At present, there is much interest

At present, there is much interest in the potential use of lipases in detergents For this, it is necessary to find alkalistable enzymes, and a suitable lipase has been found in pseudomonads. These organisms are not acceptable as enzyme sources, and the gene has been characterised and transferred to a more acceptable source organism. The economic forces are much larger than those ever likely to be associated with a food process, but the genetically engineered lipases currently under investigation may turn out to be suitable and available for general use. The most attractive possibility is the appearance of enzymes with fatty acid specificity.

Thus there may well be a choice of enzymes that would never have been developed for food use alone. Reference has already been made to the development of a de-stabilised lipase for use in cheese manufacture. While there has been much interest in thermostability, it is not perhaps generally appreciated that for food use many enzymes already employed are too stable, rather than the opposite. This is because it is convenient to terminate their activity by a heating step.

Kết quả (Việt) 1:

Hiện nay, có nhiều quan tâm trong việc sử dụng tiềm năng của lipaza trong chất tẩy rửa cho điều này, nó là cần thiết để tìm alkalistable enzym, và một lipase phù hợp đã được tìm thấy tại pseudomonads. Các sinh vật này không được chấp nhận như là các enzym nguồn, và gen đã được đặc trưng và chuyển giao cho một sinh vật nguồn hơn chấp nhận được. Các lực lượng kinh tế là lớn hơn nhiều so với những người đã bao giờ có thể được liên kết với một quá trình thực phẩm, nhưng lipaza biến đổi gen hiện đang được điều tra có thể bật ra được phù hợp và có sẵn để sử dụng chung. Khả năng hấp dẫn nhất là sự xuất hiện của các enzym với axit béo đặc trưng.Do đó có thể cũng có một sự lựa chọn của các enzym mà không bao giờ nào đã được phát triển để sử dụng thức ăn một mình. Tài liệu tham khảo đã được thực hiện để phát triển một lipase de-stabilised để sử dụng trong sản xuất pho mát. Trong khi có là nhiều quan tâm đến thermostability, nó không có lẽ thường đánh giá cao rằng để sử dụng thực phẩm nhiều enzym đã tuyển dụng là ổn định quá, chứ không phải là đối diện. Điều này là bởi vì nó là thuận tiện để chấm dứt hoạt động của họ bằng một bước hệ thống sưởi.

Kết quả (Việt) 2:

Hiện nay, có rất nhiều lợi ích trong việc sử dụng tiềm năng của lipase trong chất tẩy rửa Đối với điều này, nó là cần thiết để tìm các enzym alkalistable, và lipase phù hợp đã được tìm thấy trong pseudomonads. Những sinh vật này không được chấp nhận như là nguồn enzyme, và các gen có đặc điểm và chuyển giao cho một nguồn sinh vật được chấp nhận hơn. Các lực lượng kinh tế lớn hơn nhiều so với những người không bao giờ có khả năng được liên kết với một quá trình thực phẩm, nhưng lipaza biến đổi gen hiện đang được điều tra có thể bật ra được phù hợp và có sẵn để sử dụng chung. Khả năng hấp dẫn nhất là sự xuất hiện của enzyme với axit béo đặc hiệu. Do đó cũng có thể là một sự lựa chọn của các enzym mà sẽ không bao giờ được phát triển để sử dụng thức ăn một mình. Tài liệu tham khảo đã được thực hiện cho sự phát triển của một lipase de-ổn định để sử dụng trong sản xuất pho mát. Trong khi đã có nhiều quan tâm đến chịu nhiệt, nó không phải là lẽ thường đánh giá cao mà dùng cho thực phẩm nhiều enzyme đã làm việc là quá ổn định, chứ không phải ngược lại. Điều này là bởi vì nó là thuận tiện để chấm dứt hoạt động của họ bằng một bước gia nhiệt.