A study of financial management in

A study of financial management in college and university residence hall foodservices
Abstract
Translate Abstract

The purpose of this research was to examine financial management practices of directors in college and university foodservices. Respondents were asked to provide information on financial management activities, financial indicators, and demographics. Data were collected from 144 foodservice directors employed in college and university foodservice operations using a mailed questionnaire.

Foodservice directors who responded were primarily male, college educated, and over 36 years of age. The majority of foodservice directors had used an operating budget, an income statement, and a capital budget for financial decision-making.

Results indicated that foodservice directors were: most frequently responsible for planning, authorizing, and analyzing activities for financial management; frequently responsible for budgeting activities; and less frequently responsible for calculating and record keeping activities. Results of time demand ratings indicated that foodservice directors completed: budgeting and planning activities from one to several times per year; analyzing, supervising, and calculating activities once or twice per month; and authorizing activities weekly or more. A principal component analysis identified three financial management importance factors: food and labor costing, financing, and budgeting. The factor with the greatest mean for foodservice directors was financing, followed by budgeting and food and labor costing.

Results indicated that age, education, and career differences of foodservice directors influence financial management practices in college and university foodservices. Foodservice directors with more experience in the field emphasized the importance of financial management. Differences were found by size and complexity of foodservice operations for financial management practices. College and University foodservice directors at smaller size and less complex operations were significantly more responsible for food and labor costing, income statement preparation, and budgeting activities, while those who were at more complex operations were significantly more responsible for analyzing the income statement. A significant interaction was found between the importance of financial management activities and the use of financial procedures.

Kết quả (Việt) 2:

Một nghiên cứu về quản lý tài chính trong trường đại học và nơi cư trú đại ​​học foodservices sảnh
Tóm tắt
Dịch Tóm tắt

Mục đích của nghiên cứu này là để kiểm tra hoạt động quản lý tài chính của giám đốc trong foodservices cao đẳng và đại học. Các doanh nghiệp được yêu cầu cung cấp thông tin về hoạt động tài chính quản lý, các chỉ số tài chính, và nhân khẩu học. Dữ liệu được thu thập từ 144 giám đốc dịch vụ thực phẩm được sử dụng trong các hoạt động học và dịch vụ thực phẩm trường đại học sử dụng một bảng câu hỏi gửi qua bưu điện.

Dịch vụ ăn uống giám đốc người trả lời là nam chủ yếu, giáo dục đại học, và trên 36 tuổi. Đa số các giám đốc dịch vụ thực phẩm đã sử dụng ngân sách hoạt động, báo cáo thu nhập, và một nguồn vốn ngân sách cho việc ra quyết định tài chính.

Kết quả cho thấy rằng các giám đốc dịch vụ thực phẩm là: thường xuyên nhất chịu trách nhiệm lập kế hoạch, ủy quyền, và phân tích các hoạt động quản lý tài chính; thường xuyên chịu trách nhiệm về hoạt động ngân sách; và ít thường xuyên chịu trách nhiệm về tính toán và các hoạt động lưu trữ hồ sơ. Kết quả thực hiện xếp hạng cầu chỉ ra rằng các giám đốc dịch vụ thực phẩm hoàn thành: hoạt động ngân sách và lập kế hoạch từ một đến vài lần mỗi năm; phân tích, giám sát và tính toán các hoạt động một lần hoặc hai lần mỗi tháng; và cho phép các hoạt động hàng tuần hoặc nhiều hơn. Một phân tích thành phần chính được xác định ba yếu tố quan trọng quản lý tài chính: thực phẩm và lao động chi phí, tài chính và ngân sách. Các yếu tố có giá trị trung bình lớn nhất cho các giám đốc dịch vụ thực phẩm là tài chính, tiếp theo ngân sách và thực phẩm và lao động chi phí.

Kết quả cho thấy độ tuổi, sự khác biệt giáo dục, và sự nghiệp của giám đốc dịch vụ thực phẩm ảnh hưởng đến hoạt động quản lý tài chính trong foodservices cao đẳng và đại học. Giám đốc dịch vụ ăn uống với nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này nhấn mạnh tầm quan trọng của quản lý tài chính. Sự khác biệt đã được tìm thấy bởi kích thước và độ phức tạp của các hoạt động dịch vụ thực phẩm cho các hoạt động quản lý tài chính. Cao đẳng và Đại học giám đốc dịch vụ thực phẩm ở kích thước nhỏ hơn và hoạt động ít phức tạp hơn có ý nghĩa trách nhiệm hơn đối với thực phẩm và lao động chi phí, lập báo cáo thu nhập, và các hoạt động ngân sách, trong khi những người ở các hoạt động phức tạp hơn có ý nghĩa trách nhiệm hơn để phân tích các báo cáo thu nhập. Một tương tác đáng kể đã được tìm thấy giữa tầm quan trọng của hoạt động quản lý tài chính và việc sử dụng các thủ tục tài chính.