Food can be frozen quickly in plate

Food can be frozen quickly in plate freezing equipment (Fig. 9-28). It consists of several double-wall plates, in which a refrigerant circulates. Food is placed between the plates, which press the food by means of a hydraulic system lightly (0.0(H).1 bar), so as to reduce air pockets between cooling surface and packaging (Gutschmidt, 1973). When freezing is finished, the plates separate and the product is removed for reloading. The double-wall plates (Fig. 9-7) are made of extruded aluminum alloy of food quality. If the equipment is used for freezing fish in ships, the aluminum alloy used must also be resistant to seawater. The plates can be parallel or vertical. Vertical plates are used in freezing fish in ships, because they require less free headroom. The number of parallel plates can be 5-20. Their spacing (distance) is up to 7 cm, and their surface is 1.5-2.0 m2 (e.g., 1.5 X 0.8 m or 2.0 X 1.1 m). Vertical plate equipment usually has 12-16 plates, lying 5-9.5 cm apart. The surface of the plates can be 1.2 X 0.6 m. Plate equipment is used in freezing of whole fish, fish fillets, pieces of meat (e.g., chops)

Kết quả (Việt) 1:

Thực phẩm có thể được đông lạnh một cách nhanh chóng trong tấm đóng băng thiết bị (hình 9-28). Nó bao gồm một số bức tường đôi tấm, trong đó một lạnh lưu thông. Thực phẩm được đặt giữa mảng bấm thực phẩm bằng phương tiện của một hệ thống thủy lực nhẹ (0.0 (H).1 bar), để giảm túi khí giữa làm mát bề mặt và bao bì (Gutschmidt, 1973). Khi kết thúc đóng băng, đĩa riêng biệt và các sản phẩm được lấy ra để tải lại. Double-tường tấm (hình 9-7) được làm bằng hợp kim nhôm tấm ép của chất lượng thực phẩm. Nếu thiết bị được sử dụng để đóng băng cá trong tàu, hợp kim nhôm được sử dụng cũng phải được kháng với nước biển. Các tấm có thể được song song hoặc theo chiều dọc. Dọc tấm được sử dụng trong đông cá trong tàu, bởi vì họ yêu cầu ít headroom miễn phí. Số lượng các tấm song song có thể là 5-20. Khoảng cách của họ (khoảng cách) là lên đến 7 cm, và bề mặt của họ là 1,5-2,0 m2 (ví dụ như, 1.5 X 0,8 m hay 2.0 X 1.1 m). Dọc mảng thiết bị thường có 12-16 tấm, nằm 5-9,5 cm apart. Bề mặt của các mảng có thể là 1.2 X 0.6 m. mảng thiết bị được sử dụng trong đóng băng toàn bộ cá, cá philê, miếng thịt (ví dụ như, sườn)

Kết quả (Việt) 2:

Thực phẩm đông lạnh có thể được một cách nhanh chóng trong tấm đóng băng thiết bị (Fig. 9-28). Nó bao gồm một số tấm hai bức tường, trong đó một chất làm lạnh tuần hoàn. Thực phẩm được đặt giữa hai tấm, trong đó nhấn thực phẩm bằng phương tiện của một hệ thống thủy lực nhẹ (0,0 (H) 0,1 bar), để giảm các túi khí giữa bề mặt làm mát và bao bì (Gutschmidt, 1973). Khi đông là xong, các tấm riêng biệt và các sản phẩm được lấy ra để tải lại. Các tấm đúp tường (Fig. 9-7) được làm bằng hợp kim nhôm ép đùn chất lượng thực phẩm. Nếu thiết bị được sử dụng để làm lạnh cá trong tàu, hợp kim nhôm được sử dụng cũng phải có khả năng chống nước biển. Các tấm có thể được song song hoặc thẳng đứng. Tấm dọc được sử dụng trong đông lạnh cá trong tàu, bởi vì họ cần ít tự do khoảng không. Số lượng các tấm song song có thể được 5-20. Khoảng cách của họ (khoảng cách) là lên đến 7 cm, và bề mặt của chúng là 1,5-2,0 m2 (ví dụ, 1,5 X 0,8 m hoặc 2.0 X 1.1 m). Thiết bị tấm dọc thường có 12-16 tấm, nằm 5-9,5 cm ngoài. Các bề mặt của các tấm có thể là 1,2 X 0,6 m. Thiết bị tấm được sử dụng trong đóng băng của cá nguyên con, phi lê cá, miếng thịt (ví dụ, sườn)