhưng họ đi kèm với các gói cực kỳ có lợi riêng của họ chất dinh dưỡng bị thiếu từ các phiên bản dành cho người lớn, do đó, để nói chuyện. Nó chỉ đứng vào lý do mà từ hạt giống cho cây hoàn chỉnh, có những chất dinh dưỡng khác nhau, và một số được tập trung. Các nội dung vitamin E, ví dụ (trong đó tăng cường hệ miễn dịch của bạn và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do) có thể cao đến 7,5 mg trong một tách mầm bông cải xanh so với 1,5 mg trong cùng một lượng bông cải sống hoặc nấu chín. Các nội dung selen có thể đi từ 28 mg so với 1,5 trên quy mô tương tự. Trong khi toàn bộ một tách mầm có thể được nhiều hơn bạn muốn tiêu thụ tại một thời điểm, hồ sơ trên nói đến dinh dưỡng mà họ cung cấp. Trong số tiền này, bạn nhận được 43 phần trăm của giá trị khuyến cáo hàng ngày vitamin K (đối với sức mạnh của xương và hình thành và gia tăng bảo vệ khỏi tác hại của tế bào thần kinh trong não, đó là hữu ích trong việc điều trị bệnh Alzheimer). Bạn cũng có được 23 phần trăm của các DV trong vitamin C (một nhiễm trùng máy bay chiến đấu đã được chứng minh) và 16 phần trăm của folate (yêu cầu cho DNA, vật liệu di truyền được tìm thấy trong tất cả các tế bào của cơ thể, và các axit amin, các khối xây dựng của protein, mà không trong đó cơ hội của chúng ta về cơ hội phát triển thiếu máu, bệnh tim, đột quỵ và ung thư sẽ tăng). Rau mầm cũng là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, mangan, riboflavin, và đồng, cùng với một lượng nhỏ nhưng đáng kể của protein, thiamin, niacin, vitamin B6, acid pantothenic, sắt, magiê, phốt pho và kali. Sprouts dinh dưỡng Một (1) chén đậu xanh nảy mầm (101 gram) Amt. Per Serving Calories 31 Carbohydrates 6 g Đường 4 g Protein 3 g chất xơ 2 g Nghiên cứu Rau mầm Sulforaphane, một hợp chất tự nhiên có nguồn gốc từ mầm bông cải xanh / bông cải xanh, đã được kiểm tra trong một nghiên cứu lâm sàng cho khả năng ức chế các tế bào gốc ung thư vú (CSCS) và các cơ chế tiềm năng. Các nhà khoa học tìm thấy nó không chỉ làm giảm quần thể tế bào ung thư vú, nhưng cũng làm giảm kích thước và số lượng mammospheres chính (các cụm tế bào) bằng 65 đến 80 phần trăm. Các kết luận của nghiên cứu: sulforaphane ức chế CSCS vú và xuống-điều hòa tự con đường đổi mới, trong đó hỗ trợ việc sử dụng của sulforaphane cho chemoprevention của gốc ung thư vú cells.1 nghiên cứu khác được tiến hành để đánh giá sinh học, cồn dehydrogenase (ADH, một loại enzyme ức chế phân tử cồn độc hại ảnh hưởng đến thần kinh systems2 của chúng tôi), và các hoạt động kháng sinh của các chiết xuất khác nhau của hạt đậu xanh và mầm. Tất cả các chất chiết xuất từ mầm cho thấy nội dung cao hơn tổng phenolics, tổng flavonoids, và các diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) hoạt động nhặt rác triệt để hơn từ hạt. Các chất chiết xuất mầm có hiệu quả hơn chống lại ung thư phổi ở người và các tế bào ung thư biểu mô dạ dày con người hơn là những hạt giống. Kết luận là chất chiết xuất từ mầm có thể là một nguồn chất chống oxy hóa với sức khỏe benefits.3 Sprouts Healthy thức nấu ăn: Sprout-nhồi cà chua Nguyên liệu: 4 quả bơ chín 3 cà chua chín lớn, cắt nhỏ 1 đóng gói cốc cỏ linh lăng hay hướng dương mầm, thô cắt nhỏ Juice của 2 trái chanh 1 tép tỏi, ép 2 cây hành lá, băm nhỏ 2 muỗng cà phê rau mùi tươi, thái nhỏ umeboshi dấm (hoặc muối chanh) Toasted hạt mè Thủ tục: Slice bơ theo chiều dọc , loại bỏ hố, và dành 4 nửa. Trộn các thành phần còn lại. Smash bơ còn lại, và trộn với cà chua, giá đỗ, nước chanh, tỏi, hành lá, và rau mùi. Nhồi 4 nửa quả bơ với hỗn hợp cà chua. Mưa phùn với giấm umeboshi và hạt mè nướng. (Từ Bí quyết khỏe mạnh cho Kiểu dinh dưỡng của bạn bằng Tiến sĩ . Joseph Mercola) mầm kiện Fun Khi nảy mầm hạt giống của riêng bạn, nó là tốt nhất để đảm bảo họ không bị xử lý hóa học. Ngâm chúng qua đêm (qua đêm là quan trọng) với khoảng một phần ba toàn nước sạch trong một Mason-type jar sạch được phủ một màn lưới nảy mầm. Thời gian ngâm phụ thuộc vào kích thước hạt: năm giờ cho hạt nhỏ, và 12 giờ cho hạt lớn và hạt. Trong buổi sáng, để ráo nước và rửa chúng, xoay bình trên mặt của nó, và lặp lại ba lần mỗi ngày cho đến khi chúng mọc lên - trên trung bình khoảng ba ngày. Rửa và thoát họ ba lần một ngày cho họ chỉ là số tiền phải của độ ẩm. Một vài mục cần lưu ý: container của bạn nên được một phần tư đến một đầy đủ ba hạt giống (họ sưng lên đến khoảng tám lần kích thước ban đầu của họ) và lưu giữ tại phòng nhiệt với không khí lưu thông tốt. Một khi lời khuyên xanh bắt đầu xuất hiện trên các mầm, chúng có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc trong tủ lạnh trong vài ngày. Tóm tắt Tại sao ăn rau mầm? Trước hết, một khi bạn có được một hương vị của giòn, ngon lòng tốt của họ trong món salad hoặc trên một chiếc bánh sandwich, bạn có thể thấy mình hỏi cho tùy chọn này một lần nữa và một lần nữa, hoặc thậm chí mọc riêng của bạn - một cách dễ dàng, dự án thú vị. Nhưng một lý do quan trọng hơn là những lợi ích sức khỏe thực sự tuyệt vời mà họ cung cấp. Bên cạnh vitamin C, A, K, mầm có chứa chất xơ, mangan, riboflavin, đồng, protein, thiamin, niacin, vitamin B6, acid pantothenic, sắt, magiê, phốt pho và kali. Số tiền các vitamin và khoáng chất truyền đạt tạo ra lợi ích cho hầu hết các khu vực của cơ thể. Khi bạn ăn những thức ăn mọc lên, bạn tăng các enzyme phân giải protein tập trung cao độ mà làm cho carbohydrate và protein tiêu hóa. Ngay cả mầm nhỏ chứa 10 đến 100 lần glucoraphanin, các enzyme cảm ứng chính, so với rau trưởng thành, bảo vệ chống lại các tác nhân gây ung thư hóa.