vi khuẩn kỵ khí. 4) trong phương tiện truyền thông phong phú và nhiệt độ tối ưu, nó có thể phát triển vô cùng nhanh chóng (8 phút tăng gấp đôi thời gian tại 45 ° C). Nếu làm mát từ này nhiệt độ xuống dưới 15° C không đủ nhanh, hoặc nếu các thực phẩm được giữ ấm ở nhiệt độ quá thấp (nên là 60 C), các điều kiện cho sự phát triển của Cl perfringens là tuyệt vời. Hình thức phổ biến của ngộ độc perfringens được đặc trưng bởi chuột rút bụng dữ dội và tiêu chảy đến trong vòng 8-24 giờ sau khi tiêu thụ các loại thực phẩm với số lượng lớn của các tế bào và kéo dài khoảng 24 giờ. Liều lượng nhiễm là rất lớn, hơn 105 các tế bào. Bacillus cereus. Sinh vật này tạo ra cereluid độc tố hoạt động như ngộ độc thực phẩm gây ra nôn mửa. Nhưng nhiều chủng sinh cereus cũng sản xuất một hoặc một số ba enterotoxins: haemolysin BL, không haemolytic phẩm và cytokine K. Các protein này không sống sót đi qua dạ dày, và do đó nó được coi là rằng các vi khuẩn cũng có thể thành lập chính mình trong ruột và sản xuất có enterotoxins. Điều này chảy thường được kết hợp với các món ăn thịt và rau và nước sốt. Ngoài ra các bào tử bệnh có thể nảy mầm và phát triển trong ruột, do đó, các thực phẩm bị ô nhiễm có thể thay đổi hệ thống sưởi. Điều này được giả định là một nguồn rất phổ biến của illne nhẹ hiếm khi nghiên cứu lâm sàng, và do đó số liệu thống kê undert
đang được dịch, vui lòng đợi..
