Đó là:
Enrobing
phương pháp đắt tiền kém. Trung tâm được thực hiện bởi băng tải thông qua một máy tính mà Showers chúng với sô cô la.
Panning
Sôcôla được phun vào các trung tâm khi chúng quay trong chảo quay vòng, sau đó không khí mát mẻ thổi vào chảo để làm cứng chocolate.
Ngâm
chung thực hiện bằng tay bởi các nhà sản xuất quy mô nhỏ. Shell Moldinq phương pháp tinh vi nhất. Được sử dụng cho hầu hết các tác phẩm điêu khắc chocolate. Quá trình này bao gồm nhiều bước phức tạp, do đó làm cho nó đắt hơn các phương pháp khác.
(Nguồn: Chocolate: The Passion Tiêu thụ bởi Sandra Boynton Workman xuất bản:. New York, 1982)
đang được dịch, vui lòng đợi..
