-Dietary lipids may decrease microb

-Dietary lipids may decrease microbial fermentation and, furthermore,provide long-chain fatty acids, which may lead to a shift from C 6 –C 14 to C 16 /C 18 fatty acids in milk fat with the C 16 /C 18 ratio depending on the C 16 /C 18ratio in the diet (Palmquist et al., 1993a). Dietary lipids are rapidly hydrolyzedin the rumen leading to free fatty acids. Unsaturated free fatty acids thenundergo severe microbial biohydrogenation and commonly only a smallportion of PUFA escape the rumen unchanged and are available for absorptionat the duodenum. On average 80 % of LA and 92 % of ALA are hydrogenated,although with high concentrate diets these proportions may drop to 50 and65 %, respectively (Chilliard et al., 2000). Biohydrogenation pathways forLA and ALA are different, resulting in stearic acid as end product but alsovarious intermediates including fatty acids with trans and conjugated doublebonds (Harfoot and Hazelwood, 1988). Due to the specific pathways ofmicrobial biohydrogenation also a specific distribution of double bonds inthe 18:1-trans isomers with predominantly ∆11-trans-18:1 (trans-vaccenicacid; vacca: Latin for cow) occurs in ruminant fats. In partially hydrogenatedplant oils, in contrast, elaidic acid (∆9-trans-18:1) is the predominant isomer(Aro et al., 1998; Wolff et al., 2000). Trans fatty acids (TFA) are identifiedas a highly relevant risk factor for ischemic heart disease and further deleteriouseffects (Stender and Dyerberg, 2004). Because trans-vaccenic acid can be desaturated endogenously to c9, t11 CLA, it is often argued that TFA ofanimal origin might be less harmful than technologically produced TFA.However, this hypothesis has not been approved yet (Weggemans et al.,2004), although it may be assumed from the epidemiological studies cited inthe review of Weggemans et al. (2004) that the amount of trans fatty acidsof animal origin seldom reaches levels likely to exert a health risk. Furthermore,a shift from the less harmful vaccenic acid to the more harmful 18:1-trans10may occur when higher proportions of concentrate are fed (Dannenberger etal., 2004). Thus the health risk potential might be different for meat and milkfats derived from different production systems, depending on type and amountof concentrates used.

Kết quả (Việt) 1:

-Chế độ ăn uống chất béo có thể làm giảm quá trình lên men vi sinh vật, và hơn nữa, cung cấp các axit béo chuỗi dài, có thể dẫn đến một sự thay đổi từ C 6-C 14 để/c / C 16 18 axit béo trong sữa chất béo với tỉ lệ 18/c / C 16 tùy thuộc vào 18ratio/c / C 16 trong chế độ ăn uống (Palmquist et al., 1993a). Chế độ ăn uống chất béo nhanh chóng là hydrolyzedin chuỗi dẫn đến miễn phí fatty acid. Miễn phí axit béo không bão hòa thenundergo nặng vi khuẩn biohydrogenation và thường chỉ là một smallportion PUFA thoát khỏi chuỗi không thay đổi và có sẵn cho absorptionat tá tràng. Trên trung bình 80% LA và 92% của ALA dầu, mặc dù với chế độ ăn uống cao tập trung các tỷ lệ có thể thả 50 and65%, tương ứng (Chilliard và ctv., 2000). Biohydrogenation đường forLA và ALA là khác nhau, kết quả là axit stearic là sản phẩm cuối cùng nhưng trung gian alsovarious bao gồm các axit béo trans và ngoại doublebonds (Harfoot và Hazelwood, 1988). Do con đường cụ thể ofmicrobial biohydrogenation cũng phân phối cụ thể của đôi trái phiếu trong đồng phân trans 18:1 với chủ yếu là ∆11-trans-18:1 (trans-vaccenicacid; vacca: Latin cho bò) xảy ra còn chất béo. Trong một phần hydrogenatedplant dầu, ngược lại, elaidic acid (∆9-trans-18:1) là đồng phân chủ yếu (Aro và ctv, 1998; Wolff et al., 2000). Axit béo trans (TFA) là kẻ một yếu tố nguy cơ liên quan cao cho bệnh tim thiếu máu cục bộ và thêm deleteriouseffects (Stender và Dyerberg, 2004). Bởi vì trans-vaccenic acid có thể được desaturated endogenously c9, t11 CIA, người ta thường cho rằng TFA ofanimal nguồn gốc có thể gây hại ít hơn so với công nghệ sản xuất TFA. Tuy nhiên, giả thuyết này không được chấp thuận chưa (Weggemans et al, 2004), mặc dù nó có thể được giả định từ các nghiên cứu dịch tễ học trích dẫn trong bài đánh giá của Weggemans et al. (2004) lượng trans béo acidsof nguồn gốc động vật hiếm khi đạt đến mức có khả năng gây nguy cơ sức khỏe. Hơn nữa, một sự thay đổi từ vaccenic acid có hại ít đến nhiều có hại 18:1-trans10may xảy ra khi các tỷ lệ cao của tập trung đang ăn (Dannenberger etal., 2004). Do đó, nguy cơ sức khỏe tiềm năng có thể khác nhau cho thịt và milkfats bắt nguồn từ hệ thống sản xuất khác nhau, tùy thuộc vào loại và amountof tập trung sử dụng.

Kết quả (Việt) 2:

lipid -Dietary có thể làm giảm quá trình lên men của vi sinh vật và, hơn nữa, cung cấp các axit béo chuỗi dài, có thể dẫn đến một sự thay đổi từ C 6 C 14 C 16 / C 18 axit béo trong chất béo của sữa với tỷ lệ C 16 / C 18 tùy trên 18ratio C 16 / C trong chế độ ăn uống (Palmquist et al., 1993a). lipid Thức ăn được nhanh chóng hydrolyzedin dạ cỏ hàng đầu để giải phóng axit béo. axit béo tự do không bão hòa thenundergo biohydrogenation khuẩn nặng và thường chỉ có một smallportion PUFA thoát khỏi dạ cỏ không thay đổi và có sẵn cho absorptionat tá tràng. Tính trung bình 80% của LA và 92% của ALA được hydro hóa, mặc dù với chế độ ăn tập trung cao các tỷ lệ có thể giảm đến 50% and65, tương ứng (Chilliard et al., 2000). đường Biohydrogenation forLA và ALA là khác nhau, kết quả là axit stearic là sản phẩm cuối cùng nhưng trung gian alsovarious bao gồm axit béo với doublebonds xuyên và liên hợp (Harfoot và Hazelwood, 1988). Do những con đường cụ thể biohydrogenation ofmicrobial cũng là một phân phối cụ thể của liên kết đôi inthe 18: đồng phân 1-trans với chủ yếu Δ11-trans-18: 1 (trans-vaccenicacid; Vacca: Latin cho bò) xảy ra trong mỡ động vật nhai lại. Trong dầu một phần hydrogenatedplant, ngược lại, axit elaidic (Δ9-trans-18: 1) là đồng phân chiếm ưu thế (Aro et al, 1998; Wolff et al., 2000).. acid béo Trans (TFA) là identifiedas một yếu tố nguy cơ có liên quan đối với bệnh tim thiếu máu cục bộ và deleteriouseffects thêm (Stender và Dyerberg, 2004). Bởi vì xuyên vaccenic axit có thể được desaturated nội sinh để c9, t11 CLA, nó thường lập luận rằng TFA ofanimal nguồn gốc có thể là ít có hại hơn công nghệ sản xuất TFA.However, giả thuyết này đã chưa được thông qua (Weggemans et al., 2004), mặc dù nó có thể được giả định từ các nghiên cứu dịch tễ học được trích dẫn inthe xét của Weggemans et al. (2004) rằng lượng béo trans acidsof nguồn gốc động vật hiếm khi đạt đến mức có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Hơn nữa, một sự thay đổi từ axit vaccenic ít gây hại cho hại hơn 18: 1-trans10may xảy ra khi tỷ lệ cao của tập trung được cho ăn (. Dannenberger etal, 2004). Do đó, rủi ro tiềm tàng về sức khỏe có thể khác nhau đối với thịt và milkfats bắt nguồn từ hệ thống sản xuất khác nhau, tùy thuộc vào loại và amountof chất cô đặc được sử dụng.