Có một thời gian tối ưu để thu hoạch mà tùy thuộc vào sự trưởng thành của các điều kiện khí hậu và cây trồng (FAO, 1970) và có một ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng tiếp theo của hạt trong quá trình bảo quản. Thu hoạch thường bắt đầu trước khi các hạt là đủ chín và kéo dài cho đến khi nấm mốc và côn trùng thường thiệt hại là phổ biến.
đang được dịch, vui lòng đợi..