Pigmented rice contains anthocyanin

Pigmented rice contains anthocyanins and proanthocyanidins that are concentrated in the
bran layer. In this study, we determined the phenolic, flavonoid, anthocyanin, and
proanthocyanidin content of five rice bran (1 brown, 2 red, and 2 purple) extracts. Each
bran extract was evaluated for inhibitory effects on α-amylase and -glucosidase activity,
two key glucosidases required for starch digestion in humans. All purple and red bran
extracts inhibited α 30 -glucosidase activity, however only the red rice bran extracts inhibited
α -amylase activity. Additionally, each bran extract was examined for their ability to
stimulate glucose uptake in 3T3-L1 adipocytes, a key function in glucose homeostasis.
Basal glucose uptake was increased between 2.3- and 2.7-fold by exposure to the red bran
extracts, and between 2.0- and 3.1-fold by exposure to the purple bran extracts. In red
rice bran, the highest enzyme inhibition and glucose uptake was observed with a
proanthocyanidin-enriched fraction. Both IITA red bran and IAC purple bran increased
expression of GLUT1 and GLUT4 mRNA, and genes encoding insulin-signaling
pathway proteins

Kết quả (Việt) 1:

Sắc tố gạo có chứa anthocyanin và proanthocyanidins tập trung ở các lớp cám. Trong nghiên cứu này, chúng tôi xác định Nhựa phenol, flavonoid, anthocyanin, và proanthocyanidin các nội dung của năm gạo bran (1 màu nâu, màu tím đỏ và 2 2) chiết xuất. Mỗi Cám chiết xuất được đánh giá cho tác dụng ức chế α-amylase và hoạt động - glucosidase, hai glucosidases quan trọng cần thiết cho tiêu hóa tinh bột trong con người. Tất cả màu tím và màu đỏ bran chất chiết xuất từ ức chế hoạt động - glucosidase 30 α, Tuy nhiên chỉ những màu đỏ gạo bran chất chiết xuất từ ức chế Α-amylase hoạt động. Ngoài ra, mỗi chiết xuất cám kiểm tra xem có khả năng kích thích sự hấp thu glucose vào tế bào mỡ 3T3-L1, một chức năng quan trọng trong glucose homeostasis. Sự hấp thu glucose cơ sở đã tăng giữa 2,3 - và 2.7 - fold do tiếp xúc với cám đỏ chiết xuất, và giữa 2.0 - và 3.1 - fold do tiếp xúc với màu tím cám chiết xuất. Màu đỏ Cám gạo, cao nhất ức chế men tiêu hóa và hấp thu glucose được quan sát với một làm giàu proanthocyanidin phần. Bran IITA màu đỏ và tím IAC cám tăng biểu hiện của GLUT1 và GLUT4 mRNA, và Gene mã hóa insulin-tín hiệu con đường protein