The fish was transported the same d

The fish was transported the same day to the factory where it was stored ungutted in ice slurry overnight and processed traditionally at the factory the following day. The fish was then hand filleted and cooled in ice- water before being skinned in a machine and packed in plastic bags in the styrofoam boxes as before and transported to the laboratory thesameday.Twogroupsofsampleswereprepared( 0°Ca and 0°C+abuse). Both sample groups were initially stored at 0 to 1 °C, but on the fourth day post-catch, group 0°C+abuse was transferred from the cooler and stored overnight (16 h) at room temperature (RT) and then moved back to the cooler. The first samples were taken on the day following processing (2 day post- catch). Samples were analyzed regularly until sensory rejection: group 0°Ca on days 2, 4, 7, 9 and 11 post-catch; group 0°C+ abuse on days 2, 4, 5, 7 and 9 post-catch.
At each day of sampling duplicate analyses were done using one box containing 11 fillets for the various analyses. Four fillets were used for sensory analysis. Another four fillets were pooled into 2 samples and used for microbial analysis (TVC and SSO counts), chemical analysis of total volatile bases (TVB-N) and pH. Three fillets were then used for the analysis of volatile compounds with an electronic nose with electrochemical sensors.

Kết quả (Việt) 1:

Cá đã được vận chuyển trong cùng một ngày đến các nhà máy, nơi nó là lưu trữ ungutted trong đá bùn qua đêm và xử lý theo truyền thống tại nhà máy ngày hôm sau. Cá là sau đó bàn tay filleted và làm mát bằng nước đá, trước khi được da trong một máy tính và đóng gói trong túi nhựa trong hộp xốp là trước khi và vận chuyển đến phòng thí nghiệm thesameday. Twogroupsofsampleswereprepared (0 ° Ca và các 0 ° C + lạm dụng). Cả hai nhóm mẫu được lưu trữ ban đầu lúc 0-1 ° C, nhưng ngày thứ tư ngày sau bắt, nhóm 0 ° C + lạm dụng được chuyển từ mát và được lưu trữ qua đêm (16 h) ở nhiệt độ phòng (RT) và sau đó quay về mát. Các mẫu đầu tiên đã được đưa vào ngày sau xử lý (2 ngày sau bắt). Mẫu được phân tích thường xuyên cho đến khi cảm giác từ chối: nhóm 0 ° Ca vào ngày 2, 4, 7, 9 và 11 sau bắt; Nhóm 0° C + lạm dụng vào ngày 2, 4, 5, 7 và 9 sau bắt.Tại mỗi ngày của lấy mẫu phân tích trùng lặp đã được thực hiện bằng cách sử dụng một hộp chứa philê 11 cho phân tích khác nhau. Bốn philê được sử dụng cho cảm giác phân tích. Một bốn philê được gộp vào 2 mẫu và được sử dụng để phân tích vi sinh vật (phim quảng cáo và SSO đếm), phân tích hóa học của tất cả các căn cứ dễ bay hơi (TVB-N) và độ pH. Ba philê sau đó đã được sử dụng cho việc phân tích các hợp chất dễ bay hơi với một mũi điện tử với bộ cảm biến điện hóa.

Kết quả (Việt) 2:

Con cá được vận chuyển ngay trong ngày cho các nhà máy, nơi nó được lưu trữ trong băng ungutted bùn qua đêm và được chế biến theo truyền thống tại nhà máy vào ngày hôm sau. Con cá được Sau đó, tay phi lê và làm lạnh trong nước Ice trước khi được lột da trong một máy và đóng gói trong túi nhựa trong hộp xốp như trước và vận chuyển đến các phòng thí nghiệm thesameday.Twogroupsofsampleswereprepared (0 ° Ca và 0 ° C + lạm dụng). Cả hai nhóm mẫu đã được ban đầu được lưu trữ ở 0-1 ° C, nhưng đến ngày thứ tư sau đánh bắt, nhóm 0 ° C + lạm dụng đã được chuyển từ lạnh và lưu trữ qua đêm (16 giờ) ở nhiệt độ phòng (RT) và sau đó di chuyển trở lại để làm mát. Các mẫu đầu tiên đã được đưa vào chế biến sau ngày (2 ngày hậu catch). Các mẫu được phân tích thường xuyên cho đến khi từ chối cảm giác: nhóm 0 ° Ca vào ngày 2, 4, 7, 9 và 11 bài đánh bắt; nhóm 0 ° C + lạm dụng vào các ngày 2, 4, 5, 7 và 9 bài đánh bắt.
Tại mỗi ngày của các phân tích trùng lấy mẫu được thực hiện bằng cách sử dụng một hộp chứa 11 philê cho các phân tích khác nhau. Bốn phi lê đã được sử dụng để phân tích cảm quan. Một bốn philê được gộp chung vào 2 mẫu và được sử dụng để phân tích vi sinh vật (TVC và SSO đếm), phân tích hóa học của tổng căn cứ dễ bay hơi (TVB-N) và độ pH. Ba philê sau đó được sử dụng để phân tích các hợp chất dễ bay hơi với một chiếc mũi điện tử với bộ cảm biến điện hóa.