What Kind of Equipment Do I Need?Fo

What Kind of Equipment Do I Need?
For dry salt fermenting, the most important item is a 1-gallon stoneware, glass or food-grade plastic crock. I bought mine — a ceramic crock — at a gourmet kitchen supply store. It has 1⁄2-inch-thick walls. I think it was being sold more for decorative purposes — and indeed, I store kitchen utensils in it when I am not using it for fermenting. You’ll need a glass, stainless steel or ceramic bowl for brining. Avoid all metal bowls besides stainless steel, as salt and vinegar can react negatively to them. You should also use stainless steel pots for heating vinegar solutions. Do not use aluminum, copper, brass, galvanized steel or iron pots for fermenting or heating pickling liquids.

Kết quả (Việt) 2:

Loại gì của thiết bị thì có cần?
Để lên men muối khô, các hạng mục quan trọng nhất là một 1-gallon đồ đá, thủy tinh hoặc thực phẩm cấp crock nhựa. Tôi mua mỏ - một crock gốm - tại một cửa hàng cung cấp cho người sành ăn nhà bếp. Nó có tường 02/01-inch dày. Tôi nghĩ rằng nó sẽ được bán ra nhiều hơn cho mục đích trang trí - và quả thực, tôi lưu trữ đồ dùng nhà bếp ở đó khi tôi không sử dụng nó cho lên men. Bạn sẽ cần một kính, thép không gỉ hoặc bát sứ cho xông. Tránh tất cả các bát kim loại ngoài bằng thép không gỉ, như muối và giấm có thể phản ứng tiêu cực đối với họ. Bạn cũng nên sử dụng các chậu thép không gỉ cho các giải pháp sưởi ấm giấm. Không sử dụng nhôm, đồng, đồng thau, thép mạ kẽm hoặc chậu sắt cho lên men hoặc chất lỏng nóng tẩy.