Acids, alkaline solutions and lipol

Acids, alkaline solutions and lipolytic enzymes are able to cleave DATEM. Hydrolysis with acids results in free fatty acids, tartaric acid, acetic acid and glycerol. Hydrolysis with alkaline solutions will form the alkali salts of these acids and glycerol. Enzymatic hydrolysis first yields diacetylated tartaric acid, and then, respectively, monoacetylated tartaric acid and the mono- and diglycerides of fatty acids. They are hydrolysed further into glycerol and fatty acids [6]. All these reactions are rapid if the concentration of the substances with hydrolytic activity is high enough. Non-catalysed hydrolysis depends on temperature and time, and is rather slow. Adams and Schuster demonstrated that DATEM of mono- and diglycerides as well as DATEM of pure monoglycerides show almost the same hydrolytic behaviour. Both systems are highly sensitive towards hydrolysis, especially when water is present and temperatures are elevated [5].

Kết quả (Việt) 1:

Axit, kiềm giải pháp và các enzym lipolytic có thể tách DATEM. Thủy phân với axit kết quả trong các axit béo tự do, axít tartaric, axit axetic và glycerol. Thủy phân với các giải pháp kiềm sẽ tạo thành các muối kiềm của các axit và glycerol. Enzym thủy phân chính sản lượng diacetylated tartaric acid, và sau đó, tương ứng, monoacetylated tartaric acid và mono - và diglyxerit của axit béo. Họ là hydrolysed, thêm vào nhóm glycerol và béo axit [6]. Tất cả những phản ứng này được nhanh chóng nếu nồng độ của chất với hydrolytic hoạt động là đủ cao. Thủy phân phản phòng không phụ thuộc vào nhiệt độ và thời gian, và là khá chậm. Adams và Schuster đã chứng minh rằng DATEM của mono - và diglyxerit cũng như DATEM của monoglycerides tinh khiết Hiển thị gần như cùng một hành vi hydrolytic. Cả hai hệ thống là rất nhạy cảm đối với thủy phân, đặc biệt là khi nước là hiện tại và nhiệt độ được nâng lên [5].

Kết quả (Việt) 2:

Axit, dung dịch kiềm và các enzym lipolytic có thể tách DATEM. Thủy phân với axit kết quả trong các axit béo tự do, axit tartaric, axit axetic và glycerol. Thủy phân với các giải pháp kiềm sẽ tạo thành các muối kiềm của các axit và glycerol. Enzyme thủy phân fi sản lượng đầu tiên diacetylated axit tartaric, và sau đó, lần lượt, monoacetylated axit tartaric và mono và diglycerides của các axit béo. Chúng được thủy phân tiếp thành glycerol và acid béo [6]. Tất cả những phản ứng rất nhanh nếu nồng độ của các chất có hoạt tính thủy phân là đủ cao. Non-xúc tác thủy phân phụ thuộc vào nhiệt độ và thời gian, và là khá chậm. Adams và Schuster đã chứng minh rằng DATEM của mono- và diglycerides cũng như DATEM của monoglycerides tinh khiết hiện tất cả các hành vi tương tự thủy phân. Cả hai hệ thống này rất nhạy cảm đối với sự thủy phân, đặc biệt là khi có nước và nhiệt độ được nâng lên [5].