Donovan (1979) suggested a swelling

Donovan (1979)
suggested a swelling-driven granule disruption process, in which the starch-water
interactions are thought to start mainly in amorphous regions of the granule and disruption
of the crystalline order is then considered to occur through “stripping” starch chains from
the surface of the crystallites. Blanshard (1987) proposed a reinterpretation of Donovan’s
model by introducing the glass transition concept. A

Kết quả (Việt) 1:

Donovan (1979) đề nghị một quá trình phá vỡ hướng sưng hạt, trong đó nước tinh bột tương tác được cho là bắt đầu chủ yếu là ở các khu vực vô định hình hạt và gián đoạn Thứ tự tinh sau đó xem xét xảy ra thông qua "tước" dây chuyền tinh bột từ bề mặt của các crystallites. Blanshard (1987) đã đề xuất một reinterpretation của Donovan Mô hình bằng cách giới thiệu khái niệm chuyển kính. A

Kết quả (Việt) 2:

Donovan (1979)
đề nghị một quá trình phá vỡ hạt sưng điều khiển, trong đó tinh bột nước
tương tác được cho là bắt đầu chủ yếu ở các vùng vô định hình của các hạt và sự gián đoạn
của trật tự tinh thể sau đó được coi là xảy ra thông qua "tước" chuỗi tinh bột từ
các bề mặt của tinh thể. Blanshard (1987) đề xuất một giải lại của Donovan của
mô hình bằng cách giới thiệu các khái niệm chuyển tiếp thủy tinh. Một