In the postwar era, however, demand

In the postwar era, however, demand for wine increased rapidly in the United Stales. Australia, and Other New World producers In the United States. for example. consumption grew from a prohibition per capita level I liter per annum to 9 liters by 2006. In Australia the rate Of increase was even more rapid. from less liters in 1960 co 24 liters by 2006. This growth in consumption

was coupled With a growing demand for higher quality wines, resulting in a boom in domestic demand that proved a boost for the young New World Wine industry.

Challenging Production Norms On the back of the postwar economic boom. New World wine producers develop-cd in an industry environment different from their European counterparts. First. suitable land was widely available and less expensive. allowing the growth of much more extensive vineyards. As a result. in the average vineyard holding in the united States was hectares
in Australia 167 hectares. compared to an Italian average Of 1.3 hectares, and 7.4 in hectares France

Unconstrained by tradition, New World producers also began to experiment with grape growing and winemaking technology. In Australia ,controlled drip irrigation expansion Into marginal land and reduced vintage variability .(In contrast ,irrigation strictly forbidden in france under AOC regulations) .The larger vineyards aslo allowed the use of specialized equipment such as
mechanical harvesters and mechanical pruners which greatly reduced labor costs.

Innovation also extended into viniculture Where producers pursued techniques such as night harvesting to maximize grape sugars, while innovative trellis systems permitted vines to be planted at twice the traditional density. Other experiment with fertilizers and pruning methods increased yield and improved grape flavor, These innovations, when coupled with typically sunny climates, freed New World farmers from many Of the stresses of their counterparts in regions like Bordeaux where the rainy maritime climate made late autumn harvests risky. and held wine producers hostage to wide year-to-year vintage variations .

New World wine companies also broke many wine making traditions .Large estates usually had on-site labs to provide analysis helpful in making
growing and harvest decisions, In the 1990s ,some experimented with a reverse osmosis technology to concentrate the juice (or must), ensuring a deeper-colored, richer-tasting wine. (Ironically, the technique Was developed in France. but most French producers deplored it as "removing the poetry of
wine." Needless to say, it was a forbidden practice under AOC regulations.) New World wine makers also developed processes that allowed fermentation
and aging to occur in huge, computer controlled. stainless steel tanks rather than in traditional oak barrels TO provide oak flavor, some added oak chips while aging their popular priced wines—another

practice strictly forbidden in most traditional-producing coutries

the economic impact of these and Other innovations clear in a comparison of the costs Of production in the langedoc region of France With the Riverina district in Australia. both big producers Of popular priced Wines, French cost per tonne of €238 was higher than the Australian cost of €137.And South American grape costs were even lower, driving down the price of popular premium Wine in Europe to a bottle, while the French Vins de pays Was priced above €3. (Exhibit 1 shows the cost composition of a bottle of French wine)

Reinventing the Marketing Model their experiments in growing and winemaking, World producers also innovated in packaging and marketing. While the European targeted the huge basic wine market by selling the popular liter bottle Of Vin de table, the Australians developed the innovative “wine in the box” package. Employing collapsible plastic bag in a compact cardboard
box with a dispensing spigot. The box’s shape and weight not only saved shipping costs, it also made storage in the consumer's refrigerator more convenient .More recently. Australian producers began replacing cork Stopper with screw Caps ,even on premium wines. The logic Was based not just on
economics, hut also on the fact that many wines,particularly the delicate Whites, were susceptible to spoiling if corks were deficient

From their earliest experiences in the market place. New World producers learned the value Of differentiating their products and making more appealing to palates unaccustomed to Wine. Several early products developed for unsophisticated palates were Wildly successful—Ripple in the United States and Barossa pearl Australia, for example—but were dismissed by connoisseurs as evidence of the New World's inferior winemaking skills. Yet these experiments provided valuable sons in branding and marketing—skills that were rare in this industry prior to the 1970s.

With Wine showing the potential for mass appeal in 1977 Coca-Cola acquired Taylor California Cellars. Other experienced consumer marketers such as nestle
Pillsbury and Seagram followed,and conventional wisdom was that their sophisticated marketing techniques would finally crack the last major largely unbranded consumer product.

But the challenge proved more difficult than expected within adecade outsiders sold out. Yet their influence endured in the consumer focused attitudes and the sophisticated marketing skills they left behind.

The Other mayor change driven by New World
companies occurred in distribution. Historically,fragmented producers and tight regulations had created a long, multilevel value chain, with service providers in Of the links lacking either the scale or expertise to operate efficiently. (See Exhibit 2 representation.)In contrast, the large New World Wine companies typically controlled the chain, extracting margins level and retaining bargaining power with concentrated retailers, And because their name was the final product, they controlled quality every step.


TO traditionalists. the New World's breaks With established grape-growing and winemaking ways were sacrilege. They argued that in the drive for efficiency and consistency, and in the desire cater to less sophisticated palates. New World producers had lost the character that came with more variable vintages made in traditional ways. And they were shocked that many Of these “engineered products" Were sold using appellation names—Chablis ,Burgundy, Champagne. and so On .In response. the European Community (EC) passed regulations making such practices illegal. New World Wine makers gradually adjusted by identifying their Wines by the grape variety used, und eventually consumers recognized and developed preferences defined by the varietal name—cabernet sauvignon Versus merlot, Or chardonnay versus sauvignon blanc, for example. Indeed. many seemed to find this easier to understand than trying to penetrate the many complex regional designations that each Of the traditional wine-producing countries had promoted.

The Judgment of Paris On May 24, 1976, in a publicity-seeking activity linked to America's Bicentenary, a British wine merchant set up a blind tasting panel to rate top Wines from France and California. despite the enormous “home field advantage” of an event held in Paris With a judging panel Of
nine French wine critics. the American entries took top honors in both the red and white competitions. When French producers complained that the so called
Judgment Of Paris " Was rigged, a new was held two years later. Again. Californian wines triumphed.

The event was a watershed in the industry. The publicity raised awareness that the World produced quality Wines, to the great shock of those also a wake-up call Co traditional producers. many of whom began taking their new challengers seriously for the first time, Finally. it gave confidence to New World producers that they could compete in global In short, it was the bell the opening round in a fight for export sales.

Maturing Markets, Changing Demand

The Judgment Of Paris" signaled the start of many disruptive changes In wine industry during the last quartet or the century -More immediately alarming for most traditional producers was a pattern of declining demand that saw a 20% drop in worldwide consumption from 1970 to 1990, and a subsequent flattening of demand, When combined With radical changes in consumer tastes. consolidation in the distribution and shifts in government support. these trends presented industry participants with an important new set of opportunities and threats.

Changing Global Demand patterns The most dramatic decline in demand occurred in the highest- consumption countries. France and Italy .In the mid-1960s, per capita annual consumption in both countries around 110 to 120 liters: by 2005 it was about 50 litres . Key causes Of the decline were a younger generation s different drinking preferences, an Older generation's concern about health issues. and stricter drunk-driving penalties. Simultaneously, steep declines occurred in Other major of wine drinking cultures—Spain dropped from 60 liters to 35. Argentina from 80 to 30, and Chile from 50 to 15. (See Exhibit 3.)

During the same period. demand Was growing in many Wine-importing countries. although not fast enough to Offset Josses in Old World Wine countries. From 1966 to per capita annual consumption in the United Kingdom rose from 3 to 20 liters, in Belgium from 10 to 26 liters. and in Canada from 3 to 10 liters. Even more promising was the more recent growth of new markets. particularly in Asia where consumption in China. Japan. Taiwan. south Korea. and Thailand grew at double digit annual rates through the 1990s. In fact, by
2005, China had emerged the world's fifth wine consuming nation—ahead of Spain, Argentina. and the U.K. (Exhibits 4 and S world's major consuming and producing nations'. It was this shift in market demand that for export sales into a global Wine war .

Kết quả (Việt) 1:

Trong thời kỳ sau chiến tranh, Tuy nhiên, nhu cầu về rượu vang tăng nhanh chóng trong Vương Stales. Úc, và khác thế giới nhà sản xuất ở Hoa Kỳ. Ví dụ:. tiêu thụ tăng từ một lệnh cấm trên đầu người cấp tôi lít mỗi năm để lít 9 năm 2006. Tại Úc với tỷ lệ tăng là nhanh chóng hơn. từ ít lít trong năm 1960 co lít 24 năm 2006. Sự tăng trưởng này trong tiêu thụ được kết hợp với một nhu cầu ngày càng tăng về rượu vang chất lượng cao, dẫn đến một sự bùng nổ nhu cầu trong nước đã chứng minh một thúc đẩy cho các ngành công nghiệp rượu vang thế giới trẻ. Thách thức sản xuất chỉ tiêu trên mặt sau của sự bùng nổ kinh tế sau chiến tranh. Tân thế giới rượu vang sản xuất phát triển-đĩa cd trong một ngành công nghiệp môi trường khác nhau từ các đối tác châu Âu. Đầu tiên. đất phù hợp là có sẵn rộng rãi và ít tốn kém. cho phép sự phát triển của vườn nho rộng lớn hơn. Như một kết quả. trong vườn nho trung bình trong Hoa Kỳ là ha tại Úc 167 ha. so với một trung bình là ý của 1.3 ha, và 7.4 trên trong Ha Pháp Không bị giới hạn theo truyền thống, Tân thế giới nhà sản xuất cũng bắt đầu thử nghiệm với trồng nho và công nghệ làm rượu vang. Tại Úc, điều khiển mở rộng thủy lợi nhỏ giọt vào đất cận biên và giảm sự biến đổi cổ điển. (Trong tương phản, thủy lợi nghiêm cấm tại Pháp theo quy định AOC). Vườn nho cũng lớn hơn cho phép việc sử dụng các thiết bị chuyên dùng chẳng hạn như máy thu hoạch cơ khí và kéo tỉa cây cơ khí đó sẽ giảm đáng kể chi phí lao động. Đổi mới cũng mở rộng vào viniculture nơi sản xuất theo đuổi các kỹ thuật chẳng hạn như đêm thu hoạch để tối đa hóa đường nho, trong khi cho phép hệ thống sáng tạo ngoài trời cây nho được trồng tại hai lần mật độ truyền thống. Thử nghiệm với phân bón và cắt tỉa phương pháp tăng năng suất và cải thiện hương vị nho, những tiến bộ này, khi kết hợp với khí hậu thường nắng, thế giới tự do nông dân từ nhiều người trong số những căng thẳng của đối tác của họ trong khu vực như Bordeaux nơi mà mưa khí hậu biển thực hiện vào cuối mùa thu hoạch mùa thu nguy hiểm. và con tin nhà sản xuất rượu được tổ chức để rộng năm đến năm biến thể cổ điển.Công ty Tân thế giới rượu vang cũng đã phá vỡ nhiều rượu làm cho truyền thống. Bất động sản lớn thường có ngay trong khuôn viên phòng thí nghiệm để cung cấp phân tích hữu ích trong việc làm trồng và thu hoạch quyết định, trong năm 1990, một số thử nghiệm với một công nghệ thẩm thấu ngược tập trung các nước trái cây (hoặc phải), đảm bảo một màu sâu hơn, phong phú hơn nếm rượu vang. (Trở trêu là, các kỹ thuật được phát triển ở Pháp. nhưng nhà sản xuất đặt Pháp ân nó như là "loại bỏ những bài thơ của rượu vang." Không cần phải nói, đó là một thực tế bị cấm theo quy định AOC.) Các nhà sản xuất Tân thế giới rượu vang cũng phát triển quá trình cho phép quá trình lên men và lão hóa xảy ra trong lớn, máy tính kiểm soát. thép không gỉ thùng chứ không phải là trong thùng gỗ sồi truyền thống để cung cấp hương vị gỗ sồi, một số gửi sồi chip trong khi lão hóa của họ phổ biến giá rượu vang-khác thực hành nghiêm cấm trong hầu hết sản xuất truyền thống coutriestác động kinh tế của các và sáng kiến khác rõ ràng trong một so sánh chi phí sản xuất ở vùng langedoc của Pháp với the Riverina thuộc Úc. cả hai nhà sản xuất lớn của loại rượu vang giá phổ biến, các chi phí pháp / tấn của €238 là cao hơn chi phí Úc €137.And Nam Mỹ nho chi phí đã thậm chí thấp hơn, lái xe xuống giá của phí bảo hiểm phổ biến rượu ở châu Âu để một chai, trong khi Pháp Vins de pays giá trên €3. (Triển lãm 1 cho thấy các thành phần chi phí của một chai rượu vang Pháp) Tái phát minh mô hình tiếp thị của thí nghiệm trong phát triển và nghề làm rượu vang, thế giới nhà sản xuất cũng đổi mới trong đóng gói và tiếp thị. Trong khi người châu Âu nhắm mục tiêu thị trường cơ bản lớn của rượu vang bằng cách bán phổ biến lít chai của Vin de bảng, các người Úc đã phát triển gói sáng tạo "rượu trong hộp". Sử dụng đóng mở túi nhựa trong một tông nhỏ gọn hộp với một spigot dispensing. Hình dạng của hộp và trọng lượng không chỉ lưu chi phí vận chuyển, nó cũng làm cho lưu trữ trong tủ lạnh của người tiêu dùng thuận tiện hơn. Gần đây hơn. Úc sản xuất bắt đầu thay thế cork Stopper với vít mũ, ngay cả trên phí bảo hiểm loại rượu vang. Logic dựa không chỉ là trên kinh tế, các túp lều cũng trên thực tế là nhiều loại rượu vang, đặc biệt là người da trắng tinh tế, được nhạy cảm spoiling Nếu chai bị thiếuTừ kinh nghiệm đầu tiên của họ ở nơi thị trường. Tân thế giới nhà sản xuất đã học được giá trị khác biệt sản phẩm của họ và làm cho hấp dẫn hơn để khẩu vị quen với rượu vang. Một số sản phẩm đầu tiên phát triển cho không kinh nghiệm khẩu vị Wildly thành công — gợn tại Hoa Kỳ và Australia Barossa ngọc trai, ví dụ- nhưng đã bác bỏ bởi những người sành như là bằng chứng về kỹ năng làm rượu vang kém Tân thế giới. Tuy nhiên, các thí nghiệm cung cấp các con trai có giá trị trong xây dựng thương hiệu và tiếp thị-kỹ năng có hiếm trong ngành công nghiệp này trước khi thập niên 1970. Với rượu vang Hiển thị tiềm năng cho các đoàn thể kháng cáo trong 1977 Coca-Cola mua Taylor California Cellars. Các nhà tiếp thị có kinh nghiệm tiêu dùng như nestlePillsbury và Seagram theo, và sự khôn ngoan thông thường là kỹ thuật tiếp thị tinh vi của họ cuối cùng nào crack các sản phẩm chính người tiêu dùng chủ yếu unbranded cuối.Nhưng những thách thức khó khăn hơn so với dự kiến trong adecade bên ngoài được bán ra. Được ảnh hưởng của họ phải chịu đựng trong Thái độ của người tiêu dùng tập trung và các kỹ năng tiếp thị tinh vi, họ bỏ lại phía sau.Sự thay đổi thị trưởng khác mà lái xe của Tân thế giới công ty xuất hiện trong phân phối. Trong lịch sử, phân mảnh nhà sản xuất và các quy định chặt chẽ đã tạo ra một chuỗi giá trị dài, multilevel, với nhà cung cấp dịch vụ trong các liên kết thiếu quy mô hoặc chuyên môn để hoạt động hiệu quả. (Xem triển lãm 2 đại diện.) Ngược lại, công ty Tân thế giới rượu vang lớn thường kiểm soát chuỗi, chiết xuất lề cấp và giữ lại năng lực thương lượng với nhà bán lẻ tập trung, và bởi vì tên của họ là sản phẩm cuối cùng, họ kiểm soát chất lượng từng bước. ĐỂ traditionalists. Tân thế giới phá vỡ với thành lập nho phát triển và cách làm rượu vang là sacrilege. Họ lập luận trong ổ cho hiệu quả và nhất quán, và trong những mong muốn phục vụ cho các khẩu vị ít tinh vi. Nhà sản xuất Tân thế giới đã mất nhân vật đi kèm với nhiều biến cũ thực hiện theo cách truyền thống. Và họ đã bị sốc rằng nhiều người trong số các "thiết kế sản phẩm" đã được bán bằng cách sử dụng tên gọi tên — Chablis, Burgundy, Champagne. và như vậy. Trong phản ứng. cộng đồng châu Âu (EC) thông qua quy định thực hiện các thực hành bất hợp pháp. Rượu vang thế giới các nhà sản xuất dần dần được điều chỉnh bằng cách xác định loại rượu vang của họ bởi sự đa dạng nho được sử dụng, và cuối cùng người tiêu dùng được công nhận và phát triển sở thích xác định bởi tên varietal — cabernet sauvignon so với merlot, hoặc chardonnay so với sauvignon blanc, ví dụ. Thực sự. nhiều người dường như tìm thấy điều này dễ dàng hơn để hiểu hơn là cố gắng để xâm nhập nhiều tên gọi khu vực phức tạp rằng mỗi người trong số các quốc gia sản xuất rượu truyền thống đã thăng. Các phán xét của Paris ngày 24 tháng 5 năm 1976, trong một tìm kiếm công khai hoạt động liên quan đến Mỹ Bicentennial, một thương gia rượu vang Anh thiết lập một bảng nếm mù để đánh giá các loại rượu vang hàng đầu từ Pháp và California. mặc dù các lớn "lợi thế sân nhà" của một sự kiện được tổ chức tại Paris với giám khảo củarượu vang Pháp chín nhà phê bình. các mục người Mỹ đã đầu trang danh dự trong cả hai cuộc thi màu đỏ và trắng. Khi nhà sản xuất Pháp phàn nàn rằng những cái gọi là Bản án của Paris "gian lận, một mới được tổ chức hai năm sau đó. Một lần nữa. Rượu vang California chiến thắng. Sự kiện này là một bước ngoặt trong ngành công nghiệp. Công khai đưa ra nhận thức rằng thế giới sản xuất rượu vang chất lượng, để chấn động lớn của những người cũng một wake-up gọi Co sản xuất truyền thống. nhiều người trong số họ bắt đầu tham gia các thách thức mới nghiêm túc cho lần đầu tiên, cuối cùng. nó đã cho sự tự tin để sản xuất Tân thế giới rằng họ có thể cạnh tranh trong toàn cầu trong ngắn hạn, nó là bell mở vòng trong một cuộc chiến cho xuất khẩu.Thị trường trưởng thành, thay đổi nhu cầu Bản án của Paris"báo hiệu sự bắt đầu của nhiều gây rối thay đổi trong ngành công nghiệp rượu vang trong quartet cuối hoặc thế kỷ-hơn ngay lập tức đáng báo động cho nhà sản xuất truyền thống nhất là một mô hình của giảm nhu cầu đó đã thấy một 20% giảm trên toàn thế giới tiêu thụ từ năm 1970 tới năm 1990, và một làm phẳng tiếp theo nhu cầu, khi kết hợp với các thay đổi triệt để trong tiêu dùng thị hiếu. củng cố trong phân phối và thay đổi trong chính phủ hỗ trợ. những xu hướng này trình bày những người tham gia ngành công nghiệp với một thiết lập mới quan trọng của cơ hội và mối đe dọa. Thay đổi mô hình toàn cầu nhu cầu sự suy giảm đáng kể nhất trong nhu cầu xảy ra tại các quốc gia tiêu thụ cao nhất. Pháp và ý. Trong thập niên 1960, hàng năm trên đầu người tiêu thụ ở cả hai nước khoảng 110-120 lít: năm 2005 nó đã là khoảng 50 lít. Các nguyên nhân chính của sự suy giảm là một trẻ thế hệ s uống sở thích khác nhau, một thế hệ cũ của mối quan tâm về vấn đề sức khỏe. và hình phạt lái xe say rượu nghiêm ngặt. Đồng thời, giảm dốc xảy ra ở lớn khác của rượu uống nền văn hóa-Tây Ban Nha đã giảm từ 60 lít đến 35. Argentina từ 80 đến 30, và Chile từ 50 đến 15. (Xem triển lãm 3.) Trong giai đoạn tương tự. nhu cầu lớn tại nhiều quốc gia nhập khẩu rượu vang. mặc dù không đủ nhanh để bù đắp Josses các quốc gia cựu thế giới rượu vang. Từ 1966 đến các tiêu thụ trên đầu người hàng năm tại Vương Quốc Anh Hoa hồng từ 3 đến 20 lít, tại Bỉ từ 10 đến 26 lít. và ở Canada từ 3 đến 10 lít. Thậm chí nhiều hứa hẹn là sự phát triển gần đây của thị trường mới. đặc biệt là ở Châu á mà tiêu thụ tại Trung Quốc. Nhật bản. Đài Loan. Nam Triều tiên. và Thái Lan đã tăng trưởng ở tỷ giá hàng năm chữ số tăng gấp đôi thông qua những năm 1990. Trong thực tế, bởi Năm 2005, Trung Quốc đã nổi lên của thế giới thứ năm rượu tiêu thụ quốc gia-trước Tây Ban Nha, Argentina. và Vương Quốc Anh (triển lãm 4 và S giới lớn tiêu thụ và sản xuất của quốc gia. Đó là sự thay đổi trong nhu cầu thị trường mà cho xuất khẩu bán hàng vào một cuộc chiến tranh rượu vang toàn cầu.

Kết quả (Việt) 2:

Trong thời kỳ hậu chiến, tuy nhiên, nhu cầu rượu tăng nhanh trong Stales Kỳ. Australia, và các nhà sản xuất khác New World Tại Hoa Kỳ. Ví dụ như. tiêu thụ tăng từ cấm cho mỗi cấp độ đầu tôi lít mỗi năm lên 9 lít vào năm 2006. Ở Úc tỷ lệ Of tăng thậm chí còn nhanh hơn. từ ít lít trong năm 1960 đồng 24 lít vào năm 2006. Tăng trưởng trong tiêu thụ này đã được kết Với nhu cầu ngày càng tăng về các loại rượu vang chất lượng cao hơn, dẫn đến sự bùng nổ nhu cầu trong nước mà đã chứng minh một sự thúc đẩy cho các ngành công nghiệp trẻ New World Wine. Định mức sản xuất Challenging Trên trở lại của sự bùng nổ kinh tế sau chiến tranh. Sản xuất rượu vang New World phát triển-cd trong một môi trường ngành công nghiệp khác nhau từ các đối tác châu Âu của họ. Đầu tiên. đất phù hợp đã được phổ biến rộng rãi và ít tốn kém. cho phép sự phát triển của vườn nho nhiều mở rộng hơn. Như một kết quả. Tập đoàn nắm giữ vườn nho trung bình ở Hoa thống nhất là ha tại Úc 167 ha. so với mức trung bình của Ý Of 1,3 ha và 7,4 ha tại Pháp Unconstrained bởi truyền thống, các nhà sản xuất New World cũng đã bắt đầu thử nghiệm với trồng nho và sản xuất rượu vang công nghệ. Ở Úc, kiểm soát việc mở rộng nhỏ giọt tưới vào đất biên và giảm biến vintage. (Ngược lại, thủy lợi bị nghiêm cấm trong france theo quy định AOC) .Công vườn nho lớn aslo cho phép việc sử dụng các thiết bị chuyên dụng như máy gặt đập cơ khí và cơ khí, kéo tỉa cây mà giảm đi rất nhiều lao động chi phí. Đổi mới cũng mở rộng sang viniculture Nơi sản xuất theo đuổi kỹ thuật như khai thác ban đêm để tối đa hóa các loại đường nho, trong khi hệ thống lưới mắt cáo sáng tạo cho phép cây nho được trồng tại hai lần mật độ truyền thống. Thí nghiệm khác với phân bón và phương pháp cắt tỉa tăng năng suất và cải thiện hương vị nho, Những đổi mới, khi kết hợp với khí hậu thường nắng, giải phóng nông dân New World từ nhiều Of những căng thẳng của các đối tác của họ ở các vùng như Bordeaux, nơi khí hậu biển mưa đã thu hoạch vào cuối mùa thu đầy rủi ro . và tổ chức sản xuất rượu vang làm con tin để biến cổ điển rộng năm này sang năm khác. các công ty rượu vang New World cũng đã phá vỡ nhiều rượu làm cho truyền thống .Large bất thường có các phòng thí nghiệm trên trang web để cung cấp phân tích hữu ích trong việc đưa ra các quyết định phát triển và thu hoạch, Trong những năm 1990, một số thử nghiệm với một công nghệ thẩm thấu ngược để tập trung nước trái cây (hoặc phải), đảm bảo một sâu màu, rượu vang phong phú hơn nếm. (Trớ trêu thay, kỹ thuật này Được phát triển tại Pháp. Nhưng hầu hết các nhà sản xuất Pháp lên án nó như là "loại bỏ thơ của rượu vang." Không cần phải nói, đó là một thực tế bị cấm theo quy định của AOC.) Các nhà sản xuất rượu vang New World cũng đã phát triển quy trình cho phép quá trình lên men và lão hóa xảy ra ở rất lớn, máy tính điều khiển. Si téc bằng thép không gỉ hơn là trong thùng gỗ sồi truyền thống TO cung cấp hương vị gỗ sồi, một số bổ sung chip sồi trong khi lão hóa rượu vang khác có giá phổ biến của họ thực hành nghiêm cấm trong hầu hết số nước truyền thống sản xuất tác động kinh tế của những điều này và chính sách mới khác rõ ràng trong một so sánh chi phí sản xuất trong khu vực langedoc của Pháp với các huyện Riverina ở Úc. cả hai nhà sản xuất lớn của Rượu vang có giá phổ biến, chi phí cho mỗi tấn Pháp của € 238 là cao hơn so với chi phí của Úc chi phí nho € 137.And Nam Mỹ thậm chí còn thấp hơn, lái xe xuống giá của rượu vang cao cấp phổ biến ở châu Âu để một chai, trong khi Pháp Vins de trả tiền cho Đã được giá trên 3 €. (Phụ lục 1 cho thấy các thành phần chi phí của một chai rượu vang Pháp) Sáng tạo lại mô hình thị thí nghiệm của họ trong việc trồng và làm rượu vang, sản xuất thế giới cũng được cải tiến bao bì và marketing. Trong khi châu Âu nhắm vào thị trường rất lớn rượu vang cơ bản bằng cách bán các chai lít phổ biến của Vin de table, người Úc đã phát triển "rượu trong hộp" sáng tạo gói. Sử dụng túi nhựa đóng mở trong một tông nhỏ gọn hộp với một cái vòi nước pha chế. Hình dáng của hộp và trọng lượng không chỉ lưu lại chi phí vận chuyển, nó cũng làm cho việc lưu trữ trong tủ lạnh của người tiêu dùng thuận tiện hơn .More gần đây. Sản xuất của Úc bắt đầu thay thế nút chai stopper với Caps vít, ngay cả trên các loại rượu vang cao cấp. Logic Được dựa trên không chỉ kinh tế, túp lều cũng trên thực tế là nhiều loại rượu vang, đặc biệt là người da trắng tinh tế, là dễ bị hư nếu nút chai đã thiếu Từ những kinh nghiệm đầu tiên của họ trên thị trường. Sản xuất thế giới mới biết được giá trị của việc phân biệt sản phẩm của họ và làm cho hấp dẫn hơn với khẩu vị không quen với Wine. Một số sản phẩm đầu phát triển cho khẩu vị không phức tạp đã cực kỳ thành công-Ripple ở Hoa Kỳ và Úc Barossa ngọc trai, ví dụ, nhưng đã bị bác bỏ bởi những người sành như bằng chứng về kỹ năng sản xuất rượu vang kém của thế giới mới. Tuy nhiên, những thí nghiệm được cung cấp con trai có giá trị trong xây dựng thương hiệu và tiếp thị các kỹ năng mà rất hiếm trong ngành công nghiệp này trước năm 1970. Với Wine cho thấy tiềm năng hấp dẫn đại chúng vào năm 1977 Coca-Cola mua lại Taylor California Cellars. Tiếp thị tiêu dùng có kinh nghiệm khác như nestle Pillsbury và Seagram theo sau, và sự khôn ngoan thông thường là các kỹ thuật tiếp thị tinh vi của họ cuối cùng sẽ phá vỡ các sản phẩm tiêu dùng phần lớn là không có thương hiệu lớn cuối cùng. Nhưng thách thức tỏ ra khó khăn hơn dự kiến trong vòng ngoài adecade bán ra. Tuy nhiên, ảnh hưởng của họ phải chịu đựng trong người tiêu dùng tập trung thái độ và kỹ năng tiếp thị tinh vi mà họ bỏ lại đằng sau. Sự thay đổi thị trưởng khác do New World công ty xảy ra trong phân phối. Trong lịch sử, các nhà sản xuất manh mún và quy định chặt chẽ đã tạo ra một chuỗi giá trị đa dài, với các nhà cung cấp dịch vụ trong số các liên kết còn thiếu hoặc quy mô và chuyên môn để hoạt động hiệu quả. (Xem Phụ lục 2 đại diện.) Ngược lại, các công ty New World Wine lớn thường kiểm soát chuỗi, trích biên độ và duy trì nguồn điện thương lượng với các nhà bán lẻ tập trung, Và bởi vì tên của họ là sản phẩm cuối cùng, họ kiểm soát chất lượng từng bước. TO truyền thống. nghỉ giải lao của thế giới mới Với cách trồng nho và làm rượu vang lừng danh đã phạm thượng. Họ lập luận rằng trong các ổ đĩa cho hiệu quả và nhất quán, và mong muốn phục vụ cho khẩu vị ít phức tạp. Sản xuất thế giới mới đã bị mất nhân vật đi kèm với nhiều biến nho làm theo cách truyền thống. Và họ đã bị sốc mà nhiều Of những "sản phẩm kỹ thuật" Were bán sử dụng tên-Chablis tên gọi, Burgundy, Champagne. Và như vậy On .Trong phản ứng. Cộng đồng Châu Âu (EC) đã thông qua quy chế làm thực hành như vậy các nhà sản xuất New World Wine bất hợp pháp. Dần dần điều chỉnh bằng cách xác định Rượu của họ bằng các giống nho được sử dụng, und cuối cùng người tiêu dùng công nhận và phát triển sở thích định nghĩa bởi sauvignon của giống tên Cabernet Versus merlot, Hoặc chardonnay so sauvignon blanc, ví dụ. Thật vậy. nhiều dường như tìm thấy điều này dễ hiểu hơn là cố gắng thâm nhập vào nhiều chỉ định khu vực phức tạp mà mỗi Trong số các nước sản xuất rượu vang truyền thống đã phát huy. The Judgment của Paris Ngày 24 tháng 5 năm 1976, trong một hoạt động công khai-tìm kiếm liên quan đến Mỹ hai trăm năm, một người buôn rượu người Anh thiết lập một bảng điều khiển nếm mù để giá rượu vang hàng đầu của Pháp và California. mặc dù "lợi thế sân nhà" rất lớn của một sự kiện được tổ chức tại Paris với một ban giám khảo của chín nhà phê bình rượu vang Pháp. các mục Mỹ mất danh dự hàng đầu trong cả hai cuộc thi màu đỏ và trắng. Khi nhà sản xuất Pháp phàn nàn rằng cái gọi là Judgment of Paris "Đã được gian lận, một mới được tổ chức hai năm sau đó. Một lần nữa. Rượu vang California đã chiến thắng. Sự kiện này là một bước ngoặt trong ngành công nghiệp. Việc công khai nâng cao nhận thức rằng thế giới được sản xuất rượu vang chất lượng, những cú sốc lớn của những người cũng có một cuộc gọi đánh thức Co sản xuất truyền thống. nhiều người bắt đầu nhận thách thức mới một cách nghiêm túc cho lần đầu tiên, Cuối cùng. nó đã tự tin để sản xuất New World rằng họ có thể cạnh tranh trong toàn cầu Trong ngắn hạn, nó là chuông khai mạc vòng trong một cuộc đấu tranh cho doanh thu xuất khẩu. Trưởng thành thị trường, thay đổi nhu cầu The Judgment of Paris "báo hiệu sự khởi đầu của nhiều thay đổi đột phá trong ngành công nghiệp rượu vang trong tứ cuối cùng hoặc thế kỷ, gấp ngay lập tức báo động cho hầu hết các nhà sản xuất truyền thống là một hình mẫu của giảm nhu cầu mà thấy giảm 20% mức tiêu thụ trên toàn thế giới 1970-1990, và làm phẳng tiếp theo nhu cầu, Khi kết hợp với những thay đổi căn bản trong thị hiếu của người tiêu dùng. hợp nhất trong việc phân phối và thay đổi trong chính phủ hỗ trợ. những xu hướng giới tham gia ngành công nghiệp với một bộ mới quan trọng của cơ hội và các mối đe dọa. Thay đổi mẫu Nhu cầu toàn cầu Sự suy giảm đáng kể trong những nhu cầu xảy ra tại các quốc gia tiêu thụ highest-. Pháp và Ý .Trong giữa những năm 1960, tiêu thụ hàng năm trên đầu người ở cả hai nước xung quanh 110-120 lít: vào năm 2005 nó đã được khoảng 50 lít. Nguyên nhân chủ yếu của sự suy giảm là sở thích uống khác nhau một thế hệ trẻ s, mối quan tâm của cả một thế hệ lớn tuổi về các vấn đề sức khỏe. và hình phạt say rượu lái xe chặt chẽ hơn. Đồng thời, giảm mạnh xảy ra trong chính khác của uống rượu nền văn hóa-Tây Ban Nha đã giảm từ 60 lít đến 35. Argentina 80-30, và Chile từ 50 đến 15. (Xem Phụ lục 3.) Trong cùng thời kỳ. nhu cầu ngày càng tăng Đã được ở nhiều nước Wine-nhập khẩu. mặc dù không đủ nhanh để bù đắp Josses trong nước Old World Wine. Từ năm 1966 đến bình quân đầu người tiêu thụ hàng năm ở Vương quốc Anh đã tăng 3-20 lít, trong Bỉ 10-26 lít. và ở Canada 3-10 lít. Thậm chí nhiều hơn hứa hẹn là sự phát triển gần đây của thị trường mới. đặc biệt là ở châu Á, nơi tiêu thụ ở Trung Quốc. Nhật Bản. Đài Loan. Nam Triều Tiên. và Thái Lan tăng gấp đôi tỷ lệ chữ số hàng năm thông qua năm 1990. Trong thực tế, bởi năm 2005, Trung Quốc đã nổi lên thứ năm tiêu thụ rượu vang trên toàn quốc trước thế giới của Tây Ban Nha, Argentina. và Vương quốc Anh (4 triển lãm và S trên thế giới tiêu thụ lớn và các quốc gia sản xuất '. Đó là sự thay đổi trong nhu cầu thị trường mà cho bán hàng xuất khẩu vào một cuộc chiến tranh toàn cầu Wine.