The pressure^temperature phase diag

The pressure^temperature phase diagram of various biomolecules is reviewed. Special attention is focused on the elliptic phase diagram of proteins. The phenomenological thermodynamic theory describing this diagram explains the heat, cold and pressure denaturations in a unified picture. The limitations and possible developments of this theory are discussed as well. It is pointed out that a more complex diagram can be obtained when the intermolecular interactions are also taken into account. In this case metastable states appear on the pressure^temperature (p^T) diagram due to intermolecular interactions. Pressure^temperature phase diagrams of other biopolymers are also discussed. While the p^T diagrams of helix^coil transition of nucleic acids and of gel^liquid crystal transition of lipid bilayers are non-elliptical, those of gelatinization of starch and of phase separation of some synthetic polymers show an elliptic profile, similar to that of proteins. Finally, the p^T diagram of bacterial inactivation is shown to be elliptic. From the point of view of basic science, this fact shows that the key factor of inactivation should be the protein type, and from the viewpoint of practical applications, it serves as the theoretical basis of pressure treatment of biosystems.

Kết quả (Việt) 1:

Áp lực ^ nhiệt độ biểu đồ pha của biomolecules khác nhau được xem xét. Đặc biệt chú ý là tập trung vào biểu đồ pha elip của protein. Lý thuyết thăng giáng nhiệt phenomenological mô tả sơ đồ này giải thích denaturations nóng, lạnh và áp lực trong một hình ảnh thống nhất. Những hạn chế và có thể phát triển của lý thuyết này được thảo luận là tốt. Nó chỉ ra một sơ đồ phức tạp hơn có thể thu được khi tương tác intermolecular cũng được đưa vào tài khoản. Trong trường hợp này đồng phân kỳ xuất hiện trên các áp lực ^ nhiệt độ (p ^ T) sơ đồ do intermolecular tương tác. Áp lực ^ nhiệt độ giai đoạn sơ đồ của biopolymers khác cũng được thảo luận. Trong khi p ^ T sơ đồ của xoắn ^ cuộn quá trình chuyển đổi của các axit nucleic và gel ^ tinh thể lỏng chuyển tiếp của lipid bilayers là không có hình elip, những người gelatinization của tinh bột và giai đoạn phân chia của các polyme tổng hợp một số hiển thị một cấu hình elip, tương tự như của protein. Cuối cùng, p ^ T sơ đồ của ngừng hoạt động do vi khuẩn thể hiện elip. Từ điểm nhìn của khoa học cơ bản, thực tế này cho thấy rằng các yếu tố chủ chốt của ngừng hoạt động nên các loại protein, và từ quan điểm của ứng dụng thực tế, nó phục vụ như là cơ sở lý thuyết áp lực điều trị của biosystems.

Kết quả (Việt) 2:

Biểu đồ áp lực ^ giai đoạn nhiệt độ của phân tử sinh học khác nhau được xem xét. Đặc biệt chú ý được tập trung vào giai đoạn sơ đồ elip của protein. Các lý thuyết nhiệt động hiện tượng mô tả sơ đồ này giải thích denaturations nóng, lạnh và áp suất trong một bức tranh thống nhất. Những hạn chế và phát triển khả năng của lý thuyết này được thảo luận. Nó được chỉ ra rằng một sơ đồ phức tạp hơn có thể thu được khi tương tác giữa các phân tử cũng được đưa vào tài khoản. Trong trường hợp này trạng thái siêu bền xuất hiện trên các áp lực ^ nhiệt độ (p ^ T) sơ đồ do tương tác giữa các phân tử. sơ đồ áp lực ^ giai đoạn nhiệt độ của polyme sinh học khác cũng được thảo luận. Trong khi p ^ T sơ đồ của quá trình chuyển đổi xoắn ^ cuộn dây của axit nucleic và gel ^ chuyển tinh thể lỏng của lớp lipid kép là không có hình elip, những hồ hóa tinh bột và tách pha của một số loại polyme tổng hợp cho thấy một hồ sơ elip, tương tự như của protein. Cuối cùng, các p ^ T sơ đồ của bất hoạt vi khuẩn được chứng minh là elip. Từ quan điểm của khoa học cơ bản, thực tế này cho thấy rằng yếu tố quan trọng của bất hoạt nên các loại protein, và từ quan điểm của các ứng dụng thực tế, nó là cơ sở lý thuyết của điều trị áp lực của hệ thống sinh học.