In this section the different issue

In this section the different issues which will suggest a scenario at the end of the

process are highlighted, and a general overview of the results obtained during the

survey will be provided.

Initially, the expert analysis provided information which would suggest that Italian

tomato producers need to focus on the standardisation of their products in order to

have a high international market share. The organic features and standardisation of

produce could overcome deficiencies in the fresh tomato supply chain, backwardness

of cultural techniques and poor organisation in distribution. In Germany fresh

tomatoes are mostly imported, however cultivation in heated greenhouses is set to

increase and government grants for energy and heat production (when renewable

sources are utilized) will support this development (Mumm, 2010).

The use of technology permits the internal production of fresh tomatoes even in

countries where the environmental conditions are not favourable for its cultivation; but

better communication and logistics services will favour a further increase in the

International market. Moreover, with the growing trend towards globalisation,

consumers will claim more and more fresh tomatoes on a yearly basis and the local and

traditional products of foreign countries.

The tendency of the fresh tomato market is to offer a standard product, which is

demanded by large retail chains and consumers. On the other hand breeding

companies will be proposing new varieties in order to handle different cultural

techniques, needs, life-styles, traditions and habits of the consumer. Customers will

always ask for the most common varieties of tomato; those which are normally on the

shelves of the supermarket but with new characteristics which better match the daily

routine and preferences of consumers. The risk of continuous proposals for new

varieties can cause confusion in the supply chain both at the production and at the

consumption level. A solution may be the presence of a leading brand (as with Chiquita

for bananas), whose products consumers would buy mainly on the basis of an

established trust relationship. Communication may play an important role in showing

customers the properties and uses of a new variety; the creation of a “food service”, in

supermarkets in the fresh vegetables sector is considered a viable route. Actually,

variety selection may have a larger impact in the Italian market than in the German

one. On the whole, Italian consumers are more informed about the different types of

tomatoes and the many ways to prepare them. Having said this, the immigration of

individuals from Mediterranean countries into Germany is helping to spread

consumption and it is widely considered that Germans often adopt new culinary styles

whilst in foreign countries on holiday.

Experts agree on the fact that the fresh tomato market will be characterised by a

diverging trend in the purchase of the products. On one side consumers will aim at

buying low price products, albeit of more standardised quality. On the other side the

regional, traditional and niche products, characterised by a premium price set, will be

researched. In order to satisfy the different needs of consumers’ large retail chains have

developed standard ranges with cheaper products and niche product ranges, usually

differentiated with special packaging. It will be possible to make a distinction between

those consumers who look for the standard red tomato, and those who take into

account the variety and/or organic properties of the product before selection. Actually,

the search for the regional, traditional tomato will be more prevalent in the Italian fresh

tomato market than in the German one. German consumers aim mainly at purchasing a

standard, low cost product, giving less importance to the differences in taste, flavour

and aroma of different varieties. On the other hand German consumers pay much more

attention to the environmental impact of the products they purchase compared to the

Italians; in fact in Germany the consumption of organic products is widely expanding.

Large retail chains are the most dominant type of outlet in the fresh tomato supply

chain. Proximity markets have a share in the Italian market for the offer of niche

products but in Germany their concentration is nearly negligible and it is not predicted

to increase. Discount outlets already have a large share in the German market and their

concentration is going to increase; in Italy they are not as present as in Germany but

are to become a more common sight in the coming years.

Another kind of outlet that is going to have a higher share in the fresh tomato

market is the eat-in food service initiatives. This is because consuming the product at

the moment of its purchase matches with the habits of customers, whose tendency is to

spend less time in cooking and more in consuming the recipes at restaurants or at

home. According to this tendency, “ready to eat” products are destined to have a larger

diffusion in the fresh tomato industry. The offer of partially processed fresh tomatoes

for example, already prepared in little cubes for a sauce or in slices for a sandwich,

might have a significant diffusion into the fresh tomato industry.

Common opinion is that the consumption of fresh tomatoes will increase because of

the variety of products available for different kinds of consumers and for the

nutritional features of the product. The tomato is a widely consumed fresh vegetable,

but in order to further increase its consumption the marketing-communication sector

has to focus on the healthy-nutritional (antioxidant as lycopene, low content of calories)

aspect of the product. Marketing is considered as a crucial factor in the market of any

product, in fact general opinion is that it must be carried out in the case of both the

standard, low cost tomatoes as well as the niche, regional products. Marketing, in the

form of quality assurance certifications and their inclusion on packaging, is one of the

services which can increase the value of a product. Consumers will tend to choose what

to purchase based on the service related to the product rather than on the basis of its

intrinsic qualities. Service will be the real key-factor of the success of a certain type of

tomato in the market, both in Italy and in Germany.

Kết quả (Việt) 1:

Trong phần các vấn đề khác nhau mà sẽ đề nghị một kịch bản ở phần cuối của cácquá trình được nhấn mạnh, và một tổng quan của các kết quả thu được trong cáckhảo sát sẽ được cung cấp.Ban đầu, chuyên gia phân tích cung cấp thông tin đó sẽ đề nghị rằng ýnhà sản xuất cà chua cần phải tập trung vào tiêu chuẩn hóa của sản phẩm của họ đểcó một phần thị trường quốc tế cao. Các tính năng hữu cơ và tiêu chuẩn hóa củasản phẩm có thể khắc phục sự thiếu hụt trong chuỗi cung ứng cà chua, lạc hậuvăn hóa kỹ thuật và các tổ chức người nghèo trong phân phối. Ở Đức tươicà chua chủ yếu được nhập khẩu, Tuy nhiên trồng trong nước nóng nhà kính được thiết lập đểtăng và chính phủ trợ cấp sản xuất năng lượng và nhiệt (khi tái tạonguồn được sử dụng) sẽ hỗ trợ sự phát triển này (Mumm, 2010).Sử dụng công nghệ cho phép sản xuất nội bộ của cà chua tươi ngay cả trongQuốc gia mà các điều kiện môi trường là không thuận lợi cho ngành chăn nuôi của nó; NhưngDịch vụ hậu cần và giao tiếp tốt hơn sẽ ủng hộ một sự gia tăng thêm trong cácThị trường quốc tế. Hơn nữa, với xu hướng ngày càng tăng đối với toàn cầu hóa,người tiêu dùng sẽ yêu cầu bồi thường hơn và nhiều hơn nữa tươi cà chua trên cơ sở hàng năm và các địa phương vàCác sản phẩm truyền thống của nước ngoài.Xu hướng của thị trường cà chua tươi là cung cấp một sản phẩm tiêu chuẩn, mà làyêu cầu của chuỗi bán lẻ lớn và người tiêu dùng. Mặt khác chăn nuôicông ty sẽ đề xuất mới giống để xử lý khác nhau văn hóakỹ thuật, nhu cầu, life-styles, truyền thống và thói quen của người tiêu dùng. Khách sẽluôn luôn yêu cầu các giống phổ biến nhất của cà chua; những người có bình thường trên cáckệ siêu thị, nhưng với đặc điểm mới tốt hơn phù hợp với các hàng ngàythói quen và sở thích của người tiêu dùng. Nguy cơ liên tục đề xuất mớigiống có thể gây nhầm lẫn trong chuỗi cung ứng tại sản xuất và tại cácmức độ tiêu thụ. Một giải pháp có thể là sự hiện diện của một thương hiệu hàng đầu (như với Chiquitacho chuối), người tiêu dùng sản phẩm mà sẽ mua chủ yếu vào các cơ sở của mộtthành lập sự tin tưởng mối quan hệ. Thông tin liên lạc có thể đóng một vai trò quan trọng trong đang hiệnkhách các thuộc tính và sử dụng của một loạt mới; tạo ra một dịch vụ thực phẩm"", trongsiêu thị trong ngành rau quả tươi được coi là một tuyến đường khả thi. Trên thực tế,nhiều lựa chọn có thể có một tác động lớn hơn trên thị trường ý hơn ở Đứcmột. Tính tổng thể, người tiêu dùng ý được biết thêm thông tin về các loại khác nhau củacà chua và nhiều cách để chuẩn cho họ. Có nói này, xuất nhập cảnh củacác cá nhân từ các quốc gia địa Trung Hải vào Đức giúp đỡ để lây lantiêu thụ và nó rộng rãi coi là người Đức thường áp dụng phong cách ẩm thực mớitrong khi ở nước ngoài vào kỳ nghỉ.Các chuyên gia đồng ý về một thực tế là thị trường cà chua tươi sẽ được đặc trưng bởi mộtxu hướng phong trong việc mua các sản phẩm. Trên một mặt người tiêu dùng sẽ nhắm vàomua các sản phẩm giá thấp, mặc dù nhiều tiêu chuẩn hóa chất lượng. Trên mặt khác cáckhu vực, truyền thống và các sản phẩm thích hợp, đặc trưng bởi một phí bảo hiểm giá bộ, sẽnghiên cứu. Để đáp ứng nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng lớn chuỗi bán lẻ cóphát triển các phạm vi tiêu chuẩn với các sản phẩm rẻ hơn và phạm vi sản phẩm thích hợp, thườngphân biệt với bao bì đặc biệt. Nó sẽ có thể để làm cho một sự phân biệt giữanhững người tiêu dùng những người tìm kiếm tiêu chuẩn cà chua đỏ, và những người đưa vàotài khoản sự đa dạng và/hoặc các tính chất hữu cơ của các sản phẩm trước khi lựa chọn. Trên thực tế,việc tìm kiếm các khu vực, truyền thống cà chua sẽ phổ biến trong tươi ýthị trường cà chua hơn bằng tiếng Đức một. Người tiêu dùng Đức nhằm mục đích chủ yếu là tại mua mộtsản phẩm tiêu chuẩn, chi phí thấp, cho ít quan trọng đối với sự khác biệt trong hương vị, hương vịvà mùi thơm của giống khác nhau. Mặt khác Đức người tiêu dùng trả tiền nhiều hơn nữaquan tâm đến tác động môi trường của các sản phẩm họ mua so với cácNgười ý; trong thực tế Đức tiêu thụ sản phẩm hữu cơ rộng rãi mở rộng.Chuỗi bán lẻ lớn là loại cửa hàng trong việc cung cấp cà chua tươi, chiếm ưu thế nhấtChuỗi. Gần thị trường có một phần vào thị trường ý cung cấp thích hợpCác sản phẩm nhưng tại Đức tập trung của họ là gần như không đáng kể và không dự báođể tăng. Cửa hàng giảm giá đã có một phần lớn trong thị trường Đức và của họnồng độ sẽ tăng; ở ý chúng không phải là hiện nay như ở Đức nhưngbạn phải trở thành một cảnh phổ biến hơn trong những năm tới.Một loại của cửa hàng sẽ có một phần cao hơn trong cà chua tươithị trường là những sáng kiến ăn trong dịch vụ thực phẩm. Điều này là do tiêu thụ các sản phẩm tạinhững khoảnh khắc của mua hàng của nó phù hợp với những thói quen của khách hàng, có xu hướng là đểchi tiêu ít thời gian hơn trong nấu ăn và nhiều hơn nữa trong tiêu thụ các công thức nấu ăn tại nhà hàng hoặc tạiTrang chủ. Theo xu hướng này, "sẵn sàng để ăn" sản phẩm được mệnh để có một lớn hơnphổ biến trong ngành công nghiệp cà chua tươi. Lời đề nghị của một phần chế biến cà chua tươiVí dụ, đã chuẩn bị sẵn sàng trong khối nhỏ cho một nước sốt hoặc trong lát cho bánh mì,có thể có một phổ biến đáng kể vào ngành công nghiệp cà chua tươi.Ý kiến chung là tiêu thụ cà chua tươi sẽ tăng dosự đa dạng của sản phẩm có sẵn cho các loại khác nhau của người tiêu dùng và cho cácdinh dưỡng tính năng của sản phẩm. Cà chua là một loại rau tươi tiêu thụ rộng rãi,nhưng để tiếp tục tăng tiêu thụ của nó, các lĩnh vực truyền thông tiếp thịphải tập trung vào sức khỏe dinh dưỡng (chống oxy hóa như lycopene, các nội dung thấp calo)khía cạnh của sản phẩm. Tiếp thị coi như là một yếu tố rất quan trọng trong thị trường của bất kỳsản phẩm, trong thực tế tổng hợp ý kiến là rằng nó phải được thực hiện trong trường hợp của cả hai cáctiêu chuẩn, chi phí thấp cà chua cũng như thích hợp, sản phẩm khu vực. Tiếp thị, trong cáchình thức của chất lượng đảm bảo chứng nhận và của họ bao gồm trên bao bì, là một trong cácDịch vụ mà có thể làm tăng giá trị của một sản phẩm. Người tiêu dùng sẽ có xu hướng để lựa chọn những gìđể mua dựa trên các dịch vụ liên quan đến sản phẩm chứ không phải là trên cơ sở của nóphẩm chất nội tại. Dịch vụ sẽ là thực sự yếu tố chìa khóa của sự thành công của một loại nhất định củacà chua trên thị trường, trong cả hai tại ý và Đức.