Listeriosis, and Food Safetywas use

Listeriosis, and Food Safety
was used in a traceback investigation to determine the source of the turkey deli meat. Investigators visited the places of purchase to collect environmental swab samples and identify turkey deli meat brands and production establishment codes. Swabs from four stores yielded L. monocytogenes, and isolates from three stores matched the outbreak strain. Twenty-seven production facilities supplied turkey deli meat to stores where the nine patients reported purchasing the meat. However, one establishment (plant A) supplied turkey deli meat to stores named by at least six (potentially eight, based upon brand) patients, and a second (plant B) supplied to retailers named by five. Combined, products from these two establishments could explain up to eight of these nine cases. Further investigation revealed that plant B was a copacker for plant A, meaning that product could be shipped to plant A to be processed further and packaged under the plant A label.

Kết quả (Việt) 1:

Listeriosis, và an toàn thực phẩmđược sử dụng trong một điều tra traceback để xác định nguồn gốc của thịt deli Thổ Nhĩ Kỳ. Nhà điều tra đã đến thăm những nơi mua để thu thập tăm bông môi trường mẫu và xác định Thổ Nhĩ Kỳ deli thịt thương hiệu và sản xuất thành lập mã. Các bệnh phẩm từ bốn cửa hàng mang lại L. monocytogenes, và chủng từ ba cửa hàng phù hợp với sự căng thẳng phát sinh ổ dịch. Cơ sở sản xuất hai mươi bảy cung cấp Thổ Nhĩ Kỳ deli thịt để cửa hàng nơi chín bệnh nhân báo cáo mua thịt. Tuy nhiên, một trong những thành lập (thực vật A) cung cấp Thổ Nhĩ Kỳ deli thịt để cửa hàng được đặt tên bởi ít nhất sáu (có khả năng tám, dựa trên thương hiệu) bệnh nhân, và một lần thứ hai (cây B) cung cấp cho các nhà bán lẻ được đặt theo tên của năm. Kết hợp, sản phẩm từ các cơ sở hai có thể giải thích lên đến tám người trong số những trường hợp này chín. Tiếp tục điều tra tiết lộ rằng thực vật B là một copacker cho thực vật A, có nghĩa là sản phẩm đó có thể được chuyển đến nhà máy A để được xử lý thêm và đóng gói theo thực vật một nhãn.