roqueforti Penicillium và Penicillium glaucum, đó là những khuôn mẫu màu xanh dùng cho pho mát, không thể sản xuất ra những chất độc trong pho mát. Sự kết hợp của vị chua, độ mặn, độ ẩm, mật độ, nhiệt độ và lưu lượng oxy tạo ra một môi trường xa bên ngoài phong bì của phạm vi sản xuất độc tố cho những khuôn mẫu. Trong thực tế, điều này đúng với hầu hết các khuôn mẫu trong pho mát, đó là lý do mà pho mát đã được coi là một thực phẩm bị mốc an toàn để ăn cho 9.000 năm qua. Không chỉ là nó an toàn, nhưng nó cũng có thể được khỏe mạnh
đang được dịch, vui lòng đợi..
