Vegetable oils are widely used in c

Vegetable oils are widely used in cooking and alimen- tary, cosmetic, pharmaceutical and chemical industries. Seed oils are characterized by a high content of poliun- satured fatty acids (PUFAs), particularly linoleic and li- nolenic acids, and a tocopherol, whereas hazelnut oil is high both in PUFAs and MUFAs as well as in fitosterols and a tocopherol (Cappelli & Vannucchi, 2000). The presence of essential fatty acids, fitosterols and a to- copherol, enhances the nutritional value of vegetable oils, since several authors have shown that MUFAs and PU- FAs contribute to lowering serum cholesterol level, pre- venting against cardiovascular pathologies (Nestel, Noakes, Belling, Mc Arthur, Clifton, & Abbey, 1992). The presence of metals in vegetable oils depend on many factors: they might originate from the soil, fertilizers, and presence of industry or highways near the plantations,

Kết quả (Việt) 2:

dầu thực vật được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và tary, mỹ phẩm, dược phẩm và các ngành công nghiệp hóa học alimen-. Dầu hạt giống được đặc trưng bởi hàm lượng cao các axit béo poliun- satured (PUFA), đặc biệt là linoleic và axit Li- nolenic, và một tocopherol, trong khi dầu hazelnut là cao cả trong PUFA và MUFAs cũng như trong tosterols fi và một tocopherol (Cappelli & Vannucchi, 2000). Sự hiện diện của các axit béo thiết yếu, tosterols fi và một copherol to-, nâng cao giá trị dinh dưỡng của các loại dầu thực vật, vì một số tác giả đã chỉ ra rằng MUFAs và PU- chi hội góp phần giảm mức độ cholesterol trong huyết thanh, trước trút chống lại các bệnh lý tim mạch (Nestel, Noakes , Belling, Mc Arthur, Clifton, & Abbey, 1992). Sự hiện diện của kim loại trong dầu thực vật phụ thuộc vào nhiều yếu tố: họ có thể có nguồn gốc từ đất, phân bón, và sự hiện diện của ngành công nghiệp hoặc đường cao tốc gần đồn điền,