Stumptown Coffee RoastersShow navig

Stumptown Coffee Roasters
Show navigation0
Coffee Processing



1
2
3
4
5
6
7
8
NATURAL PROCESS
AKA DRY PROCESS, PROCESO NATURAL

The natural process is the original manner in which coffee was processed. The cherries are dried with the beans inside, like drying a grape into a raisin. The beans are dried with all of their layers intact, including the coffee cherry and mucilage.

The fruit of the coffee plant, known as the cherry, is picked once it ripens on the branch. Mature coffee cherries can manifest themselves in red, yellow and orange pigmentation.  In some coffee regions, such as southern Ethiopia, coffee cherries are picked at the same point of maturation as washed and semi-washed/honey/pulped natural coffees and brought to dry on patios or raised drying beds.  Coffee beans are dried intact with all of their layers in this process including the coffee cherry and mucilage.  The coffee cherry and mucilage are composed of sugars and alcohols, which play a role in the sweetness, acidity and overall flavor profile of the coffee.  The fruit is a closed environment, which encourages natural fermentation (and sometimes rot) – helping create the final flavor profile.  The fruit dries onto the parchment that surrounds the seeds. The coffee beans are left to rest inside the cherry pods before being peeled (hulled) and prepared for shipment. At this stage the cherry is the texture of fruit leather. The result is the dense heavy body and exotic, wild berry flavors that have become synonymous with natural processed coffees.  However, the cup profiles of natural processed coffees can be inconsistent, so an intense analysis on the cupping table and in the lab is integral during the selection process.

The word pasa refers to another technique to create natural processed coffee. In this method, the farmer leaves the coffee cherry to ripen and then dry on the branch, rather than picking and then drying the cherry on raised beds.

Naturally processed coffees typically have heavier mouthfeel, lower acidity levels and intense, exotic flavor profiles.


MORE PROCESSING METHODS

Picking
Washed Process
Semi-Washed
Natural Process
Drying
Dry Milling
Resting
Decaffeination

BLOG
NEWSLETTER

COMPANY
About Us
Our History
Roasting
Direct Trade
Coffee Processing
Our Producers
SUPPORT
My Account
Order Status
My Subscriptions
About Subscriptions
Employment
Contact
FAQ
WHOLESALE
© 2015 Stumptown Coffee Roasters

Kết quả (Việt) 1:

Stumptown cà phê RoastersHiển thị navigation0Chế biến cà phê 12345678QUÁ TRÌNH TỰ NHIÊNAKA KHÔ QUÁ TRÌNH, PROCESO TỰ NHIÊNQuá trình tự nhiên là cách ban đầu mà cà phê đã được xử lý. Anh đào được sấy khô với đậu bên trong, giống như quả nho khô vào một nho khô. Hạt cà phê được sấy khô với tất cả các lớp còn nguyên vẹn, bao gồm cả anh đào cà phê và chất nhầy.Quả của nhà máy cà phê, được biết đến như anh đào, chọn một khi chín vào các chi nhánh. Anh đào cà phê trưởng thành có thể biểu hiện bản thân trong sắc tố màu đỏ, màu vàng và màu da cam. Trong một số khu vực cà phê, chẳng hạn như miền Nam Ethiopia, anh đào cà phê được chọn tại cùng một điểm trưởng thành như rửa và bán-washed/mật ong/pulped cà phê tự nhiên và mang để khô trên sân hiên hoặc lớn lên giường làm khô. Hạt cà phê được sấy khô nguyên vẹn với tất cả các lớp trong quá trình này bao gồm anh đào cà phê và chất nhầy. Anh đào cà phê và chất nhầy bao gồm các loại đường và rượu, mà đóng một vai trò trong vị ngọt, chua và hồ sơ tổng thể hương vị của cà phê. Quả là một môi trường đóng cửa, trong đó khuyến khích lên men tự nhiên (và đôi khi thối)-giúp tạo cấu hình cuối cùng hương vị. Trái cây khô vào giấy xung quanh các hạt. Hạt cà phê là trái để nghỉ ngơi bên trong các cụm anh đào trước khi bị bóc vỏ (thân) và chuẩn bị cho lô hàng. Ở giai đoạn này các anh đào là các kết cấu của quả da. Kết quả là cơ thể nặng dày đặc và hương vị kỳ lạ, hoang dã berry đã trở thành đồng nghĩa với tự nhiên chế biến cà phê. Tuy nhiên, các cấu hình cốc cà phê tự nhiên chế biến có thể không phù hợp, do đó, một phân tích cường độ cao trên bảng cupping và trong các phòng thí nghiệm là không thể thiếu trong quá trình lựa chọn.Từ pasa đề cập đến một kỹ thuật để tạo ra tự nhiên chế biến cà phê. Trong phương pháp này, người nông dân lá Anh đào cà phê chín và sau đó khô trên các chi nhánh, thay vì chọn và sau đó làm khô các anh đào trên lớn lên giường.Đương nhiên chế biến cà phê thường có nặng hơn mouthfeel, mức thấp hơn độ chua và hồ sơ dữ dội, kỳ lạ hương vị.THÊM CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾNChọnQuá trình rửaRửa bánQuá trình tự nhiênSấy khôKhô phayNghỉ ngơiPhê BLOGBẢN TINCÔNG TYVề chúng tôiLịch sử của chúng tôiRangThương mại trực tiếpChế biến cà phêNhà sản xuất của chúng tôiHỖ TRỢTài khoản của tôiTình trạng đơn hàngĐăng ký của tôiVề đăng kýViệc làmLiên hệCÂU HỎI THƯỜNG GẶPBÁN BUÔN© 2015 Stumptown cà phê Roasters

Kết quả (Việt) 2:

Stumptown Cà phê rang xay
Hiện navigation0
chế biến cà phê 1 2 3 4 5 6 7 8 TRÌNH TỰ NHIÊN AKA TRÌNH KHÔ, Proceso NGUYÊN Quá trình tự nhiên là cách thức ban đầu, trong đó cà phê được xử lý. Quả thường được sấy khô với đậu bên trong, như một quả nho khô vào một nho khô. Các hạt cà phê được sấy khô với tất cả các lớp của họ còn nguyên vẹn, bao gồm cả anh đào cà phê và chất nhầy. Quả của cây cà phê, được gọi là anh đào, được chọn một lần nó chín trên cành. Anh đào cà phê trưởng thành có thể tự biểu hiện trong màu đỏ, màu vàng và màu da cam sắc tố. Ở một số vùng cà phê, như miền nam Ethiopia, anh đào cà phê được chọn ở cùng một điểm của sự trưởng thành như rửa và semi-rửa / mật ong / cà phê tự nhiên pulped và đưa đến khô trên hàng hiên hoặc giường phơi nâng lên. Hạt cà phê được sấy khô còn nguyên vẹn với tất cả các lớp của họ trong quá trình này bao gồm các anh đào cà phê và chất nhầy. Các anh đào cà phê và chất nhầy được cấu tạo của các loại đường và rượu, mà đóng một vai trò trong sự ngọt ngào, nồng độ axit và hương vị tổng thể hồ sơ của cà phê. Quả là một môi trường khép kín, trong đó khuyến khích quá trình lên men tự nhiên (và đôi khi bị thối) - giúp tạo ra những hương vị thức. Quả khô lên giấy da bao quanh hạt. Các hạt cà phê còn lại để nghỉ ngơi bên trong vỏ quả anh đào trước khi được bóc vỏ (vỏ) và chuẩn bị cho lô hàng. Ở giai đoạn này các anh đào là kết cấu của da trái cây. Kết quả là cơ thể nặng dày đặc và kỳ lạ, hương vị berry dại đã trở thành đồng nghĩa với loại cà phê được chế biến tự nhiên. Tuy nhiên, các cấu tách cà phê chế biến tự nhiên có thể là không phù hợp, do đó, một phân tích dữ dội trên bảng giác và trong phòng thí nghiệm là không thể thiếu trong quá trình lựa chọn. Các pasa từ đề cập đến một kỹ thuật khác để tạo ra cà phê chế biến tự nhiên. Trong phương pháp này, người nông dân rời khỏi anh đào cà phê chín và sau đó khô trên các chi nhánh, hơn là chọn và sau đó làm khô anh đào trên giường nâng lên. Đương nhiên chế biến cà phê thường có trong miệng nặng, nồng độ axit thấp hơn và cường độ cao, cấu hương vị kỳ lạ. MORE PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN Chọn Process rửa Semi-rửa Quy trình tự nhiên sấy khô Phay nghỉ ngơi Cà phê khử caffeine BLOG BẢN TIN CÔNG TY Giới thiệu Lịch sử của chúng tôi rang Direct Triển cà phê chế biến sản xuất của chúng tôi HỖ TRỢ Tài khoản của tôi Tình hình đơn hàng Subscriptions My Về Subscriptions Việc làm Liên hệ FAQ WHOLESALE © 2015 Stumptown Cà phê rang xay