Flow diagrams, process steps and co

Flow diagrams, process steps and control measures
Flow diagrams
a) Prepare flow diagrams for the products or process categories covered by the food safety management system
b) Flow diagram to provide a basis for evaluating the possible occurrence, increase or introduction of food safety hazards
c) Flow diagrams to be clear, accurate and sufficiently detailed
d) Flow diagrams to include the following as appropriate:
- the sequence and interaction of all steps in the operation
- any outsourced processes and subcontracted work
- where raw materials, ingredients and intermediate products enter the
flow
- where reworking and recycling take place
- where end products, intermediate products, by-products and waste
- are released or removed
e) Food safety team to verify the accuracy of the flow diagrams by on-site checking
f) Verified flow diagrams to be maintained as records

Kết quả (Việt) 2:

Sơ đồ dòng chảy, các bước quy trình và biện pháp kiểm soát
dòng chảy biểu đồ
a) Chuẩn bị sơ đồ dòng chảy cho các sản phẩm hoặc loại quá trình bao phủ bởi hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
b) sơ đồ dòng chảy để cung cấp một cơ sở cho việc đánh giá sự xuất hiện có thể, tăng hoặc giới thiệu các mối nguy an toàn thực phẩm
c ) sơ đồ dòng chảy được rõ ràng, chính xác và đầy đủ chi tiết
d) sơ đồ dòng chảy bao gồm những điều sau đây là thích hợp:
- trình tự và sự tương tác của tất cả các bước trong các hoạt động
- bất kỳ quy trình gia công và công việc thầu phụ
- nơi nguyên liệu, nguyên liệu và các sản phẩm trung gian nhập các
dòng chảy
- nơi làm lại và tái chế diễn ra
- nơi mà sản phẩm cuối cùng, sản phẩm trung gian, các sản phẩm và chất thải
- được phát hành hoặc gỡ bỏ
e) nhóm an toàn thực phẩm để xác minh tính chính xác của sơ đồ dòng chảy bằng cách vào trang web kiểm tra
f) xác minh sơ đồ dòng chảy được duy trì như hồ sơ