The physical properties assessed by

The physical properties assessed by a beer drinker include colour, clarity, viscosity and
foam. Obviously if the beer is drunk directly from a can or bottle these properties will
have less impact on the consumer. The colour of beer is largely due to the melanoidins
and caramel present in the malt and adjuncts used but further caramelization can take
place during wort boiling (see Chapters 9 and 10). Minor adjustments of the colour of
beer can be made by the addition of caramel either to the copper or with the primings.
Other contributors to the colour of beer are oxidized polyphenols especially in the
presence of trace metals such as iron or copper. In pale beers the yellow vitamin
riboflavin (

Kết quả (Việt) 1:

Tính chất vật lý đánh giá bởi một drinker bia bao gồm màu sắc, độ rõ nét, độ nhớt vàbọt. Rõ ràng là nếu bia say rượu trực tiếp từ một thể hoặc chai các thuộc tính này sẽcó ít tác động đến người tiêu dùng. Màu sắc của bia là chủ yếu là do sự melanoidinsvà caramel trong malt và adjuncts được sử dụng, nhưng hơn nữa caramelization có thể mấtĐặt trong wort sôi (xem chương 9 và 10). Các điều chỉnh nhỏ về màu sắc củabia có thể được thực hiện bằng cách bổ sung caramel để đồng hoặc với các primings.Những người đóng góp khác cho màu sắc của bia là oxy hóa polyphenol đặc biệt là trong cácsự hiện diện các dấu vết kim loại như sắt hoặc đồng. Ở sân bay nhạt bia vitamin màu vàngRiboflavin (< 1 M) có thể đóng góp đáng kể đến màu sắc.

Kết quả (Việt) 2:

Các tính chất vật lý đánh giá của một người nghiện rượu bia bao gồm màu sắc, độ nét, độ nhớt và
bọt. Rõ ràng là nếu bia là uống trực tiếp từ một lon hoặc chai các đặc tính này sẽ
có ít tác động đến người tiêu dùng. Các màu sắc của bia chủ yếu là do sự melanoidins
và caramel có trong malt và sanh được sử dụng nhưng caramen hóa hơn nữa có thể
diễn ra trong wort sôi (xem Chương 9 và 10). Điều chỉnh nhỏ về màu sắc của
bia có thể được thực hiện bằng việc bổ sung các caramel hoặc là để các đồng hoặc với Sơn lót.
Đóng góp khác với màu sắc của bia bị oxy hóa polyphenol đặc biệt là trong
sự hiện diện của các kim loại vi lượng như sắt hoặc đồng. Trong các loại bia nhạt vitamin vàng
riboflavin (<1? M) có thể góp phần đáng kể vào sự màu.