As part of normal metabolism, radic

As part of normal metabolism, radicals are generated. Radicals, as
discussed in Chapter 2, are compounds with free (i.e. unpaired) electrons.
Radicals are very reactive, and, when left unchecked, can cause oxidative damage to the molecules in a cell, and hence have negative impacts on the
cellular metabolism. An excess of radicals can cause oxidative stress.
Compounds that can scavenge radicals are also referred to as antioxidants.
The best known anti-oxidants are vitamin C and vitamin E.
Vitamin C is L-ascorbate (7.8), a good reducing agent that prevents
oxidation of other molecules. The oxidized form of L-ascorbate is Ldehydroascorbic
acid (7.9). Vitamin E is a mixture of α-, β-, γ-, and δ-
tocopherol (7.10a-d). Of these four compounds, α-tocopherol is the most
effective. Vitamin E is lipid-soluble and has the ability to disrupt the chain
reaction during lipid peroxidation (see Chapter 2, Section 1.9).

Kết quả (Việt) 1:

Là một phần của sự trao đổi chất bình thường, gốc do được tạo ra. Gốc tự do, nhưthảo luận trong chương 2, là hợp chất với điện tử tự do (tức là kết).Gốc do phản ứng rất, và, khi còn lại đánh dấu, có thể gây ra các thiệt hại oxy hóa các phân tử trong một tế bào, và do đó có tác động tiêu cực cácchuyển hóa tế bào. Một dư thừa của các gốc tự do có thể gây ra căng thẳng oxy hoá.Hợp chất có thể nhặt rác gốc do cũng được gọi là chất chống oxy hóa.Chất chống oxy hóa tốt nhất được biết đến là vitamin C và vitamin E.Vitamin C là L-ascorbate (7.8), một chất khử tốt có thể ngăn chặnquá trình oxy hóa của các phân tử khác. Các hình thức oxy hóa của L-ascorbate là Ldehydroascorbicaxit (7.9). Vitamin E là một hỗn hợp của α, β-, γ-, và δ-Tocopherol (7.10a-d). Các hợp chất bốn, α-tocopherol là nhấthiệu quả. Vitamin E là chất béo hòa tan và có khả năng phá vỡ chuỗiCác phản ứng trong lipid peroxidation (xem chương 2, phần 1.9).

Kết quả (Việt) 2:

Là một phần của sự trao đổi chất bình thường, các gốc được tạo ra. Gốc, như
đã thảo luận ở Chương 2, là những hợp chất có (tức là lẻ) các electron tự do.
Gốc là rất phản ứng, và khi không được kiểm soát, có thể gây ra thiệt hại oxy hóa các phân tử trong một tế bào, và do đó có tác động tiêu cực đến
sự trao đổi chất của tế bào. Một dư thừa của các gốc có thể gây ra căng thẳng oxy hóa.
Các hợp chất có thể nhặt rác gốc tự cũng được gọi là chất chống oxy hóa.
Các nổi tiếng nhất chống oxy hóa là vitamin C và vitamin E.
Vitamin C là L-ascorbate (7.8), một chất khử tốt mà ngăn ngừa
quá trình oxy hóa của các phân tử khác. Các dạng oxy hóa của L-ascorbate là Ldehydroascorbic
acid (7,9). Vitamin E là một hỗn hợp của α-, β-, γ- và δ-
tocopherol (7.10ad). Trong bốn hợp chất, α-tocopherol là hầu hết
hiệu quả. Vitamin E là tan trong lipid và có khả năng phá vỡ các chuỗi
phản ứng trong lipid peroxy (xem Chương 2, mục 1.9).