Some of the subdisciplines of food

Some of the subdisciplines of food science include:
Food chemistry, the molecular composition of food, and the involvement of these molecules in chemical reactions.
Food physical chemistry, the study of both physical and chemical interactions in foods in term of physical and chemical principles applied to food systems, as well as the application of physicochemical techniques and instrumentation for the study and analysis of foods.
Food engineering, the industrial processes used to manufacture food.
Food microbiology, the positive and negative interactions between micro-organisms and foods.

Kết quả (Việt) 2:

Một số tiểu ngành khoa học thực phẩm bao gồm:
hóa học Thực phẩm, các thành phần phân tử của thực phẩm, và sự tham gia của các phân tử trong phản ứng hóa học.
Thực chất hóa lý, nghiên cứu của cả hai tương tác vật lý và hóa học trong thực phẩm trong thời hạn của nguyên lý vật lý và hóa học ứng dụng để hệ thống thực phẩm, cũng như việc áp dụng các kỹ thuật hóa lý và thiết bị cho các nghiên cứu và phân tích thực phẩm.
kỹ thuật thực phẩm, các quy trình công nghiệp được sử dụng để sản xuất thực phẩm.
vi sinh thực phẩm, sự tương tác tích cực và tiêu cực giữa vi sinh vật và thực phẩm.