3. 0 Tests for determination of Phy

3. 0 Tests for determination of Physico-Chemical quality of meat and meat

products:

3.1 Determination of pH

The pH is a measure of the acidity or alkalinity in solutions or water

containing substances. pH values lower than 7 are considered acidic, while pH

DRAFT

values higher than 7 are considered alkaline. A pH of 7 indicates neutrality. pH

values are related to the concentration of hydrogen ions (H+

) in the substance.

Typical pH values for meat and meat products are:

Kết quả (Việt) 1:

3. 0 xét nghiệm xác định lý-hóa học chất lượng của thịt và thịt sản phẩm: 3.1 xác định độ pH Độ pH là một thước đo nồng độ axit hoặc kiềm trong giải pháp hoặc nước có chứa chất. giá trị pH thấp hơn 7 được coi là có tính axit, trong khi pH DỰ THẢOgiá trị cao hơn 7 được coi là kiềm. Độ pH của 7 cho biết trung lập. pH giá trị có liên quan đến nồng độ của các ion hiđrô (H +) trong các chất.Giá trị pH điển hình cho thịt và sản phẩm thịt là:

Kết quả (Việt) 2:

3. 0 xét nghiệm để xác định lý hóa chất lượng của thịt và thịt các sản phẩm: 3.1 Xác định pH pH là thước đo độ axit hoặc kiềm trong các giải pháp hoặc nước chất chứa. giá trị pH thấp hơn 7 được coi là có tính axit, trong khi pH DỰ THẢO những giá trị cao hơn 7 được coi là có tính kiềm. Một pH của 7 chỉ ra trung lập. pH giá trị có liên quan đến nồng độ của các ion hydro (H +.) trong các chất giá trị pH tiêu biểu cho thịt và sản phẩm thịt là: