Fruits can be dried whole (e.g., gr

Fruits can be dried whole (e.g., grapes, berries, apricot, plum), in halves, or as slices, (e.g., mango, papaya, kiwi). Alternatively they can be chopped after drying (e.g., dates), made into pastes, or concentrated juices. The residual moisture content can vary from small (3 – 8%) to substantial (16 – 18%), depending on the type of fruit. Fruits can also be dried in puree form, as leather,[10] or as a powder, by spray of drum drying. They can be freeze dried. Fresh fruit is frozen and placed in a drying chamber under vacuum. Heat is applied and water evaporates from the fruit while still frozen".[11] The fruit becomes very light and crispy and retains much of its original flavor. Dried fruit is widely used by the confectionery, baking, and sweets industries. Food manufacturing plants use dried fruits in various sauces, soups, marinades, garnishes, puddings, and food for infants and children.

Kết quả (Việt) 1:

Trái cây có thể được khô toàn bộ (ví dụ như, nho, quả mọng, mơ, mận), trong nửa, hoặc là lát, (ví dụ như, xoài, đu đủ, kiwi). Ngoài ra họ có thể được cắt nhỏ sau khi sấy (ví dụ, ngày), được thực hiện vào bột nhão, hoặc tập trung nước trái cây. Dư ẩm có thể đáng kể (16-18%), tùy thuộc vào loại trái cây khác nhau từ nhỏ (3-8%). Trái cây có thể cũng được sấy khô trong hình thức puree, như da, [10] hoặc là một bột, bằng phun của trống sấy khô. Họ có thể được đóng băng khô. Trái cây tươi đông lạnh và đặt trong một buồng sấy dưới máy hút. Nhiệt được áp dụng và nước bay hơi từ trái cây trong khi vẫn còn đông lạnh". [11] quả trở nên rất nhẹ và giòn và vẫn giữ nhiều hương vị ban đầu của nó. Trái cây sấy khô được sử dụng rộng rãi bởi bánh kẹo, nướng và ngành công nghiệp đồ ngọt. Thực phẩm sản xuất trái cây sấy khô thực vật sử dụng ở nhiều nước sốt, súp, marinades, garnishes, bánh tráng miệng, và thức ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ em.

Kết quả (Việt) 2:

Trái cây có thể được sấy khô hoàn toàn (ví dụ, nho, dâu, mơ, mận), trong nữa, hay là lát, (ví dụ, xoài, đu đủ, kiwi). Hoặc họ có thể được cắt nhỏ sau khi sấy (ví dụ, ngày), làm thành bột nhão, hoặc nước trái cây tập trung. Độ ẩm còn lại có thể khác nhau từ nhỏ (3-8%) để đáng kể (16-18%), tùy thuộc vào loại trái cây. Trái cây cũng có thể được sấy khô ở dạng puree, như da, [10] hoặc dạng bột, phun sấy trống. Họ có thể được dạng đông khô. Trái cây tươi được đông lạnh và được đặt trong một buồng sấy trong chân không. Nhiệt được áp dụng và nước bay hơi từ quả trong khi vẫn đóng băng ". [11] Những trái cây trở nên rất nhẹ và giòn và vẫn giữ được nhiều hương vị ban đầu của nó. Trái cây sấy khô được sử dụng rộng rãi bởi các bánh kẹo, bánh, đồ ăn ngọt và các ngành công nghiệp nhà máy sản xuất thực phẩm. sử dụng các loại trái cây sấy khô trong nước sốt khác nhau, các loại súp, xốt, garnishes, bánh tráng miệng, thức ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ em.