Preservation of probiotics represen

Preservation of probiotics represents a challenge as the probiotic market increases. A simplified process from growth to drying of probiotics was investigated by utilizing sweet whey as a double-used medium. Its total solid content (TS) was increased in order to achieve one- step drying of bacterial cultures with higher levels of dry matter. Two probiotic strains, Lactobacilllus casei BL23 and Propionibacterium freudenreichii ITG P20, were used in this study. Interestingly, after increasing the TS of sweet whey from 5 to 20 or 30%, final population of both probiotic strains was higher, instead of being inhibited by the high osmolality. The final L. casei population was less dependent on casein peptone supplementation. The probiotic survival after spray drying was also improved when grown in culture media with 20 and
30% TS. Moreover, the probiotics in the powders from these higher TS culture media main- tained considerably more stable viability over 4 month’s storage at 4 °C.

Kết quả (Việt) 1:

Bảo tồn các chế phẩm sinh học đại diện cho một thách thức là làm tăng thị trường probiotic. Một quá trình đơn giản từ sự tăng trưởng để sấy của chế phẩm sinh học đã được điều tra bằng cách sử dụng whey ngọt như một phương tiện sử dụng đôi. Nội dung của nó vững chắc tất cả (TS) được tăng lên để đạt được một bước sấy của vi khuẩn các nền văn hóa với các cấp độ cao hơn vật chất khô. Hai probiotic chủng, Lactobacilllus casei BL23 và Propionibacterium freudenreichii ITG P20, được sử dụng trong nghiên cứu này. Điều thú vị, sau đợt tăng TS whey ngọt từ 5 đến 20 hoặc 30%, dân số cuối cùng của cả hai chủng probiotic là cao hơn, thay vì bị ức chế bởi osmolality cao. Dân số cuối cùng casei L. là ít phụ thuộc vào casein chế phẩm peptone bổ sung. Sự sống còn của probiotic sau khi phun sấy được cũng được cải thiện khi phát triển trong văn hóa truyền thông với 20 vàTS 30%. Hơn nữa, các chế phẩm sinh học trong bột từ các cao hơn TS phương tiện truyền thông văn hóa chính-tained đáng kể hơn ổn định tính khả thi hơn 4 tháng lí ở 4 ° C.

Kết quả (Việt) 2:

Bảo quản chế phẩm sinh học là một thách thức như tăng thị probiotic. Một quy trình đơn giản hóa từ tăng trưởng đến khô của chế phẩm sinh học đã được nghiên cứu bằng cách sử dụng whey ngọt ngào như một phương tiện đôi sử dụng. Tổng hàm lượng chất rắn của nó (TS) đã được tăng lên để đạt được sấy khô bước one- của nền văn hóa của vi khuẩn với nồng độ cao của chất khô. Hai chủng probiotic, Lactobacilllus casei BL23 và Propionibacterium ITG freudenreichii P20, đã được sử dụng trong nghiên cứu này. Điều thú vị là, sau khi tăng TS của whey ngọt 5-20 hoặc 30%, dân số chính thức của cả hai chủng probiotic cao hơn, thay vì bị ức chế bởi độ thẩm thấu cao. Dân L. casei cuối cùng là ít phụ thuộc vào bổ sung casein peptone. Sự sống còn probiotic sau khi sấy phun cũng được cải thiện khi trồng trong môi trường nuôi cấy với 20 và
30% TS. Hơn nữa, các chế phẩm sinh học trong bột từ các phương tiện truyền thông văn hóa TS cao hơn duy trì khả năng tồn tại đáng kể ổn định hơn so với lưu trữ 4 tháng ở 4 ° C.