Air-drying characteristics of pumpk

Air-drying characteristics of pumpkin slices were investigated in a laboratory scale hot-air dryer. The thin-layer drying was carried out
under three air temperatures of 50, 55 and 60 C at a constant air velocity of 1.0 m/s and relative humidity between 15% and 25%. Results
indicated that drying took place in the falling rate period. Moisture transfer from pumpkin slices was described by applying the Fick’s
diffusion model. The effective diffusivity values changed from 3.88 · 1010 to 9.38 · 1010 m2/s within the given temperature range. An
Arrhenius relation with an activation energy value of 78.93 kJ/mol expressed the effect of temperature on the diffusivity. The experimental
moisture loss data were fitted to selected semi-theoretical and empirical thin-layer drying models. The mathematical models compared
according to the three statistical parameters such as the coefficient of determination (R2), reduced chi-square (v2) and root means square
error (RMSE) between the observed and predicted moisture ratios. In conclusion, the logarithmic and Verma et al. models satisfactorily
described the drying characteristics of pumpkin slices.

Kết quả (Việt) 1:

Các đặc tính Air-drying của bí ngô lát được điều tra trong một phòng thí nghiệm quy mô máy sấy khí. Lớp mỏng sấy được thực hiệndưới ba máy nhiệt độ 50, 55 và 60 C tại một hằng số máy vận tốc của 1.0 m/s và độ ẩm tương đối khoảng 15% đến 25%. Kết quảchỉ ra rằng làm khô diễn ra trong giai đoạn tỷ lệ rơi xuống. Độ ẩm truyền từ bí ngô lát được mô tả bằng cách áp dụng FickMô hình phổ biến. Các giá trị diffusivity hiệu quả thay đổi từ 3,88 · 10 10 để 9,38 · 10 10 m2/s trong phạm vi nhiệt độ nhất định. MộtArrhenius mối quan hệ với một giá trị năng lượng kích hoạt của 78.93 kJ/mol bày tỏ tác động của nhiệt độ trên diffusivity. Các thử nghiệmđộ ẩm mất dữ liệu được trang bị để lựa chọn bán lý thuyết và thực nghiệm lớp mỏng sấy mô hình. Các mô hình toán học so sánhtheo các thông số thống kê ba chẳng hạn như giảm hệ số xác định (R2), chi-vuông (v2) và gốc có nghĩa là quảng trườnglỗi (Whattheschmidt) giữa tỷ lệ quan sát và dự đoán ẩm. Trong kết luận, các lôgarít và Verma et al. mô hình thỏa đángMô tả đặc điểm làm khô của lát bí ngô.

Kết quả (Việt) 2:

Đặc điểm khí khô mộc lát đã được nghiên cứu trong máy sấy nóng không khí trong phòng thí nghiệm. Các sấy lớp mỏng được thực hiện
dưới ba nhiệt độ không khí là 50, 55 và 60? C với vận tốc không khí liên tục là 1,0 m / s và độ ẩm tương đối từ 15% đến 25%. Kết quả
chỉ ra rằng làm khô diễn ra trong giai đoạn lãi suất giảm. Truyền ẩm từ bí ngô lát đã được mô tả bằng cách áp dụng của Fick
mô hình khuếch tán. Các giá trị khuếch tán hiệu quả thay đổi từ 3,88 · 10? 10-9,38 · 10? 10 m2 / s trong phạm vi nhiệt độ nhất định. Một
mối quan hệ Arrhenius với một giá trị năng lượng hoạt hóa 78.93 kJ / mol thể hiện ảnh hưởng của nhiệt độ trên độ khuyếch tán. Các thử nghiệm
dữ liệu bị mất độ ẩm được trang bị để lựa chọn mô hình sấy lớp mỏng bán lý thuyết và thực nghiệm. Các mô hình toán so
theo ba thông số thống kê như hệ số xác định (R2), giảm chi-square (v2) và gốc có nghĩa là vuông
lỗi (RMSE) giữa các tỷ lệ độ ẩm quan sát và dự đoán. Trong kết luận, al logarit và Verma et. mô hình thỏa đáng
mô tả các đặc tính sấy của bí ngô lát.