Trong bối cảnh công nhận điều khiển ở các bước xử lý cá nhân, phần này cung cấp các ví dụ về các mối nguy hiểm tiềm năng và khuyết tật và mô tả hướng dẫn công nghệ có thể được sử dụng để kiểm soát phát triển các biện pháp và hành động khắc phục. Tại một bước cụ thể, chỉ có những mối nguy hiểm và các khuyết tật có khả năng sẽ được giới thiệu hoặc kiểm soát tại bước được liệt kê. Cần ghi nhận rằng trong việc chuẩn bị một HACCP và / hoặc DAP kế hoạch đó là điều cần thiết để tham khảo ý kiến Phần 5, cung cấp hướng dẫn cho việc áp dụng các nguyên tắc của HACCP và phân tích DAP.
đang được dịch, vui lòng đợi..
